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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

ハマチしゃぶ

 昨日は、全豪オープンテニスの1回戦、日本期待の星(松江はもっとだけど)錦織はまずまずの出だし、元トップ10のクロマグロじゃなくアルマグロ(この頃水族館展示のマグロが原因不明だが良く死んでいるらしい、、、、葛西や須磨など、これって関係ないね)、3−0で勝った。

 サッカーアジアカップもヨルダンに2−0で勝ち予選リーグ1位通過。良いですね〜〜〜

 さて、日曜日の晩飯はこんなのだ。

 まず、土曜日、いつもの魚屋でハマチ(ブリのだいぶんだいぶん小さいの、でも40cmくらいはあったか?)
 これを捌いて、粗は土曜日の粗汁に使用

 身は皮を残して、冷蔵庫へ、そして夕方、これを薄く刺身状に切った。

1.17ハマチ

 作り置きのイカの塩辛、畑にあった蕗の薹で蕗の薹味噌、焼酎の湯割りに良いツマミだ。

1.18おつまみ2種

 姫3号は土日は休日出勤、姫2号は休みで悪いとでも思ったのか、暇だったんか????妻に習って素朴な炊き込みご飯を作った。教える人間が良かったのか美味しく出来ていた。

1.18炊き込みご飯

 畑に行った際に、義母に会い、晩飯一緒にどうかと誘う(一人暮らしで一人飯は美味しくないだろうから)。そして、一緒に夕食。

 メインメニューはハマチしゃぶ、ところが鍋奉行は忙しくて写真を撮るのを忘れた。鍋の中では、畑で採った水菜・春菊が泳いでいる。でも肝心のハマチは????まあみなさんの想像に任せます。

 箸で刺身を摘んでさっと潜らせていただく、ハマチは良く安く売れていて飽き気味、こうして食べるとこれはまた旨い。本当は鯛しゃぶが最高だけど、、、、、。

1.18ハマチしゃぶ

 この日も安いハマチと畑の野菜で随分高級な晩飯だった(笑)。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます

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この記事のコメント

ハマしゃぶいいですねぇ~

排水溝がつまって、服濡らして風邪ぶり返し方向で、
これから買い出しです。
薬飲むと眠っちゃう、、
このメニュ~いいですねぇ~。
私はあさりごはんにします。
🐟、手に入るといいのですが、、
大蒜も尽きて。

雨降ですが、、決死隊でいってきます。
2015-01-21 Wed 18:40 | URL | hippopon #- [内容変更]
ソルトさん!

鰤しゃぶ、2パック買いました!!
奇跡的な半額!!
浅利は無かったので、ほんびすがい。
そして、牡蠣は半額でしたが、こんあによわってて、お腹く出したら目も当てられないと断念、
今夜は、、鰤しゃぶです!!
手間いらずで、栄養たっぷり。お鍋はあり難いです。
気持ちが、、元気になりました!
2015-01-21 Wed 20:14 | URL | hippopon #- [内容変更]
hippoponさん こんばんは

鰤シャブ美味しかったですか、、、、?
鰤だから凄いですね。

気持が元気になり何よりです。病気は気からと言いますから、、、
しっかりお休みになってお大事に、、。

> 鰤しゃぶ、2パック買いました!!
> 奇跡的な半額!!
> 浅利は無かったので、ほんびすがい。
> そして、牡蠣は半額でしたが、こんあによわってて、お腹く出したら目も当てられないと断念、
> 今夜は、、鰤しゃぶです!!
> 手間いらずで、栄養たっぷり。お鍋はあり難いです。
> 気持ちが、、元気になりました!
2015-01-21 Wed 20:59 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
立派なハマチですね! ハマチのしゃぶしゃぶなんて豪華じゃないですかぁ↑

油が乗ってて、ブリブリしてたでしょうね。

↓八朔が色んな形で大活躍してる~↑ ジャムにピールにケーキまで・・・。普通のみかんは食べやすいけど、八朔は剥くのが面倒だし、酸っぱいですよね。

主人は酸っぱい柑橘類が好きだから、八朔は大好きなんです。でも、私は甘いのが好きだから、八朔は自分で買ったりしません(汗)。

でも、ここまで手をかけて育てた八朔を、捨てる部分を極力少なくして食べてあげるなんて、さすがです♪
2015-01-21 Wed 22:09 | URL | ゆいっちょん #- [内容変更]
鍋奉行さんこんばんは~♪

暮れになると一匹ものが店頭に並ぶけど、
ほかの時期に丸ごとは見たことが無い。
単に見たことが無いだけかも知れないが。。
だからハマチと言われりゃハマチだと思うし、
ブリだと言われりゃブリだと思うずぶの素人!

今の時期、さぞかし旨かろうて!
しゃぶしゃぶしゃぶ?3回??
見事な泳ぎっぷりだったことでしょう。。
2015-01-21 Wed 22:55 | URL | なおさん #- [内容変更]
丸ごと買って来て自分でしゃぶしゃぶ用にさばけるなんて流石です。
一匹まるごとまな板の上にいると立派ですね (^◇^)
きっと、とても美味しいしゃぶしゃぶだったのでしょうね~

実は僕も暮れにブリシャブを初めてやったのですけど(今まで知りませんでした)
スーパーにしゃぶしゃぶ用って書いてあって、
薄切りのお刺身になってトレーに乗っているのを使いました (~_~;) 鍋の元?的なものまで一緒に付いていたし。。。
2015-01-22 Thu 00:38 | URL | siopop #- [内容変更]
素流人さん おはようございます
酒の肴もみな手作り
極めつけは・・・・・
でかいハマチ,プリプリパンパンで見るからに美味しそう
刺身もたまらんですよ
これを薄く切ってハマチしゃぶとは
こんな贅沢な食べ方したことないんですよ
さっと湯を通して表面は白く中は生のハマチ
考えただけでよだれが、タラタラ
義母さんも楽しい食卓で、本当に良かったですね
娘さんの炊き込みご飯も
将来の旦那様もぼちぼち????
いろいろ料理の鉄人の父親を見ならって
先がが楽しみですね
満腹の夕食の様子が伝わってきます
今週も中日が終わったら週末が見えてきた
今朝は雨だが週末は晴れそう
畑に料理に楽しみな週末ですね
あと二日週末をめがけて頑張りましょう。。。
2015-01-22 Thu 06:27 | URL | 畑のまあちゃん #- [内容変更]
おはようございます。

ハマチのしゃぶしやぶ・・・とは、さすが
海の側は、新鮮なんでしょうねー。ww

ミズ菜も美味しそうですね。ww
2015-01-22 Thu 06:45 | URL | ダメリーマン #- [内容変更]
ゆいっちょんさん おはようございます

> 立派なハマチですね! ハマチのしゃぶしゃぶなんて豪華じゃないですかぁ↑
>
> 油が乗ってて、ブリブリしてたでしょうね。

このハマチ、随分安いんです。獲れすぎたんでしょうか?
小振りな分、脂の乗りはもう少しでした。

> でも、ここまで手をかけて育てた八朔を、捨てる部分を極力少なくして食べてあげるなんて、さすがです♪

これ何にも手をかけてないんです。唯一やっているのはこの時期に寒肥をやるくらいです。
寒肥は一杯実ってくれてありがとうのお礼の施肥です。
2015-01-22 Thu 07:02 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
なおさん おはようございます

> だからハマチと言われりゃハマチだと思うし、
> ブリだと言われりゃブリだと思うずぶの素人!

やはり、海の傍と山の中とは違うんだね。
まあ、贅沢言わなきゃ魚の方が安いから食ってます。

> 今の時期、さぞかし旨かろうて!
> しゃぶしゃぶしゃぶ?3回??
> 見事な泳ぎっぷりだったことでしょう。。

小振りな分、脂の乗りは今ひとつ、さっと潜らせて食べると
刺身より食べ易い。それに醤油の付け過ぎもなく高血圧には良い。

鍋奉行は疲れました。
2015-01-22 Thu 07:06 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
siopop さん おはようございます

> 丸ごと買って来て自分でしゃぶしゃぶ用にさばけるなんて流石です。

丸ごとを買った方が安いんです。それに粗もあるし、お得です。
魚の捌きは長い間に自然と覚えました。

暮れの鰤の切り身は、脂が乗っていたでしょうね、、、、。
でもこの時期、随分高いか????
でも、鍋に潜らせた分、あっさり美味しいですね。
2015-01-22 Thu 07:10 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
ダメリーマンさん おはようございます

> ミズ菜も美味しそうですね。ww

水菜に春菊美味しかったです。

野菜はしっかり食べてます。

こちらでもインフルエンザが猛威を振るっています。
2015-01-22 Thu 07:12 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
おはようございます。

写真撮るのも忘れる程おいしいのでしょう。
私には鍋を泳ぐハマチの切り身が見えますが。(笑)

まだ春菊は青々していますね。
ハウスものでしょうか?
やっぱりn違いますね。ww
2015-01-22 Thu 09:12 | URL | まろ #- [内容変更]
まろ さん こんばんは

> 私には鍋を泳ぐハマチの切り身が見えますが。(笑)

見えましたか、、、良かった。魚をド〜〜〜〜ンと見せておいて実は野菜だけ
なんて言われかねない(笑)

> まだ春菊は青々していますね。
> ハウスものでしょうか?

ハウスのものです。露地のものは投げっぱなしでだいぶん傷んでます。
でもとれたての野菜が食べれるのは贅沢です。
2015-01-22 Thu 19:22 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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