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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

すだちコショーを作った

 前のPCは頻繁にアップデートしなかったため、遂に10月9日からYahoo!が見れなくなり、そして昨日からFC2の管理画面にも入れなくなった。これはセキュリティー強化のためのTLS1.1に対応していないためだ。

 これに対応するため9月になって新らしいPCを買い、少しづつ使い出して来て、今回初めて新しいPCでブログアップです。まだまだPCにも慣れていないので四苦八苦です(笑)。

 さて、大ぼけをした日曜日の夕食

 かつおのたたき、これは特売品です。

10.7カツオのタタキ

 そして、芋より好きなさつまいもの茎のキンピラ

10.7さつま芋の茎のキンピラ

 そしてサラダ、他にも何かあったかな???

10.7サラダ

 そして、畑の青唐辛子といただいていたスダチを使ってすだちコショーを作った。出来は????鍋物を食べる時に試してみます。

10.7すだちこしょう

 また、すだちのしぼり汁は少しはすだちコショーに入れたが残りはすだちポン酢にした。

 たくさん頂いたすだち、なかなか料理で使いこなすには難しい。元来、薬味的に使うので、、、、。お菓子などにも使えそうだが、このオッサン、お菓子はあんまり食べないのであんまり作らない。なので一向に上達しない。やっぱりオッサンは酒に合うものに関心があるようです。

10.7すだちの絞り汁

 古いPCでは管理画面に入れないので、すこしづつ新らしいPCに慣れながらアップします。それでもなんとか間に合った、、、、、。 

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ついにボケが出始めたか、、、、

 2つ前の記事、日曜日は爺ソフトへと書いたが、、、、、、

 どうやらボケが始まったか??朝7時前に家を出て運動公園へ、、、、しかーーーーーし誰もいない???

 大きな台風が来ると言うので早くから中止ということで連絡が入っていようだが携帯をマナーモードにしたままで全く気付かず、試合はあるものだと出かけ大ボケです。やっぱり携帯の受診履歴は確認が必要ですね。

 1時間もかけて来た出雲市、そのまま帰るのは忍びない。転んでもタダでは起きるなと教えられたオッサンは回りが田んぼばかりの出雲市、ホームセンターが1kmの間に3軒もある所なのでハシゴした。

 それから、こんな所にも行ってみた。

 ここは、佐香神社で日本酒発祥の地とも言われる。こういうのは日本全国にいろいろあるが、、、、

 ただ「さか」は「さけ」に通ずる、酒屋は「さか や」と言うように

10.7佐香神社1

 横に説明書きがあります。
 日本で唯一ほぼ完全な形で残る出雲國風土記にはその昔、多くの神たちが集まって御厨を建て、酒を醸造して長い間宴会を開いたと記しています。出雲国風土記が編纂されたのは奈良時代、それ以前はあまり文献はないので定かではない。

 酒は縄文時代から果実酒などがあり、弥生時代になって稲作が大陸から入り、また酒を作る技術も入り、米を原料にして酒が作り始められたらしいです。

10.7佐香神社2

 階段を登って行きます。回りの森は鬱蒼としてなんか雰囲気あります。

10.7佐香神社3

 そして拝殿

10.7佐香神社4

 本殿は大社造りです。

10.7佐香神社5

 この佐香神社は酒の神様が祭られ、毎年10月13日(もうすぐですね)に例大祭(どぶろく祭り)が執り行われ、新酒を仕込む醸造元や杜氏達が良い酒造りを祈願します。その際、宮司が作ったどぶろくが振る舞われる。

 一度は行ってみたいが車では行けないので躊躇ってます。

 横にはお稲荷さんも、商売繁盛も祈願???

10.7佐香神社7

 拝殿を覗くと地元の醸造元が樽を奉納しています。

10.7佐香神社6

 酒を飲んだら車には乗るなと酒の神様も言ってる?????

10.7佐香神社8

 酒を飲んでも飲まれるな、未だに飲酒運転は後をたちません。つい最近も女優が飲酒運転でひき逃げなんて記事が出てましたね。

 酒は愉しく正しく味わいましょう、、、、、、。

 実は昨日、この記事をアップしようと書いてアップしたつもり、でも何故か写真だけの記事がアップ、急いで削除し仕事に出かけたので今日になった。

 やっぱりボケが出始めたか、、、、、、?????

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安くて良い秋の魚があった〜

 先週の土曜日は安くて良い魚を求めて恒例のスーパーの魚屋さんにGO〜

 ありましたよ、ありました、、、、。

 ゲットしたのは赤カレイ、もう少し寒くなると俗にいう子持ガレイです。大きくて立派です。値段???

 聞いてビックリのお値打ち価格、なんと、なんと500円です。これ絶対日本有数の漁港境港の恩恵です。帰って妻にハウマッチ?って聞くと千円超え。

10.6赤カレイ

 早速、鱗やヌメリを取って捌いた。子は期待していなかったが入っていた。でもまだ時期が早いのか卵は充分膨らんでおらず硬め。

10.6捌いた赤カレイ

 夕食時に煮付けました。身が厚いのでフワッとしっとり感があった。

10.6赤カレイの煮付

 そして、午後、妻と二人で入院、入所の両親の所へ行き、焼酎を買いに行ったスーパーをほっつき歩いていたら、生シラスを見つけこれもゲット、300円程でした。
 鰯は春と秋、2回産卵するのかな?こりゃーこれからもしばらく楽しめるか???

10.6生シラス

 夕食時、少し塩を入れたタップリの熱湯に40秒程潜らせ、釜揚げシラスにした。
 めいめい勝手にご飯に載せ降ろし大根をのせポン酢をかけてシラス丼のようにして食べていた。オッサンは同様に、でもオッサンはこれにいただいたスダチを絞っていただいた。いやもう香も良く口福の絶頂。

10、6釜揚げシラス

 畑にある秋の野菜、茄子、さつま芋、オクラ、インゲンで天婦羅も作った。

10.6秋の野菜の天婦羅

 冷蔵庫の残り野菜などを集めて、アジアンソルトで味付けの簡単な炒め物。アジアンソルトはいろんなハーブなどが入った物です。

10.6アジアンな野菜炒め

 安い魚と畑の野菜で慎ましく生きております。
 でも、都会の人から見ればデッカイかれいや生シラスはあまりお目にかかれないものかもしれない。

10.6夕食

 洒落た良いものなどない田舎だけど良い食の素材だけはあるようです。料理を作っているとこういう素材に巡り会うと嬉しくなって来ます(笑)。これまた料理も愉しからずや、、、、、。いや酒飲むのも愉しからずやかな???

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台風前の一仕事

 台風25号は朝鮮半島から日本海を抜けて過ぎて行ったが、昨日の15時頃から19時頃にかけて結構強く風が吹いた。たぶん20数メートルはあったか?
 それでも台風の中心からだいぶん離れたいたので被害が出るというところまではなかったようだ。

 さて、そんな台風が来る前の金曜日、台風前にと畑で頑張った。2週間ぶりの畑仕事だ。

 まずは腹ごしらえで昼食にチャンポンを作ります。この頃は便利に美味しくなった。日清の茹で麺のチャンポンです。
もちろん具材はこちらで準備だけど、スープはなかなかあの味にならないのでありがたいです。
 
10.5チャンポン1

 出来上がり4人分を3人でガッツリ食べます。

10.5チャンポン2

 腹が膨れたらいざ畑へです。
 堆肥が午前中に来たと義母から電話があったので早速、この移動からかかった。軽トラ2台分を置いて行った。雨が降ると流れるので堆肥置き場へ移動です。

10.5堆肥が来た

 力強い方が参戦です。なんせ逞しい、オッサンも牛耳られます(笑)

10.5堆肥移動

 堆肥は全部移動せず、使う分は運搬車に移し畑へ、移すと2度手間だからね、、、、。

10.5堆肥運搬

 既に耕耘していた所に置いて行きます。その後に、石灰、鶏糞、化成肥料なども置いた。

10.5堆肥置き

 この日の最大ミッションは、先の台風24号時に倒れたトマトの片付けです。支柱も解き、マルチも剥いだ。本当は、この支柱は残しエンドウ栽培に活用しようと思ったが、倒れちゃ仕様がない。

10.5トマト片付け

 マルチを剥いだ後は耕耘機で取り敢えずザッと混ぜておいた。まあ草押さえも兼ねてますがね、、、、。

10.5トマト跡地耕耘

 5時頃になるとだいぶん日も傾くようになった。そして、この頃から蚊がいっぱい出て来る。夏はあまりでなかったが秋になって雨が降ってからは蚊が大量発生、手も顔もいろいろ刺された。もちろん虫除けスプレーはしているが、仕事して汗が出ると流れるので刺されるようです。

 顔も刺されお岩さんのように、、、、。これじゃ堪らんと撤退です。

 そして、帰ってからシャワーを浴びて晩飯づくり、この日は畑仕事で遅くなるだろうと極々簡単に鍋だけです。簡単で満足度が高いので忙しい時にはこれに限ります。因に今季初鍋だった。

10.5鍋

 台風一過、今日から天気は良いようです。オッサンは爺ソフトのため7時前には家を出て出雲へ、頑張って遊んできます。ではでは、、、、、。

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秋の食卓

 台風25号は現在朝鮮半島に上陸か?昨日の予想より若干ではあるが北寄りに進路を取っている。こちらとして良いことだ。一応、現在強風域には入ったようだがいたって穏やかだ。出来るだけ北へ北へと願いたい。

 昨日は久し振りに畑に出れ、片付けなどをやった、これはまた後日。

 さて、今週の火曜日ブロともさんからすだちをたくさんいただいた。どう使おうかな???

10.2すだちをいただく

 まずは早速、その夜焼酎の湯割りに絞った。香良くさっぱりと焼酎をいただいた。これはいかん呑みすぎ注意、、、。

10.2焼酎にすだち

 平日なので料理は作ってはいませんが、鰆いや小さいのでサゴシ揚げのピリ辛ダレ、パンチが効いてます。

10.2揚げ鰆のピリ辛

 ガンモの含め煮、秋になるとこういう炊き合わせが良くなりますね、、、、。

10.2ガンモの含め煮

 白菜のピーナッツ和え、最近白菜の登場が多くなって来ました。やっぱりこれからの時期良いですよね。

10.2白菜のピーナッツ和え

 そして栗ごはん、残念ながら今年は栗の出来が最悪、畑の栗に買った栗を足しての栗ごはんです。まあ〜今年は天気に恵まれません。冬には寒波で積雪、夏の猛暑、そして秋には台風が頻繁に来る。畑も天候に翻弄されております。あと3ヶ月程だが穏やかであってほしいものだ。

10.2栗ごはん

 夕食のメニューも秋らしくなって来た。そろそろ鍋物やおでんも良いかな?やっぱり四季がある日本良いですね。四季それぞれに旬の食べ物が味わえる。いや〜口福です。

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野分けのまたの日

 やっと週末が近づいて来た。先週、今週と割合忙しくしていた。今日から一足早い休みに突入、4連休だ。

 仕事しているとネタに困る。なのでこの前の休みで引っ張ります。台風24号が日本列島を襲う前の日曜日、それでも強風が心配なので畑にちょっと行って来た。

 心配なのはハウスです。いつもは風を通すためサイドを開けていますが風をシャットアウトするため閉じて来ました。

9.30ハウスの窓締め

 少し雨が降っていたが畑の様子見

 タマネギ苗がだいぶん大きくなってきた。ただし、草はもっと大きいが、、、、、。

9.30玉葱苗

 まだ食べるかもしれないと放置のモロヘイヤと空心菜、モロヘイヤは風で倒れてます。

9.30空心菜とモロヘイヤ

 この夏の猛暑でダメになりそうだった瓢簞カボチャ、今は元気になってあちこちで実を付けている???一応確認しているのは5個程度、でもなんとなく2〜30個はありそうな気配、、、、、。栗の木に登って実を付けています。

9.30瓢簞カボチャ1

 花もあちこちに

9.30瓢簞カボチャ2

 畑の奥部では草と戦っていて、これからは草が弱るのでこれからの収穫が楽になりそうです。さてさて、草押さえ目的でもあった瓢簞カボチャは何個出来るかな?

9.30瓢簞カボチャ3

 2週間程前に強行して植えたブロッコリーはだいぶん大きくなった。

10.1ブロッコリー

 そして白菜も、、、でも虫が随分穴を開けてます。ネットはかけたものの全くの放置状態、でもね週末雨じゃ週末農民はなす術がありません。

10.1白菜

 さてさて、台風が日本列島から過ぎた月曜日、仕事帰りに畑に寄ってみた。

 かの清少納言は

 野分けのまたの日こそ、いみじうあはれにをかしけれ。

 と言ったが、たいそうしみじみと趣はないが、、、、。そう酷くはないが悲惨だ(笑)。

 オクラは風で一部倒伏

10.1倒れたオクラ

 ダビデの星は完全に倒伏

10.1倒れたダビデの星

 トマトはアチャーっ

 ただ、まあ全部もうほぼ終わった野菜、まあ良いっか〜片付けるのに要らん力は不要か??

10.1倒れたトマト

 この週末も台風がお出ましになる。25号は東シナ海から日本海に入るコースを取るようだ。このコースは当地に取って最悪のコースだ。出来るだけ北進してから東に向うか、それとも勢力がこれから衰えるかを期待したい。

 平成3年の9月に来た台風19号、この時は島根の海岸線に沿って北上し、なんとこの松江では風速50mを超えたんです。このコースだけは避けて欲しいです。

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雨の日はこねこねキムチマントウ

 台風24号が来た日曜日、朝から強い雨、外出は買い物とハウスのサイドを締めるため畑に行っただけだ。

 閉ざされた休日、パソコンをやったり家仕事、午後からは粘土遊びです(笑)

 豚ミンチ、豆腐の水切りをして砕いたもの、葱、生姜、ニンニク、白菜(茹でたもの)、キムチ、胡麻油、オイスターソース、韓国だし、醤油をボールに入れてコネコネしてキムチマントウの種を作った。

9.30キムチマントウ1

 そして、薄力粉、強力粉をブレンドしてぬるま湯を入れてこちらもコネコネと粘土細工。キムチマントウの皮づくり。

 適当な大きさに切って綿棒で延ばして行きます。

9.30キムチマントウ2

 薄くなったらお椀で型抜きです。この大きさの皮は市販していないので自分で皮も作るんです。

9.30キムチマントウ3

 その後、作った種を包んで行く。

9.30キムチマントウ4

 餃子のように片側に水を付けてくっ付け、端と端をくっ付けて整形します。

9.30キムチマントウ5

 只ひたすらこの作業の繰り返し、全部で約50個ほど作った。この日食べるのは半分程で後はそのまま冷凍して後日また食べます。

 そして蒸し器で7〜8分、強火で蒸して出来上がりです。

9.30キムチマントウ6

 マントウだけじゃ寂しいのでチゲも作った。

9.30チゲ

 晩飯はこれだけ、でもどちらも総合食でいろんな物が入っているのでバランス的には問題ない。

9.30夕食

 雨に閉ざされた休日、暇つぶしには良いか、、、、、。

 週末に雨で畑に出れないと都合10日以上畑は放置になる週末農民、やはりこれは辛い。やっぱり最低2〜3日に1回は手入などしなくてはなかなか良い野菜は出来ない。

 完全リタイヤまで当分はこれで流すしかないか、、、、予定ではあと1年半程、今の仕事を続け、フル年金のちょっと前にリタイヤを予定、その後は週に何回か仕事でそれも比較的短時間で平日でもちょっとは畑が出来る仕事をと考えている。まあ、小遣い稼ぎかな?だんだん残された時間は減って行く、仕事ばかりじゃつまらない。ただ、そう上手く行くかはわからないが、、、。

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松江は和菓子、お茶処

雨で家に引き蘢った先週の土曜日、妻が和菓子を買って来た。

 松江は和菓子、お茶処です。松江は松平18万石の城下町、お城はちょっと前に国宝に指定されました。

 その7代目の治郷(不眛公)は殖産興業し財政再建を行った名君、そして、お茶やお菓子など文化の面でも盛んにした。そして、今年は没後200年と言うことで松江市内の主なお菓子屋さんが共同で不昧公に因んだ不昧菓を発売した。

 これは買って来た不昧菓

9.29不昧菓


 これは高雄の秋

9.29不昧菓1

 これは秋の庵

9.29不昧菓2

 これは釣月

9.29不昧菓3

 これは枝柿

9.29不昧菓4

 と説明書に書いてあります。そして、お菓子の説明も、、、、
 全部で7種類、でも4人しかいなかったので4種類でした。

9.29不昧菓チラシ

 そして、オッサンは秋の庵を抹茶でいただきました。
 雨に閉ざされた日にこうしてお茶と抹茶、これはこれで良いひと時です。松江城では近々、大茶会が開かれはずです。今年はこのお菓子が出るのかな??

9.29抹茶でいただく不昧菓

 秋の松江、第3日曜にはどう行列があり、またその前には結い灯籠と良い時期を迎えます。しっとり落ち着いた街、10月は見頃でしょうか?

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沖縄の赤瓜モーウィを食べてみた

 この前の週末は台風のためずっと雨、畑は何も出来ずです。

 外に出たのは買い物だけ、近くのJAの産直に久し振りに寄ってみた。そしたら沖縄の地野菜の赤瓜モーウィというのがなんと50円で売っていた。

 もちろん見たこともないし食べたこともない。まあ50円、捨てたつもりで買ってみた。なんか写真は光の関係か右側が浮いて見えますね。本当はちょっと魔法をかけてます(笑)。

9.29モーウィ

 どう食べるか??????
 クックパドを見てみた。そしたら塩昆布和えが載っていたので作ってみた。ポリポリ食感が良い。味????

9.29モーウィの塩昆布和え

 そして、味噌バター炒めも作ってみた。身が崩れず食感が良い。味より食感を楽しむのかな???さて、また買うのか???一応種を採ってみたがたぶん植えないと思う、、、、、。

9.29モーウィと茄子の味噌バター炒め

 産直の前にはいつものスーパーの魚屋さん、ちょっと小さめだったがカツオ丸売りを買った。
 捌いてカツオの刺身、薬味は葱、生姜、ニンニク

9.29鰹の刺身

 鰆の切り身も安かったのでゲット、味噌とみりんダレに漬け込んで焼いた。

9.29鰆の味噌焼き

 そして、盛っただけのサラダ、久し振りにトマトを食べた。もう今はトマトは高いからね〜キュウリごときも高い、、、、。

9.29盛っただけサラダ

 この頃、安くなって来た白菜でお浸し、素朴だけど好きなんだよね。カツオ節をドバッとかけたのが好きだ。

9.29白菜のお浸し

 なんか、パッとしない晩飯、魚と野菜が中心です。肉類はサラダにチョコッと入れた残り物のハムだけだ。

9.29夕食

 台風24号ではあまり大きな被害が出なくて良かった。先の21号で大きな被害があったので、備えが怠りなかったのかな?そして今度、またまた猛烈な台風25号、沖縄近海を通るので沖縄の人は大変だ。この台風、東シナ海を北上し朝鮮半島方面へ、でも途中で偏西風の影響などで曲がると日本海に入る。これがこちらでは一番危ない進路。

 素直に真っすぐ北上してほしい、、、、、、。

 そうそう、ノーベル医学生理学賞を本庶さんが受賞された。あのオプジーボの開発の元となった研究だ。オプジーボの開発で癌が治癒した人も多い。地味な基礎研究だが凄い。中国のように研究や開発の成果をコピーすれば良いと言うような考えとは違う。やはり日本の科学の底力を感じる。氏が言うように基礎研究にもっと力が注げるような環境を維持して欲しい物だ。目先の成果だけでなく、、、、、、。オプジーボは保険適用なので高いけど高額医療費で使える。2人に1人はなるという癌、いい薬が開発されたものだ。ただ安くなったとは言え保険財政には厳しいけど、、、、。

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久し振りのおつまみセット

 台風24号、本州を縦断、今は東北、そして未だに結構な強さだ。だいたい上陸すると弱まるが、、、。

 この台風で被害があった方にお見舞い申し上げます。

 こちらは強風域に入ったものの大きな被害はなかった模様です。畑は多少の被害はあるでしょうが、、、。そして、またまた25号が24号と同じような動き、もう要らんです。

 さて、台風が来る前の金曜日、1週間の仕事が終わって、ほっと一息のおつまみセット、久し振りです。たいした物はないけどこうするとご馳走風に見えます。

9.28摘みセット2

 姫2号が、頑張って料理を作れとクッキングパパ147巻を買って来た。今回は中国への出張編で向うの料理があり、作ってみたいものもたくさんだ。またいつか作ってみよ、、、、。

9.30クッキングパパ147巻

 週末は、ずっと雨、外出は買い物くらいであとは家に籠ってパソコンの設定など、、、パスワードなど忘れたり、メモした物が分からなくなったり、一応いろいろアクセス出来るようになった。でも、まだ一部出来ていないため、ブログアップは旧パソコンです。
 横に並べて、必要な情報は旧パソコンで得たり。
 新しいパソコンは早いし、画面もクリアです。そしていろいろなことができる。でも人間が付いて行けない(笑)。

9.30新旧パソコン

 さてさて、今日は台風一過晴れてます。今年もあと3ヶ月、月日の流れが速いです。年取って一層早くなっているが、、、、。

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