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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

秋鯖旨し

 今月に入って1日おきに船頭の仕事、15日は休みの日、この日の昼食はエビ・イカ嫌いの姫3号がいないのでこの二つをたっぷり入れて皿うどん、その他の者は大好きな1品なので材料があるとここに走る傾向が強い。旨いっす、、、。本場の長崎で食べたいけどね、、、、。

201015皿うどん

 さて、ここからは夕食、生で食べられるコリンキーで塩昆布和え

201015コリンキーの塩昆布和え

 まだまだあるナスを使って辛子和え、オッサンは結構好き

201015ナスの辛子和え

 そして、豚キムチ、我が家のは卵を入れて半熟でトロリにする。正直どれが本当の味か知らない。これはこちらのとある居酒屋さん風だ。

201015豚キムチ

 そして、鯖の煮付けだ。先日買って来た奥出雲の醤油を使って煮た。醤油が旨いので鯖が一層旨い。秋鯖は良いね〜〜〜

201015鯖の煮付け

 この日の夕食だ。つまみに冷奴、それとご飯には味噌汁付きだ。

201015夕食

 まあ〜平凡な晩飯かな?男の料理って派手なのが多いけど、オッサンは良く作るので主婦料理に近くなってしまっている。基本高価な材料はそう使わない。安くても良い素材で美味しく作るこれがモットーです。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

こんばんは(^^♪

皿うどん、食材がとっても豪華!
おいしそうだなあ(^.^)
豚キムチ、うちも半熟卵でまとめます。
とろりとした感じにビールがすすみます♪

やはり上質なお醤油で煮るとサバも極上の
味わいなんですね、いいなあ。

高い食材を使えば、おいしくなるのは当たり前。
安くても良い素材を見極めて食事を作るのが
本当の料理じょうずだと思います。
2020-10-18 Sun 21:41 | URL | はる #- [内容変更]
こんばんはー。

毎日、バランスいい食事ですねー。
素流人さん、きっと病気知らずでしょう?
私、夏の健康診断で、肥満と言われて。。。
其れから、努力で2kgぐらい痩せました。
2kgは、リバウンドで戻りそうですけど。
頑張っています。
秋に痩せるのは、結構難しいですよねー。
2020-10-18 Sun 22:36 | URL | agriotome #- [内容変更]
素流人さん♪

サバの味噌煮にくぎ付けです。
最近煮ていないな~と思い
きょう、もみ殻を貰いに行くついでに
さばを買って来ることにしました。

先日、サンマを買って来てと頼んだら
2尾で690円。
うなぎのパックに入れてありました。
何で捕れなくなったんでしょうね。

素流人さんの料理は
いつもおいしそうすぎます。
茄子の辛し和えはいいですよね。
辛い~おいしい~と
交互に言いながら食べます。
自分で作ったものではないので
茄子が生っている間にやってみます。
2020-10-19 Mon 06:57 | URL | 飛花ぽん #cGKwtWGc [内容変更]
はるさん こんにちは

豚キムチ、はるさんも卵でとじられるですね。
なんか他のレシピ見ると卵を使わないのもあるですよね、、、。

よく行くスーパーの鯖の煮付けは黒っぽい、、、どうしてかなと以前思ったけど
使う醤油だったようです。それでそういう醤油を探してました。

かっこよく書いてるけどボンビーです(笑)
2020-10-19 Mon 16:49 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
agriotomeさん こんにちは

多種の食材を使って、野菜たっぷりでいい魚があれば魚をメインに
まあ〜なければ肉ですがね。

幸いにも未だに入院するような大きな病気にはなってません。
なので若い看護師さんとの接点がなく寂しいです(笑)

私も若干肥満です。
肥満注意は30〜50代前半はくらいまでです。
それは肥満が成人病に繋がるから、、、
でもそれ以降は、若干太っていたほうが良いです。

75歳を過ぎたら痩せすぎのフレイルの方が問題です。

昭和50年頃の食事が日本人には良いようですよ。
2020-10-19 Mon 16:57 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
飛花ぽんさん こんにちは

コメントいただいて生存確認ができました(笑)

味噌じゃないぞ〜〜醤油だぞ〜

秋刀魚高いね〜〜でも最近獲れ出したようだよ、
昨夜食べた、、、1匹160円くらい、でも細かったわ〜〜

おっさん料理はいい加減ですよ(笑)
もうちょい盛り付けなどセンスがあるといいけどね、、、、
爺いの限界です。
2020-10-19 Mon 17:02 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
醤油かっ!
見逃していた~~~。

じゃあ、醤油で煮てみます。
こってりした醤油ですかね。
奥出雲かな~

素流人さんの料理は
どこか隠れたところに
素敵なものを使っているんですよね~。
2020-10-20 Tue 08:05 | URL | 飛花ぽん #cGKwtWGc [内容変更]
飛花ぽんさん おはよう

いや〜失礼失礼。
コメいただいて違うよって書くのはタブーと思うが、、、

まあ〜オフ会でお会いしているので書いちゃった。

なんか特別な物入れてるかなあ〜〜??
スパイスやハーブは使うけど、、、、、。

更新まだかな?もう後1週間ほどで3ヶ月だ〜〜
2020-10-20 Tue 09:15 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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