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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

次から次へとなるトマト

 今日は平日なので仕事、でも妻は畑に野菜を採りに行った。料理用のトマトが次から次へとなっているようだ。

トマト

 これらはトマトソースになる。この写真は、日曜日に妻がソースを作っている時のもの。

トマトソース

 この時期に、たくさん作っておき冷凍庫で保存して、1年中食べる。貴重なイタリアンの食材だ。トマトでカレーに入れるチャツネも作っている。畑と太陽の恵みに感謝だ。


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この記事のコメント

はじめまして。

このトマトソース、とても気になります!
トマトが食べきれない時、ソースを作れたら・・と思うのですが、なかなか、これぞ!!というものになりません。
なので、ついつい、市販のトマトソースを使ってしまいます。

何かコツがあるのでしょうか?
2013-08-02 Fri 20:46 | URL | niyu #- [内容変更]
コメントありがとうございます。

ブログにも書いていますが、妻が作っています。
聞くところによると

まず、料理用トマトを使います。これは水分が少なく、甘みよりも旨味が強いのが特徴です。

オリーブオイルとニンニクと塩とトマトのみで水はいっさい入れません。強火で短時間で仕上げるそうです。

よろしかったらまた来てください。
2013-08-03 Sat 09:45 | URL | 素流人 #- [内容変更]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013-08-03 Sat 22:39 | | # [内容変更]
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