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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

春の定番、ちらし寿司

 24日の土曜日、前記事のとおり昼頃に畑で頑張ったが、その前は色々買い物、いつものスーパーの魚屋さんを覗くと連子鯛があったので2匹をゲット

 この日は、誕生日を少し過ぎたが、姫2号のいつものリクエストでちらし寿司を作ることになっていた。

210424連子鯛

 畑から帰って鯛を捌き、降ろした身を軽く塩をした。また他のちらし寿司の具材も作った。筍・蕗・人参・海老を醤油・みりん・昆布ダシで薄味に煮付けた。

210424ちらし寿司の具

 錦糸卵も作ります。綺麗にできてるでしょ、、、、、これ100均に売っていた道具を使ってレンジで作ります。また油は使いません。便利で上手くできます。

210424錦糸卵

 酢飯ができたら具材を入れ、またタップリの山椒も入れて混ぜ込みます。また、塩をしておいた鯛を1時間前くらいに酢に浸して締めて置き、切って乗せ、錦糸卵を乗せ、最後に山椒の葉を飾り付けに乗せた。

 4月が誕生日の姫2号は春の具材の入ったちらし寿司を毎年リクエストします。

210424ちらし寿司

 JAの産直で買ったワラビを茹でてアク抜きをしてから塩昆布で炒め、小鉢に。

210424ワラビの塩昆布炒め

 生野菜と生ハムのサラダ。

210424サラダ

 少量だが和牛のステーキ、付け合せは筍と畑で採れたスナップエンドウ、わさび醤油のタレで頂きました。

210424少量ステーキ

 鯛の粗で取ったダシで簡単お澄まし

210424お澄まし

 以上夕食でした。魚を降ろし、チマチマ具材を作ったりで結構時間もかかった。

210424夕食

 お供はいただき物の日本酒

210424お供

 食後、ちょっと休憩してからケーキもいただきました。

210424ケーキ

 高カロリーなケーキがあるので全体に和食でカロリーは抑え気味のメニューでした。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

こんばんはー。

優しいお父様。
私もこんな風に父に祝って欲しかったな!?
(何十年前のこと言ってんだ、天から父が言っている)
2021-04-27 Tue 22:05 | URL | agriotome #- [内容変更]
agriotomeさん おはようございます

今の世の中、家族で子供の誕生日を祝うのは当たり前のようです。
もう大人ですから、必要はないけどね、、、。
まあ〜みんなで美味しく食べるというダシなんでしょう。

私どもが子供の頃はまだ、日本もあまり豊かではない時代
私も祝ってもらった記憶などほとんどないです。
2021-04-28 Wed 06:30 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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