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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

今年も山形のだし

 21日火曜日、この日も天気は悪かった。畑へは収穫のみ

 枝豆がカメムシの被害にあうので収穫、でもまだまだ残っているが、、、、。収穫したものを茹でて冷凍にしておいた。これでいつでも食べれる。他の料理にも使える。

200721収穫した枝豆

 キュウリにナスは安定的にできている。キュウリは消費が追いつかないぐらいだ。

200721キュウリになす

 そして、この日は茗荷も採った、その他、オクラに青紫蘇、な〜〜〜んか役者が揃って来た。

200721茗荷

 茗荷はたくさんあったので、良いものはこうして綺麗にしてから出荷です。やっぱり夏のもので結構早く売れたようだ。

200721綺麗にして出荷用

 揃った役者で、、、、、そうあれですね、、、、、山形の郷土料理のだしを作った。
 郷土料理と言って良いのか????山形の人には悪いけどなんか農家ならどこにでも材料があって、肉けも魚けもなく、貧乏料理みたいな感じだ。でも、これ食欲が減退する夏に美味しいんですよね。
 究極の貧乏料理みたいだけど美味しい、、、、言うことなしだ。

 キュウリとナスは小さく四角に切って、茗荷に大葉も小さく切ってそうそうオクラも、そして簡単に麺つゆ入れてよく混ぜて出来上がり。

200721山形のだし作り

 たくさん作っておいて冷蔵庫に常備、これさえあれば取り敢えずご飯はガッツリ食べれる。

200721山形のだし

 ご飯ばかりじゃいけないのでササミの叩きを作った。
 普通のスーパーに売っているササミはダメですよ、これはこちらのとあるスーパーが惣菜用に使っているもので新鮮なものだ。

200721ササミのたたき

 そして、肉じゃが、、、この頃ジャガイモ高いから高級料理???まあ〜高いと言っても所詮は芋だけどね。

200721肉じゃが

 その他、つまみの冷奴などだ。全部ではないが自家野菜がこの日も活躍だ。

200721夕食

 さてさて、今日は朝から昼過ぎまで仕事で朝の更新ができず、今のこの時間になった。今日は忙しかった〜〜〜
 まだ仕事に慣れず、悪戦苦闘中、何気無くサラッと熟せる様になるのはいつのことか???

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この記事のコメント

茗荷いいですね
暑い時には食欲が増進です♬
甘酢漬け・しば漬け・刻んで冷凍
このわずかな時期の物やから丁寧に保存します。
だし、はアタマになかった(*゚∀゚)
なるほど~
2020-07-25 Sat 17:16 | URL | 沙羅. #- [内容変更]
こんばんはー。

仕事のことが頭から離れないのですね!
素流人さんのことだから、大丈夫ヨ。
お料理は、気晴らしにもなっているのですね!
いつも、アイデアいっぱいの食卓ですね。
「山形の郷土料理のだし」ですか。
さっぱりと、食事が進みそうですね。。
2020-07-25 Sat 20:44 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
沙羅さん こんにちは コメいただきありがとうございます

夏に茗荷は最高です。
食も進むしね、、、。

子供の頃、親が物忘れが多くなるからと牽制
きっと、子供にはこの美味さはわからない、やるものか、、、だったのか??
2020-07-26 Sun 16:15 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
アグリ乙女さん こんにちは

なかなか梅雨が明けませんね〜〜もう雨は要らん

仕事の方は、まあ〜ボチボチ、慣れでしょう?
とは言え、まだ経験が少ないので、頭の中で反復です。
特に出勤当日の朝はね、、、。

料理は昔から気晴らしです。
現役の時、忙しくなっても短い時間に楽しんでました。

この頃はクックパドなど便利なものがあって楽です。
2020-07-26 Sun 16:19 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
周利槃特という修行僧はお釈迦さまの弟子で、生まれつき物覚えが悪く、自分の名前も覚えられなかったため、自分の名前を書いた板を首から下げていたということ、でもめげずに修行を重ねて、亡くなったあとお墓から生えてきたのが茗荷、、なので物忘れ云々と言われる所以ですね
2020-07-27 Mon 15:43 | URL | 沙羅. #- [内容変更]
沙羅さん こんばんは

茗荷を食べると物忘れの由来について教えていただきありがとうございます。

新しい仕事に変わり、なかなか覚えられず悪戦苦闘
そんなオッサンの墓からは???ぺんぺん草?
2020-07-27 Mon 18:58 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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