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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

べったら漬けもどきを漬け込む

 一昨日、毎日飲んでいる血圧を下げる薬が切れたので、午後、ちょっとだけ休んでかかりつけ医に行った。

 なぜ一昨日か???昨日が休診で今日の夕方は仕事関係で飲み、土曜日はせっかくの貴重な休みなので、こんなことに時間を使いたくない。

 降圧剤は一旦飲み出すと切らすのは良くない。死ぬまで長〜〜いお付き合いだ。まあ、こうして日頃から管理しているのは、ある意味良いことかも??一番いけないのは健康だと慢心して自信の健康に無頓着なことだ。

 さて、それで若干ではあるけど、家には早く帰った。そして、べったら漬けもどきを漬け込んだ。

 大根はいっぱいある。その大根を重量の3%の塩を振って1週間弱漬け込んだ。

3.4べったら漬けもどき1


 べったら漬けは甘酒に砂糖・みりん・水だが、今回はまだ麹菌が生きている粕と砂糖と水、そしてみりんは控えめに入れてブレンドしたものだ。

3.4べったら漬けもどき3

 漬物用の容器の下にまずブレンドした物を入れ、塩漬け大根を隙間ができないように詰めて行く。

3.4べったら漬けもどき2

 そして、残りを上から入れる。最後に、昆布と鷹の爪を入れた。
 鷹の爪が多いかな、、、、、?辛いのが好きなオッサン、ついつい多めに入れてしまう。

3.4べったら漬けもどき4

 一仕事終え、はい晩酌タイム
 小イワシのコチジャン煮、蕗の薹味噌、大根とベーコンのたいたん、竹輪のさっと炒め、そしてちょっとだけ残っていた大吟醸(この後は焼酎でした)。

3.4晩酌セット

 今夜は、書いてたとおり飲みです。他の部署も含めて、今年、退職される方の別れの会です。3月・4月は仕事ということだけでなく、別れと出会いの時期、こういうのが増えますね。
 因に明日も飲みなんで今日は自重しなくちゃ、、、、。

 今日は予約投稿させていただいております。そして、帰った時は酔っていますので、皆様のブログ訪問とコメントは明日にさせていただきます。何を書くか分からんので、、、、(笑)。

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この記事のコメント

降圧剤のお世話になっていると?
長い付き合いになるそうで、
いい意味で節制に励んでください。。

節目の3月、
はたしてどのくらい自重できるか・・?(笑)
まぁ美味しい酒が飲めるのも達者な証拠、
心地よい酔いを、、

2015-03-06 Fri 20:08 | URL | なおさん #- [内容変更]
素流人さん こんばんは
今頃はいい気分で夢のなかでしょうね
べったら漬けですか
やっぱり麹菌が美味しくしてくれるんですね
出来上がりが楽しみです
うちの漬物もべったら漬け風にしています
やっぱり1週間塩で粗漬けの後は麹菌と砂糖たっぷり塩少々
重石が半端じゃないんですよ大きな大根もぺちゃんこ
歯応えがいい
水っぽいたくあんは好きじゃないんですよ
重石いっぱいで水分は抜けていい具合になる
そろそろ食べれます
何時も晩酌セットいいですね
ちびりちびりが最高
そうですね3月、4月は別れと出会い
うちの会社、歳をとってもやめられない
今年65歳で退職の予定の人も
残ってくれと…
事務所の技術系はすぐ勤まるものではない
70歳までとくぎを刺される始末
現場ももう少しで1年になろうかと言うところで
新入社員は辞めて行った
今月から67歳の経験者がアルバイトで入社
70歳の人はどうやらやめるようだ
すごい会社でしょ
そんなことより週末農民、会社なんかにかまってられない
天気もよさそうだし、楽しみの2日間ですぞ。。。
2015-03-07 Sat 00:49 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
おはようございます。
そうか!!べったらは、つけれるんだ!!と
結構、衝撃。
何事も挑戦。
ソルトさん、糀の使い方上手で、
私、こわごわですが、、だんだん面白くなってます・
今年は切りほしから、
いろいろ勉強させて頂いて、、
団塊の世代の農業青年さん達の記事に圧倒されてます。

2015-03-07 Sat 06:18 | URL | hippopon #- [内容変更]
おはようございます。

今頃は、気持ちイイ夢の中でしょうか。。ww
漬物、美味しそうですねー。

実に、マメだー。
真似したいけど、、、ちと、敷居が高そう。ww
2015-03-07 Sat 06:38 | URL | ダメリーマン #- [内容変更]
なおさん おはようございます。

> 降圧剤のお世話になっていると?
> 長い付き合いになるそうで、
> いい意味で節制に励んでください。。

降圧剤、ヤクが何日か切れるとどこかがプッツンする可能性が高まるようです。
降圧剤中毒です。

> はたしてどのくらい自重できるか・・?(笑)
> まぁ美味しい酒が飲めるのも達者な証拠、
> 心地よい酔いを、、

なかなか自重は難しいです(笑)。根が好きなもんで、、、。
まあ色々語って飲むのもまた愉しからずやかな?
因に今日もソフト関係の飲みです。
だから昨日より愉しいです。
2015-03-07 Sat 06:39 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
hippoponさん おはようございます

> そうか!!べったらは、つけれるんだ!!と
> 結構、衝撃。

初めての経験です。上手く出来るかどうかは????
上手く出来るようになったら売れるかな?
リタイヤしたら小遣い稼ぎに、、、、。なんて無理だろうけど。

> 団塊の世代の農業青年さん達の記事に圧倒されてます。

団塊の世代のオッサンたちはパワーが有ります。
一応私は、その年代から5歳ぐらい下です。
我々は勝手に傘の下の世代といってますが、、、。
人口ピラミッドでみると大きな傘が有るような感じです。
といって傘に守られている訳ではありませんが。むしろ押さえつけられてます。
2015-03-07 Sat 06:45 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
ダメリーマンさん  おはようございます

> 今頃は、気持ちイイ夢の中でしょうか。。ww

いえいえ、悪い夢を見て(笑)3時過ぎには目が覚めました。
でも今日は休み、一大仕事(そこまで大袈裟じゃないけど)に向けて気合いを入れてます。

> 実に、マメだー。

気が弱くて女性にはマメになれません。
石田純一のようになれたら良いんですが、、、、。

2015-03-07 Sat 06:49 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
おはようございます。

漬物の仕込み流石ですね。
いつ見ても感心させられます。

晩酌の肴も手際よくつくられ
小料理屋が開けるのではないですか。
2015-03-07 Sat 10:13 | URL | まろ #- [内容変更]
まろさん おはようございます

> 晩酌の肴も手際よくつくられ
> 小料理屋が開けるのではないですか。

小料理屋いいですね、、、。
でもお酒飲む所で夜遅くまで仕事しなきゃいけない。
オッサン、もうそんなに働きたくないですね〜〜
それに、作りながら出来上がってしまいそうです(笑)
2015-03-08 Sun 06:16 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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