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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

メインはインドネシア料理

 この時期の定番エスニック「サンバル ゴレン ウダン」というインドネシア料理を作った。
 材料のメインは海老、トマト、ココナッツミルク、パプリカだ。
 今日は姫2号が手伝ってくれた。

 夏以外のシーズンはトマトが高いし美味しくない、だからこの時期に限る。

8.16サンバルゴレンウダン

 珍しく作る過程をアップ

 パプリカ、ピーマン(あるので代用)、タマネギを炒める

8.16材料1

 そして、湯剥きのトマトを入れる

8.16材料2

 姫2号が炒めているので写真が撮れる
 そして、取っておく

8.16炒める

 別の鍋でカピ(海老のエキスを固めた塩辛い物)、ニンニク、タマネギミジン切りを炒め、湯剥きトマトを入れる。トマトが崩れたらココナッツミルク、ナンプラー、スイートチリ、砂糖(好みで)を入れ、そこへ別に作っておいたパプリカの炒めた物と海老と白身魚(海老嫌いな姫3号のため)を入れ、味を整える。

 写真は混ぜているところ

8.16混ぜる

 使ったトマトは、自家製のルンゴという種類で個数は15個くらい

8.9ルンゴ

 投入した海老(茹で海老4パック)

8.16材料3

 その他にインドネシア料理の定番のナシゴレン

8.16ナシゴレン

 豚肉・豆腐・空心菜の旨煮(トムヤムスープ味)、これは海老・豆腐・ほうれん草で作る中華風旨煮のアレンジ版

8.16豆腐・青菜・豚肉の旨煮

 茹でジャガイモの自家製アンチョビ和え

8.16茹でジャガイモのアンチョビ和え

 これが全部

8.16夕食

 雨ばかりの天気、姫2号の手伝いもあり、少しは余裕を持って出来た。盆休みは混むのも嫌で全然出掛けていない。ちょっと寂しいが、、、。

 いよいよ、今週末から若狭〜京都方面へ出掛けるが、その準備をしなくては、、、。目指すは天空の城「竹田城趾」(兵庫県朝来市)と「鯖街道」(福井県小浜市・若桜町〜滋賀県高島市(旧朽木村)〜京都市の大原〜出町柳)と学生時代の同好会の50周年記念事業(要は集まって飲み語らう)。車のチェックもしたし、、、。

 鯖寿司とへしこ食べるぞ〜それと美味しい酒、、、、。おっと、その前に仕事だ。休み明けは辛い。

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この記事のコメント

こんにちは
長い休みは長い雨、最終日から晴れてくる
皮肉ですです
昨日は娘さんと2人3脚で異国情緒あるレシピ
自宅でインドネシア料理が食べれるっていいですね
野菜は自家栽培だし…
これが全部…素晴らしい料理の数々です
写真でご馳走様でした
週末から楽しみですね
今週も楽しみが先にぶら下がってれば元気出ますね
明日から週末にかけて梅雨状態に戻りそうです
まあ仕事なら降ってても我慢できるが
週末回復してほしい1週間です。
2014-08-18 Mon 12:38 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
インドネシア料理、特に「サンバル ゴレン ウダン」がメチャクチャ美味しそうですね。
聞いたことも食べた事も無い料理ですが、見るからに美味しそう!!

週末の旅行、お天気に恵まれます様に。

高島、京都等、我が家かなりとかい所まで来られるのですね。楽しい旅日記を楽しみにしています。
2014-08-18 Mon 14:24 | URL | ココペリ77 #- [内容変更]
素流人さん こんにちは(^^♪

ご自宅でこんな本格的なインドネシア料理!
自家製トマトもたっぷり入って美味しそうです。
海老が4パックも!?
エビ好きにはたまらない響きです。

今話題の「竹田城」。
いいですね(^^)
2014-08-18 Mon 15:12 | URL | はるさん #- [内容変更]
家にある材料で、しかもみんなでインドネシア料理を作ってしまうなんて・・・脱帽です。
私は女のくせに洒落た料理をしない(新婚の頃には頑張ったけど)から、男性の素流人さんを尊敬しますよぉ!

竹田城跡に行かれるんですね。私も1度は行ってみたい場所です。楽しんできて下さいね↑ 
2014-08-18 Mon 16:08 | URL | ゆいっちょん #- [内容変更]
ココペリ77さんへ

ご無沙汰してます。
京都の近くにお住まいですか?高島が近いというと滋賀県でしょうか?

トマトたっぷりでリコピンをたくさん摂取です。
2014-08-18 Mon 19:39 | URL | 素流人 #- [内容変更]
覚えられない名前だけど、おいしさは覚えられそう! おいしそう!!
2014-08-18 Mon 19:43 | URL | だっちゃねえ・さん #la5PUrQg [内容変更]
はるさんへ

海老好きの妻・姫2号、ここらの機嫌を損ねるとあとが恐い。でも、安いボイル海老なんです(涙)

はるさんも好きなんですね。北海道は良い物がたくさんある。羨ましいです。

竹田城趾、先日の福知山方面の豪雨の影響が心配です。
明日あたり、地元に状況確認が必要かも?
2014-08-18 Mon 19:43 | URL | 素流人 #- [内容変更]
ゆいっちょんさんへ

私は週末に作るだけで遊びです。毎日つくるのは大変です。

長く休みが続くと何作ろうかと困ってしまいます。
大きな勘違い、、、。洒落た料理はできません。センスがありません。
やっぱり遊びです。

竹田城趾、福知山方面の豪雨の影響が心配です。
2014-08-18 Mon 19:48 | URL | 素流人 #- [内容変更]
だっちゃねえ・さんへ

私もやっと覚えました。
でも2〜3日すると忘れるでしょう。

雨で出れないから暇に任せてこんなことやってます。
2014-08-18 Mon 21:19 | URL | 素流人 #- [内容変更]
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