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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

白バイのネギヌタ

 いつも行くスーパーのおまけに、ちょっと輸入物のバルサミコ酢を買いにとあるスーパーへ、ここも魚好きのオッサンは掘り出し物を密かに狙っている。

 ありました、あったんですよ〜〜〜〜。

 皆さんの大嫌いな白バイ、はいそこの貴方スピード違反です切符切りますよ、、、。

 ちゃうんですよ、、、。これあの警察とはちゃいまっせ、、、。白バイ(貝です)、隠岐島周辺で採れる巻貝です。ちょっと正当な〇〇チの様ですが、、。

 これの殻を割って身を取り出し、塩でヌメリを取って茹でます。

11.30白バイ

 これ茹でたところ

11.29白バイ2

 そして、畑から採って来たネギ、これを茹でてコラボです。昆布だし酢と味噌とみりん・砂糖で合えました。この料理、見栄えは非常に悪いけど旨いんです(小鉢に入れればそれなりになりますが、このオッサンそんなまどろっこしいことはやりません)。この主役はネギです。ネギの白い所が  あ ま い んです。バイ貝ではありません(でも、歯触りもあり旨いんですが、、、、)

11.29バイとネギのヌタ

 3本250円(500/2です、計算出来ますか???)。

11.29鯖2

 捌いて生姜・醤油・みりん・酒のタレに漬け込みました。マメでしょ、畑は随分ズボラですが、、、。料理が本業、今の所、畑は副業、、、?ちょっと待て今は一応本業はサラリーマンだ)。

11.29鯖漬け込み

 ちょっと小さいで鯖ですが、付け焼きにしました。小さいからってそんな贅沢は言えません、、、、。
 
11.29鯖の付け焼き

 金かけて豪快に美味しい物を作るのも男の料理、せこく安い物でうまい料理を作るのも男の料理、いくら金をかけても素材を殺しては最悪の料理、素材と仲良くハーモニーが出来ればと日々努力する????実態は全然ちゃいまっせ、、、。

 オッサン料理づくりが好きですよ、、、。何が出来るか分からないから(ボケ防止は随分役立ってます)。

 因に今日は若者に混じって卓球をしてました。でも、若者たち、あいつらロクにスポーツもしていない、、、。卓球じゃないピンポンだ。この頃の若いもん、好きなスポーツはするが後は全然だめ、汎用性がない。
 ちょっとは、それなりに出来るようになれよ〜〜〜というアラ還親父の嘆きです。

 今夜の松江は暴風雨、台風のようです。でも暴風雨に負けず寝たいけどいつも負けます。

 ではでは、皆さんお休みなさい。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます

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この記事のコメント

白バイ貝ですか初めて見ました。
ネギとのヌタ料理
食材を知り尽くした料理
間違いなくおいしいでしょうね。
やはり日本酒でしょうか。
2014-12-02 Tue 08:38 | URL | まろ #- [内容変更]
白バイ貝、私も初めて見ましたが、白いネギとのコラボ、本当に美味しそうですね。

松江ならではの食材、そして料理ですか。
草々
2014-12-02 Tue 11:24 | URL | ささげくん #- [内容変更]
素流人さん こんにちは
寒くなってきましたね
今朝は白い物がパラパラ初雪でした
山もうっすら雪化粧、今週は冷たい日が続きそうです
予報では松江は雪だるま
雪大丈夫ですか
白バイにつかまりましたね、でも半額にまけてもらって、よかったですね
ネギとのコラボ、白くて甘いネギ
こんなに美味しくアレンジできるんですね
大好きな鯖も…
うちはこんない買って帰ったら「誰が食べるん」
一人で食べてますが
味付けされた焼きサバ、よだれが出てきます
リタイヤしたら料理が本業になりそうじゃないですか
本業に必要な野菜も無農薬有機栽培
若者の指導も、地域にとって素流人さんのような方は
なかなかおらんのでは
人生これからも元気で楽しい
これが1番
料理色々参考にして副業になるよう頑張りたいですね。。。
2014-12-02 Tue 12:40 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
海の幸が安いですねぇ~
新鮮で、安けりゃ云う事ないですわー 最高!

今日の、我が家は大鍋でおでんと太刀魚煮・水菜のお浸し。
おでんの、和牛スジ肉がとても高いです。^^;

家の、息子は・・サッカー、テニス、スキー何でもそこそこいけますよ。 スポーツ出来ない男性は嫌ですね。因みに、夫はスポース万能です。あはは
2014-12-02 Tue 17:07 | URL | みやこ草 #- [内容変更]
相変わらずエネルギッシュですねぇ~♪

前記事のせこがに?
これは本名ですかいな?(笑)

さすが本場の海辺の村!(笑)
ピッチピチの魚がいっぱいだ!!

今日はほんとに寒い日!
雪が降らなかっただけマシか?
降るのも時間の問題だね。。。
2014-12-02 Tue 17:10 | URL | なおさん #- [内容変更]
まろ さん こんばんは

なかなか日本酒は飲ませてもらえません。

「高い」の一喝

この頃、アラ還オッサンは燃費が悪い。妻曰く「少々飲ませても働きが悪い」とそんなオッサンに良い酒は飲ませられないと、、、、(涙)

2014-12-02 Tue 20:40 | URL | 素流人 #- [内容変更]
ささげくんさん こんばんは

コメントいただきありがとうございます。
白バイ、キュキュっとそして弾力が食感です。でもこの主役は、あまいネギの白い所、旨いです。
白バイがないと妻がうるさい、、、、(涙)

でも地の物で美味しくいただく、これが一番、健康にも良いと勝手に思ってます。
2014-12-02 Tue 20:45 | URL | 素流人 #- [内容変更]
みやこ草さん こんばんは

海に近い所、そして、日本有数の漁港が直ぐそばという地の利でしょうか?

上手く買って料理すれば魚の方が安いんです。この日本、いつの間にか魚が肉より高くなってしまいました。

それを思えば恵まれているかもしれません。年を取ると美味い魚で一杯が段々良くなって来ました(笑)
2014-12-02 Tue 20:50 | URL | 素流人 #- [内容変更]
なおさん こんばんは

地震・台風の疲れは癒えたでしょうか?(いやいや年なもんで直ぐにはなおらんの声にならないつぶやきが聞こえます)

本名は分かりませんがズワイガニの雌です。

高齢者が多い寒村の漁港では、ばあさんばかりでピチピチした若い娘はおらんので、ピチピチした魚で我慢しております。

マジ今日は寒かった。縮み上がった、、、。
2014-12-02 Tue 20:58 | URL | 素流人 #- [内容変更]
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