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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

猪肉の角煮を食す

 昨日は、妻が作った猪肉の角煮を御馳走になった。

 なぜ太字にしているか?? 妻が「私が作った料理をたまにアップするのは良いけど、「私」が作ったことを強調しておいてよ」と言う。そして「旨かったとかちゃんと書いて、、、」と

 書いてるけどなあ〜?それにちゃんと「御馳になった料理」という小カテゴリーに入れているが、、、、

 という訳で強調しておきました。

 猪肉は、3月上旬に長女が送ってくれたもの、3月5日のブログの写真です。トレーに薄切り肉は既にボタン鍋で食べた。

 長女が角煮を勧めていたので角煮にしたようだ。

猪肉2 16.16.46

 湯がいて油を抜いて、醤油・砂糖・酒でコトコト煮て、五香粉を入れたらしい(八角がなかったので)、油分は大分抜けてゼラチンだろうか?トロッとして、まっこと美味しかったです。たくさんの脂身があったけど長女が言うように割合とあっさりしていた。酒もご飯も進む君でした。
猪肉の角煮1


猪肉の角煮2

 妻は、「五香粉を入れたけどやっぱり獣臭いは〜 私ダメ」と(育ちが良いので、、、、)

 次女・三女は「ウメえ〜」と、送ってくれた長女は角煮が旨いと勧めたぐらいだから当然旨いと思っている。

 どうやら育ちの悪い素流人の遺伝子が優勢だったようだ。娘3人みんな育ちが悪い方に似た。(それはそれで可哀想か?)

 いや〜〜旨い物は旨い。


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この記事のコメント

野生の生き物で個体差が大きいです。
二番口で頂くのが一番
2014-04-10 Thu 21:33 | URL | 四万十のみっちゃん えっちゃん #- [内容変更]
こんばんは

美味しそうやね

うちも和歌山の猟師さんに貰ったら生姜煮にしますの

臭みがきついのでお料理が難しいでしょ

他のお肉よりも二手間ぐらい余分にかかりますからね

奥様も角煮がお上手なんですね。

2014-04-11 Fri 00:26 | URL | wakasaママ #- [内容変更]
四万十のみっちゃん えっちゃん さんへ

娘が送ってくれた物で残念ながらどんな個体かは????????

味比べできるほど食べたいですね、、、。
2014-04-11 Fri 06:24 | URL | 素流人 #- [内容変更]
wakasaママさんへ

は〜い 旨かったです。

妻は豚の角煮は良く作りますが、猪は初めて
私は臭みなどはそう気にしません
魚は生臭いから魚、山菜はアクが強いから山菜、牛蒡ら芹も独特の味

だから美味しいと感じます。ちょっと野蛮ですかね??
2014-04-11 Fri 06:30 | URL | 素流人 #- [内容変更]
猪の肉は私も食べたことがありますが、野生のものだったためか、肉が固く美味しいとは思いませんでした。

この猪は油ものっていて、もしかしたら野生のものでないかもしれませんね。
2014-04-11 Fri 09:55 | URL | ささげくん #- [内容変更]
コメント頂きまして、ありがとうございました。
猪肉は美味いですよね、近くに猟師の方がいてたまに
戴いていますが、鍋が好きで美味しく食べています。
焼酎にも良く合いますし、寒い季節のご馳走です。
2014-04-11 Fri 20:10 | URL | 南の風 #- [内容変更]
ささげくんさんへ

確かにそうかもしれません。
娘が貰って、娘から私が貰って、、、。

ただ、獲れたのは1月頃と思います。そうすれば油も乗っているかもしれません。

猪も養殖出来るのかな???
2014-04-11 Fri 21:38 | URL | 素流人 #- [内容変更]
コメントいただきありがとうございます。
こうして先輩ブロガーの皆さんにコメントいただきまだビギナーはとっても嬉しく思います。

野趣にとんだとんだツマミに焼酎って合いますよね。

でも島根は日本酒の国、一説には酒発祥の地、お酒でも合いますよ、、、。

正直言ってこのノンベエの素流人はアルコール分があれば何でも良いんですが、、、、。
2014-04-11 Fri 21:45 | URL | 素流人 #- [内容変更]
素流人さん

御馳走様です。
温かいご家庭の雰囲気に乾杯!!

「奥様の」猪肉の角煮、抜群に旨そうですね。^^

2014-04-11 Fri 23:16 | URL | ココペリ77 #- [内容変更]
ココペリ77さんへ

お褒めいただきありがとうございます。妻に変わってお礼申し上げます。

妻もブログを立ち上げていて、私のブログも見ますので泣いて喜ぶことでしょう〜〜〜

そして、「何であんたは褒めないの?」と突き上げられますが、、、、。(笑)
2014-04-12 Sat 06:02 | URL | 素流人 #- [内容変更]
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