素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

採れたて牛蒡、香も味も最高

 夏休みに入った金曜日、日本は帰省ラッシュだ。高速道で何十キロの大渋滞、駅も空港も、、、、。

 こちらはとんと縁がない。どちらかと言えば帰省者を受け入れる方だ。都会から帰省する人は大変だな〜と思う、時間もこのラッシュも、そしてお金も、、、。
 東京からこの松江まで一家で帰省したら海外旅行に行ける、、、。

 山の日の11日は、午後から入院している親父の見舞いに行った。姫達も同行してくれた。その後、墓参りまではしなかったが、実家に寄って仏壇だけは拝んで来た。そして、姫達は帰省していた姪達と久し振りに会って積もる話をしていた。これが私の帰省でした。

 さて、夕食は、、、

 買った鰹のタタキ

8.11鰹のタタキ

 簡単サラダ

8.11簡単サラダ

 そして、またナスだ。ナスは旨いことは旨いが続くとね、、、、。この日はナスを油で素揚したものにおろしをかけてポン酢であっさりといただいた。手を変え品を変えでナスの消費に励んでいる。
 この日は普通の長ナスだが、緑ナスがボコボコ出来てナスの消費生活は続く。

8.11揚げナスのおろし添え

 畑で採った牛蒡で筑前煮風の煮物を妻が作った。何と言っても、この日の朝に掘った牛蒡、香も良くとっても旨いです。スーパーで売っている採ってから何日も経っている物とは違います。

8.11筑前煮風

 田舎故に近くに旨い物を食べさせる店などありません。食べに行くには車でということになる。こういう時は街中はいいなあ〜と思います。
 とは言っても金もないのでそうそう外食出来る物ではないので家で美味しい物が食べれるよう励んでおります。

8.11夕食

 さてさて、投げっ放しの畑もちょっとはやらないといけない。この盆休みは貴重です。この前の雨で草がいっぱい生えています。草との戦いもいよいよ終盤戦を迎えた。そして、いよいよ秋冬野菜の仕込み時期が近づいて来た。

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初めてそれらしいブドウが出来た

 今日から盆休みに入った。疲れも有るし、時折小雨も降る天気なので畑仕事はパスです。それでも月曜日から行っていないので収穫と併せて畑の様子見をした。

 畑に上がる道の右側に妻実家のフェンスで朝顔がきれいに咲いていた。

8.11朝顔

 反対側にも花が、、、名前知りません。オッサンこの系統の色の花好きなんですよ。畑に入る前から良いもの見た気持です。

8.11花

 畑に上がると、花オクラが迎えてくれた。こんどは優しくフワッとした気持にしてくれた。

 じゃがしかし、そんな気持のちょっとだけ、、、、どうやら先の台風の影響か??ナスが半分くらい倒伏しています。その上、雨をたくさん貰って雑草が我が物顔で畑を埋めて来ているではないか、、、。

8.11花オクラ

 更に上がると、トマトの雨除けがちょっと壊れている。それほど台風の風が強くはなかったがそれでもたまには突風が吹いたようだ。アチャーッ‼

8.11雨除け

 畑には妻も上がり、出荷用のトマトを収穫した。併せて他の野菜も収穫した。オクラと傷のない緑ナスは出荷用にした。

8.11収穫2

 出荷の方は数が少ないこともあり、回収することはほとんどなく売り切れています。この前初めて緑ナスを2袋出荷してみたけど売れました。気を良くして再度出荷です。食べてみれば美味しいけどなかなか取っ付き難いところがある。

 ちょっと傷が有ったりするナスは自家消費に回る、、、、、また今夜もナスか、、、、。いささか食傷気味。

8.11収穫1

 野菜の方はこれで終わり果樹の方を見てみた。この前見た時にブドウが何となく良い感じだったので採って食べてみた。ウヌッ、、、甘いではないか、これは行ける。2年前に剪定して、去年も実は生ったが全然美味しくない。初めてブドウらしい物が出来た。

8.11ブドウ1

 鳥や虫にやられないように袋をかけています。もう少しでおいしいブドウが食べれそうです。

8.11ブドウ2

 こちらの種類もなんとなく良い感じ、チョイ味見してみたけど、こちらはまだ酸っぱいです。でももう少ししたら甘くなるかな????

8.11ブドウ3

 今日は様子を見て、明日の畑の作業の計画を立てましたよ。計画段階ではあれもこれも、、、でも実際は半分も出来ませんが、、、。まあぼちぼち楽しみながらやりますは、、、、。

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夏には最高 ガパオライス

 一時の猛暑もちょっと一休み、台風の後に再び雨の天気です。畑はしっかり潤っていることでしょう???

 この前の月曜日から行っていないのでどうなっていることやら?野菜以上に草が我が物顔でいることでしょう。

 さて、まだまだ暑い日は続くでしょうが、こんな暑い日は食欲も落ちますが、がっつりこんなのをよく食べます。タイ料理のガパオライスです。

 今畑にはバジルが生い茂っています。バジルは傷みが早いので自家栽培が良いです。

 豚ひき肉を塩コショーとニンニクのミジンきり、好みで唐辛子を入れて炒めます。そこへナンプラーを入れて味付けしバジルを大量投入です。そして、さっと炒め出来上がりです。実に簡単です。

 これは随分手抜き、目玉焼きなし、レタスやトマトなどの生野菜なしです。これらを付け合わせれば一応ちゃんとした飯でしょう、、、、。

8.10ガパオ

 夏は、エスニック系のフライドライスがスパイシーで食欲をそそり大好きなんです。辛いのが苦手な人はダメかな???

 さて、今日から夏休み、と言っても5日程、中には来週の週末までのビッグな人もあるかな?羨ましい限りです。これから久しく行っていない畑にちょっと行って来ます。どうなっていることやら、、、、??

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畑の野菜が活躍です

 今日は朝から雨が降っています。畑がきっと潤っていることと思います。空梅雨でその後、カンカン照りそれでも先の台風で雨が降ったけど、今年の夏は雨が少ないです。そんな中、野菜達は頑張ってくれるので食卓に新鮮な物が登ります。大地の恵みありがたいことです。

 とは言うものの、ピークを迎え消費に追われています。この頃は大量消費メニューが多くなっています。今日は、週末に近づいており、ほとんど妻が作った物ですが、頑張って作った野菜の料理です。

 トマト.バジル、モッツアレラ、、、、カプレーゼこれ食べなきゃ夏らしくない。使ったトマトはこくうまパーフェクト。

8.4カプレーゼ

 タコとナスとキュウリのマリネ、あっさり良いです、

8、7タコ、ナス、キュウリのマリネ

 ピーマンがワサワサ大量に出来て来ている。チマチマ食べていては追いつかない。既に登場しているドルマです。ひき肉、タマネギ、コメの炒めた物を半割にしたピーマンに詰めてスープで炊いてあります。コメがジューシーさを出します。これだとピーマンが大量消費です。ピンボケで御免なさいね。

8.7ドルマ

 遅蒔きだった空心菜もここに来て我が家の食卓に参戦です。葉物が少ないこの時期、重宝します。中華やエスニックでは炒め物で良く出て来ますね。

8.4空心菜炒め

 ツルムラサキもどんどん採れ出して来た。姫2号が好きで「ツルムラサキはまだ〜」との催促だった。

8.9空心菜のお浸し

 オクラもどんどん出来ている。良い大きさの物は出荷している。出荷と言っても数は少ないがきちんと売り切れてくれる。我が家で食べているのは取り忘れなどで若干大きくなったものなどだ。ダビデの星も出来出している。形はゴツクて固そうに見えるが、柔らかく肉厚で美味しい。

 一度、試しで出荷したが売れなかった。食べたら美味しいけど一見固そう、そして、この田舎は保守的なのでちょっと変わった物にはなかなか手を出さない。

8.9オクラの胡麻和え

 こうして、畑の野菜が採れているので自給率が随分上がっている。まあ〜どうしても今の時期ない物もあるが、、、。できるだけある物で代用すると変な料理になることがある(笑)。

 さて、あと1日頑張って、明日から5日程の夏休みに入ります。今降っている雨も上がるだろうし、畑にも繰り出しますよ、、、、。

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花オクラの生ハム巻きほか野菜消費の晩飯

 今年2月にオフ会に参加した時に花オクラの種を貰い蒔き、立派に大きなな花が咲くものの、さてどうして食べるんだ〜〜????
 でもこの頃は便利なものがある。クックパッドさんにお世話になった。花を生ハムで蒔いて超簡単な1品だ。花オクラはもちろんオクラの粘りがあった。まあ〜旨い云々より見た目でしょう。でも作ったオッサンは美的感覚に欠けるので、、、、まあ〜そこは、、、、、。

8.5花オクラの生ハム巻き8

 暑い今の時期サッパリと冷しゃぶ、レタス以外は自家野菜です。トマトは選別して出荷しているのでちょい悪はいっぱいある。ソース作っても追いつかない。

8.5冷シャブ

 ブログ「土☆彩☆畑へ ようこそ」のブロ友鬼婦人さんがナス焼売を作っておられたので、餃子も出来るだろうと作ってみた。まあ〜キャベツがナスになっただけ、ナスに飽きが来つつある我が家ではこれ好評でした。

8.5ナス餃子

 そして同じく「土☆彩☆畑へ ようこそ」のブロ友ゆずぽんさんが作っておられたナスの肉味噌炒め(だったよね???)も作った。ちょい見かけは悪くなったがナスがトロトロでご飯が美味い。ちょっと辛味を付けるため青唐辛子の魔女の杖を入れてみたが、これがなかなか良い。一層食欲をそそります。

8.5緑ナスの肉味噌

 そして我が家の定番の貧乏料理の芋ズルのキンピラ、これ姫達は大好きだ。 

8.5芋ズルのキンピラ

 もうどんどん採れ出している健康野菜のモロヘイヤはダビデの星などスライスして中華スープにしました。

8.5モロヘイヤスープ

 どんどん採れている夏野菜、今や消費に追われております。残念ながら消費し切れないものも出てき出しました。僅かながらの出荷では追いつきません。まあ〜出荷もやり初めだから葉物などはやっていません。

8.5夕食

 野菜をふんだんなく使って(消費に必死です)健康的に食べてます。皆さ〜〜〜ん

 野菜食ってますか〜〜〜


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夏だ‼  ソーメン流しだ‼

 先週の金曜日から3日連続の猛暑日、日曜日も37度超え、県西部では39.3度だった。

 そんな中、朝から爺さんソフトの試合だった。投手の乱調で初回からフォアボール連発で戦意喪失となり、幸い(??)なことに9対2敗退した。このため熱中症にもならず不完全燃焼だった。

 帰りに近くの海水浴場に寄ってみた。若者や家族連れが結構来ていた。海は透き通るように綺麗です。

8.6小波海水浴場1

 沖の方では筏に乗っノンビリしている親子の姿が、、、、。

8.6小波海水浴場2

 帰ってから昼食を食べ休憩後、前日切っておいた竹を使ってこんな物を作った。

 そう、ソーメン流しセットだ。

 今年のGWに畑で義弟一家とBBQをした際に「夏帰ったら今度はソーメン流し、、、、」という話を小1の姪が小耳に挟んだようだ。

 そして、夏休みで金曜日に横浜からこちらに帰って来て、土曜日は水郷際の花火を見てこの日は実家でソーメン流しです。なんでもこちらに来る前から「ソーメン流し ソーメン流し」と言っていたそうな、、、。

 そりゃ〜せなあかんわなあ〜 ということで前日から準備をし、竹を割って組み立てました。井戸水をホースで引いて来て準備万端です。

 部屋で寿司や焼き肉などを摘み、ビールを飲みいよいよソーメン流しです。ソーメンを少しずつ入れてホースで水を流し箸ですくって食べてましたよ。

8.6素麺流しキット

 そもそもソーメン流しってやったことあったのか?????まあ〜お嬢ちゃんは楽しそうにやってくれました。流しソーメンはサッパリしていて別腹で食べれましたよ。

8.6素麺流し1

 ソーメン流しということで浴衣を着せてもらってました。オッサンから見れば孫の年、だがうちの娘ども未だに未婚、孫ってこんな風に可愛いのかな???
 「おまえら(娘たち)‼ 何処の馬の骨でもいいから早く結婚しろ、、、、。」

8.6素麺流し2

 このソーメン流しキット、1週間後に再び妻の従兄弟一家と呑む時に使い回しします。せっかく作ったんだからね。ソーメン流しキットだけど、なんかプラスティック製のもの売ってるね。うちは、ただの竹で作りました。


 本日、第2のブログの「そらの畑」にリンクを貼りました。素の暮らしと重複する所もありますが、野菜づくりとその野菜を使った料理です。それと出荷野菜かな?妻と共同で書きます。これまでは妻しか書いてませんが、、、、。
 私のアップ分は「EJ」と書きます。暇があったら見に来てやって下さい。

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何だ〜この暑さは、、、、

 4日はメチャ暑く36度まで上がり、昼前までの畑仕事は堪えた。バカなオッサンでもこの暑さは大変だと学習したのか昨日は、6時過ぎに畑に出勤した。朝は陽射しも緩く気持が良い。

8.5朝の畑

 まずは畑散歩で回ったら、何だこれ????
 地面の所々が点々と濡れている。もちろん雨ではないし、、、?虫とか何かが地中の水分を出すのだろうか??

8.5何だこれ?

 涼しいうちにまずは水やりをします。そして、水を貯めているドラム缶の水が減ると運搬車で運んで水を補給しておきます。
 その後は、夏採れイチジクもあるので、斜面にあるイチジク回りの草を刈った。涼しいうちに肉体労働です。8時前にはもうだいぶん暑くなって来た。

8.5水溜

 次のミッションは、これです。
 ここは、5月頃に筍をいっぱい掘った所、今はもう草だらけです。ここを草刈機で刈って進入路確保です。畑に入って来る竹は敵だけど、いろいろ恩恵もある。まず第1は筍ですね。そして、支柱などの畑の資材

8.5竹切り1

 竹を切り出して来て予定の大きさに切って行きます。さてこれは何に使うんでしょうね???
 ヒントは今の季節にはいいですね〜〜〜

8.5竹切り2

 もう9時前にはジリジリ焼け付く陽射し暑くて暑くてやってられません。畑撤収前に果樹の様子を、、、
 栗がだいぶん大きくなって来ています。あと1ヶ月ちょっとで食べれるでしょうか??落ちるなよ〜

8.5栗

 レモンが生って来た。6月頃に前の生り期の最終を採ったが、続いて出来て来ている。ちょっと見、10数個はあるか??期待で来そうだ。レモンは良いです。酸っぱくて当たり前、他の柑橘のように甘くならなくて良い。下手くそでも上等が出来るんです。

8.5レモン

 今年は柑橘類の出来が悪いです。まあ〜去年できすぎたからでしょう。

8.5柑橘

 因に、昨日の最高気温は38度でした。台風が影響しているようです。昨日の午後収穫しただけなのに汗が吹き出た。今日も予報では最高気温は37度だそうだ、、、、。

 そんな中、オッサンは爺ソフトの試合があります。オッサンなんかまだ60代前半の青二才、70代の爺たち大丈夫????熱中症対策をしっかりやって行って来ま〜〜す。

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昨日は焼け付く暑さだった

 一足早く週末を迎えた昨日、8時過ぎから畑に出た。

 先週、実家から貰って来たドラム缶を運搬車で運び畑の中の段に設置した。これだけカンカン照りが続くと野菜もまいってしまう。

8.4ドラム缶設置

 設置後は早速、ポリタンに水を詰めて運搬車で運び、取り敢えず満タンにした。これで水やりは比較的楽にできるようになった。まあ〜これだけのカンカン照りはあと1ヶ月程度だろうけど、、、、。
 他の季節は勝手に雨水が溜まるだろう、、、、。

8.4ドラム缶に水溜

 ドラム缶は、妻実家前の空地にも設置した。この場所まではホースが届くので水の供給は楽だ。貯めておいて後はジョロで水やりでこちらは随分楽になるはずだ。

8.4空地にもドラム缶設置

 その後は、耕運機を引っ張り出し、秋冬野菜用に起こしている所に草が生え出したので混ぜてやった。旧盆明けには堆肥を置き石灰も蒔き土づくりをする予定だ。その他、目立つ所の草刈もやった。

 結構重労働をやった感じだ。そして、昨日は朝からジリジリと暑かった。湿度はそうでもなかったが陽射しが強く、体全身が焼かれるような暑さだった。持って行った水も直ぐになくなり途中で補給した。

8.4耕耘

 花オクラはこのとおり萎れています。他の野菜も、、、、。でも昼間に水やると直ぐ温水になるので、ここは頑張れと応援だけにした。
 昼前には上がり、シャワーを浴びてサッパリ、午後からは実家に行きお袋を積んで先週から入院している親父の所へ行って来た。

 実家の畑は、今や広い遊休地なので、これから手のかからない野菜を植えることにした。さしずめニンニクとタマネギかな???タマネギの苗を頑張って作らねば、、、、。

 来春にはジャガイモに長芋、カボチャくらいか?砂地の畑で水やりが大変なので夏野菜は難しい。それとエンドウのように収穫が一気に来る物は難しいね。 

8.4萎れる花オクラ

 秋冬野菜づくりに備えて、7月中旬に種を国華園に発注し下旬には届いた。

 芽キャベツ、紅カブ、ビーツ、紫のブロコリー、カラフル人参

8.4種1

 カリフローレ、天王寺カブ、ザーサイ、ステムレタス、タケノコ白菜、壬生菜

8.4種2

 極早生タマネギ、赤タマネギ

8.4種3

 こちらは既に妻が買っていた物だ。

 既に芽キャベツなどのキャベツ系などは種を蒔いた。8月下旬から9月上旬にかけて種まきが忙しくなる。今回買った種は若干出荷を意識して色ある物が多い。

8.4種4

 迷走台風が奄美大島に達し、九州、四国付近に上陸しそうだ。進路に当たる地方の皆さん気を付けて下さい。というこちらも一応進路には入っている。明日あたりから対策が必要か???

 風は要らんけど雨はちょっとほしいなあ〜

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タイなすが出来たのでグリーンカレーでした

 2本苗を貰ったタイなすが出来た。

 5cmほどのまん丸ナスで、緑色。一応大きさが分かるように単3乾電池を横においてみた。

8.3タイナス

 そして、タイなすが出来たのでグリーンカレーです。オクラや筍も入ります。野菜類は全て自家製です。夏野菜はエスニックに向いていますよ。

8.3グリーンカレー1

 ライスはもちろんタイ米です。長粒種のインディカ米です。辛く汗が出て来ますが、そこがとても良いです。

8.3グリーンカレー2

 さて、今日から一足早く週末です。これから畑に出勤しますので簡単更新です。
 夏特有の朝という感じで今日も暑くなりそうです。今日は草刈と草取りと整理、そして取り敢えず畑を混ぜる耕耘でしょうか???おっと種まきの追加も忘れず、、、、。

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暑い夏、スパイシーが良い

 月曜日から木曜日までは一応フルタイムで仕事、そうなると畑も料理もお休みなのでどうしてもネタ切れです。まあ〜畑野菜があるということでご勘弁を、、、、ということで繋ぎにご馳になった料理です。

 暑い夏、食欲が落ち気味、こんな時はスパイシーな物が良いですね。因に夏になって2kg太ったオッサンですが、、、。中年はメタボを気にしなくてはいけないが、これからは筋肉量を落とさないことが大事ですからね、、、。いやただ脂が増えただけかも?????

8.2スパイシーチキン

 どんどん採れ出しているオクラ、大量消費でカレー風味です。オクラは出荷もしてるけど、、、、どうしても大きくなりすぎたものなどは自家消費に回って来ます。

8.2オクラのカレー風味

 辛いのが2つ続いたので、口の中の火事を消火です。キュウリとスライスチーズが入ったサラダ、冷やしてあるので消火効果がありますね(笑)

8.2キュウリとスライスチーズのサラダ

 ちょっと口直しをしたところで、金目鯛のアクアパッツア風、キャベツ、タマネギ、ズッキーニ、トマトが登場ですが、高原ならいざ知らず、今時畑でキャベツは無理、でもズッキーニは自家製と行きたかったですが、今全然採れてません。

8.2金目鯛のアクアパッツア風1

 因にこの金目鯛、半額の見切り品、寂しいですね、、、、(笑)でも鯛と違って魚の旨味はしっかり残っています。鯛って回りに良い出汁を出すけど身はパサパサになる。

8.2金目鯛のアクアパッツア風2

 なんか無国籍な晩飯だ。まあ〜いいじゃん、、、、。夏は素材的にイタリアンやエスニックが多くなります。

8.2夕食

 ボコボコ採れているナス、続いているのでちょいブレイクの声が出て来ている。そこでナスのない晩飯だったようです。

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