久し振りにスモーク |
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2015-09-02 Wed 05:55
日曜日、早朝は雨が降っていたが、その後、雨はあがりソフトボールに興じた。
若い者は２０歳くらい、年寄は７０代半ばという幅広い年齢層でやった。年寄は体力はないが、長い経験と口で若者には負けんと、、、、でもやっぱり体力が物を言う。 その中で、オッサンは大活躍をしたよ。普通なら夕方から飲みなのだが、この日は皆都合が悪く、人数が少なくなしになった。 帰ってからはさすがに、畑をする気力もなく、家でポット苗を作ったり、、、、。 そしてこんなものを久し振りに作った。１週間程前、鮭を買って来て塩をして、ピチットシートに包んで水分を抜いて行った。もう少し抜いた方が良いが、翌日からは当分平日なので強行、スモークは冬が適期だが、これは冷蔵庫に入れるので季節を選ばない。 スモークウッドを小さくして火を付け温度が上がらないように気をつける。  そして、良い色に仕上がる。ただ、久し振りだったのと、ついつい色気が出て、香りを強めにと思い、時間が長くなり、表面が乾き気味になった。  作り終わると、そうこれですね。この日はプレミアムモルツ、それも５００ml缶、ちょっと切って味見と称して摘み食い、これが何とも言えないないんですよね。 スモークを作る時は、出来立てを味見でビールが最高なんです。  夕食に早速スライスした。他になんかスペインのサラミとチーズ、表面が乾いた分薄く切り難く、ちょっと崩れた。でも味はまいうです。  スモークサーモンと来ればどうして洋風にしなくてはとジャガイモを薄切りにし塩コショーしてローズマリーオイルをまぶしてレンチン。その後、鶏もも肉を乗せオーブンで焼いた。飾りには庭で採って来たローズマリー。センスはイマイチだけどそれなりに見えますよね。  そして、ご飯ものはオムライスを作って腹の足しに  あと、一杯あるピーマンとニンジン・シメジのコンソメスープを作った。前日に続いてボリューム感はあった。  金土日の３連休、しっかり畑をして、ソフトボールも愉しんで、しっかり料理づくりも愉しんで、、、、なかなか良い休みだった。その分しっかり仕事せ〜〜よと天の声。 ちゃんとやってますよ、、、、。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村  人気ブログランキングへ スポンサーサイト
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この記事のコメント |
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おはようございます。
サーモンの燻製おいしいでしょね。 チップの香りとホップの香りのコラボですか。 つまみ食いでの一杯の旨さ同感です。ｗｗ
2015-09-02 Wed 07:34 | URL | まろ #- [内容変更]
おはようございます＾＾
燻製のサーモン美味しいでしょう＾＾ 昔、父も楽しそうに燻製作ってました＾＾ サーモン、チーズなどなど。。。 父もビール飲んでました。。。 懐かしい思い出です・・・ このコメントは管理人のみ閲覧できます
2015-09-02 Wed 12:00 | | # [内容変更]
素流人さん こんにちは
良い雨が降って爽やかな朝でしたね 避難勧告は出たもののそこまでは降らなかったようで、一安心 畑も、種まきも…健康づくり体力づくりのソフトもいい汗をかいて… 余力は得意の燻製作り、いいですね やりたいと思いながら、時間がない その前にもう少し、美味しい料理も作りたい なにかはしなきゃときゅうりのキュウちゃん風を作ってみた なかなか行けます。 変わった食べ方もキュウリの消費には良いし、保存も効く 意外と時間はかかるが簡単でした やっと中日、天気は回復、このまま週末まで持ってほしいですね 畑にも有り余る天の恵み 種蒔き後の発芽も元気いっぱい揃って出た 可部の畑は先日のお客さんに笑われてはいけんのでかなり整えた その分豊平は草刈からやらなくちゃ畑との際も分からなくなっている ニンニク、白菜、大根後は玉ねぎとらっきょ 次々に支度も始めなきゃ… 忙しい週末、楽しみか？苦しみか！！…いやいや楽しみながらやりましょう。。。 あ、これやりたいのでした。
ハンズでチップとピチットシール買ってきます。ｗｗ 大収穫です！ すごくうれしいでした！
2015-09-02 Wed 13:30 | URL | hippopon #- [内容変更]
まろさん おはようございます
> サーモンの燻製おいしいでしょね。 > チップの香りとホップの香りのコラボですか。 > つまみ食いでの一杯の旨さ同感です。ｗｗ サーモン旨いです。妻がうるさいので作りました。 摘み食い、あのいけないことをやるという悪戯心が 良いスパイスになって美味しさ倍増 サーモンの旨味をコク深いビールで流すのもまた良いです。
2015-09-03 Thu 06:07 | URL | 素流人（ソルト） #- [内容変更]
hippoponさん おはようございます
> あ、これやりたいのでした。 > ハンズでチップとピチットシール買ってきます。ｗｗ > 大収穫です！ > > すごくうれしいでした！ スモークウッドはどこのHCでも売ってますが、ピチットシートは 東急ハンズなどの店頭では扱っていないかもしれません。 私は通販です。 「ピチットシート」で検索すると商品の説明や求め方が出て来ます。
2015-09-03 Thu 06:15 | URL | 素流人（ソルト） #- [内容変更]
おはようございます～
秋野菜の発芽、ぞくぞくと！ これをみればひと安心。 静かにじわじわと繁殖を続ける雑草、 どこも似たような風景、 そんな畑を眺めながら、喜んだりため息ついたり、、 楽しく、そして美味しそうだった３連休だったのねーー さぁ、もうすぐ週末、 天気も回復しそうだ、 秋のしたくもどんどん進みそうですか？ それでは行ってらっしゃい！
2015-09-03 Thu 07:25 | URL | なおさん #- [内容変更]
なおさん こんばんは
> 秋野菜の発芽、ぞくぞくと！ > これをみればひと安心。 秋野菜はあんまり気を遣わなくても芽が出る。 （こんな素人にも） 今度の土曜日は褌締め直して頑張るぞ〜〜 > 静かにじわじわと繁殖を続ける雑草、 これが本当に厄介、でもこやつは段々勢いが衰えるので、、、 もう１ヶ月くらいかな？？ > どこも似たような風景、 > そんな畑を眺めながら、喜んだりため息ついたり、、 > 楽しく、そして美味しそうだった３連休だったのねーー は〜〜いしっかり愉しめましたよ。いつもこうだといいが、 そうは問屋が降ろさない。 > さぁ、もうすぐ週末、 > 天気も回復しそうだ、 > 秋のしたくもどんどん進みそうですか？ なんとか土曜日に、、、日曜はまたソフト 進めなくちゃね。 シルバーウィーク
2015-09-03 Thu 18:07 | URL | 素流人（ソルト） #- [内容変更]
なおさんへ
何でか知らんけど途中で送信になって途切れた。 最後のフレーズは シルバーウィークは左団扇で楽勝体制で行きたいね。 でした。
2015-09-03 Thu 19:19 | URL | 素流人（ソルト） #- [内容変更]
古美術の館さんへ
この度は、稚拙な当ブログに訪問いただきありがとうございました。 相互リンクの件ですが、私のブログを見ていただければ分かりますが、とてもシンプルです。 何故かというと、まずあまりチマチマは嫌いなこともありますが、何より難しいことは出来ないなのです（笑）。 コメントに書かれていたリンクの方法はまり理解出来ませんので申し訳ありませんが、こちらからはリンクを張りません。
2015-09-03 Thu 19:28 | URL | 素流人（ソルト） #- [内容変更]
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| 素の暮らし |
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