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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

ある野菜で精進揚げ

 今年の夏のあの猛暑、台風と共に去って行って、ほんの2週間ほどですっかり秋の気配、朝晩は寒いぐらいだ。暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものだ。そして、秋分の日を過ぎたわけだから、もう夜の方が長い、夕暮れが早くなったなあ〜と感じる。季節の移ろいと共に、秋の美味しいものが楽しみだ、、、、。

 連休中は仕事だったりでちょっと飯作りは間が空いたか??男子厨房に入り浸ってますが、可哀想にとか豆だわ〜とかそれぞれに思われるでしょうね、、、、。でも結構遊び感覚でやっているので面白いと感じてますよ。

 人生、何があるかわからない、妻が逃げ出すかも???そうなった時に困らないようにね(^ω^ ≡ ^ω^)

 さて、畑仕事をした23日、この日は晩飯当番です。
 これはちょっとしたツマミ、薄揚げを焼いて細切りにして桃屋の「辛そうで 辛くない 少し辛い ラー油」をのせて簡単ツマミ。

200923ちょっとしたつまみ

 昼間は畑をしたけど、その時、青紫蘇の穂を見て「今夜はこれだ」と思い精進揚げだ。青じその穂とナスとオクラを採って、サツマイモを掘って、カボチャはあるにはあるけど新しく切るのは勿体無いので冷蔵庫の残り物を使って作った。何となく時期にあった素材です。しかも、畑での調達品がほとんど、、、。

200923秋の天ぷら

 そして、安い鶏胸肉を使って涎どり(口水鶏)を作った。低温調理器なんて便利なものはないので、塩をして片栗粉をまぶした胸肉を沸騰した湯で2〜3分茹で、その後は火を止め30分ほど余熱で火を通し、冷ました後、適当な大きさに切って、別途、醤油、酢、ごま油、茹で汁、オイスターソース、砂糖、ニンニク・生姜の摺り下ろし、花椒、ネギで作ったタレかけていただいた。

 安い鶏胸肉も美味しい一品に変〜〜〜〜〜身、ジューシーです。作った後に思ったが、塩をするところで塩麹を使えばよかったかな???

200923涎ドリ

 茹でた汁を使ってスープです。しっかり使い切ります。

200923スープ

 安いけど満足の晩飯です。

200923夕食

 ネットを見ているとセットにした食材が1食あたり500円とかとCMが出てるけど、共働きなどで忙しい人には買い物の手間も省けるので便利だろうけど高い、、、、こちら暇人でその上に自家野菜がたくさんある。うちなんか4人だから2000円だ、朝や昼はどうする?結局、何か買わなきゃいけない。それに予めメニューが決まっている、オッサンみたいに気分で食べる人間には向かないな、、、、、

因みに、この日の材料費は全部で500円くらいでしょう、、、、、、。


ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

おはようございます。

今朝はのんびりです。
口水鶏、美味しそうですね!
作ってみようかな?
昨夕、紫蘇の穂を収穫して来ましたので醤油漬けを作りました。
若い穂は、天ぷらにいいですね。
明日、天ぷらかな?

菜園している私たちは、お金も使わず心豊かですよ。。。
職場の同僚、菜園あって良いですね。って!
私は、広くて管理大変なんだけどー。
贅沢な悩みですね。
2020-09-26 Sat 10:07 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
これまた美味しそうな(〃▽〃)キャ
お揚げ、アタシは少し厚めの(手揚げ)ってのを焼いておろし生姜、大根おろし、ポン酢でいただきます。
金継ぎをした器が素敵ですね♪
自分で継がれた??

2020-09-27 Sun 00:21 | URL | 沙羅. #- [内容変更]
アグリ乙女さん おはようございます

紫蘇の穂の醤油漬け、良いですね〜
お茶漬けに乗っけると美味そうだ。

畑やって緩やかな時間で暇つぶし、あんまり金かからないし
安全で新鮮な野菜が食べれる、心豊かですよね。

ただ、、、、、、こちらも広く管理が大変です(笑)
2020-09-27 Sun 06:37 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
沙羅さん おはようございます

普通は厚いので、生姜・ネギなど、、、、
この日は、急遽作って、冷凍保存の薄揚げを使ったんです。

金継ぎは妻の仕業です。
おかげで練習のためか割れる食器が増えた??
2020-09-27 Sun 06:40 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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