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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

丸ごとヒラメ

 この前の土曜日、いつもの魚直売のスーパーに行った。いろいろあるけどこの日はこれが際立った。

 そうヒラメです。これから年末にかけて高くなる鮮魚、高くなる前にいただきます。ヒラメ1匹900円でした。安いですよね〜〜この地でもなかなかお目にかかれない。ヒラメは冬が旬です。買わない手はありません。

011221ヒラメ

 帰ってから捌きました。ヒラメは観音開き、そう5枚下ろしですね。
 オッサンは素流人いや素人、その道のプロのようにはなかなか行きません。でもまあ〜なんとか捌きましたよ。なかなか粗が立派です。でも、結構立派なヒラメだったので身は程々に取れました。

011221ヒラメの5枚おろし

 皮を剥いで薄切りの刺身にした。そして、縁側もすき取った。回転寿司の何の魚かわからない縁側とはチャイマッセ。

011221ヒラメの刺身

 立派な粗で吸い物も作った。もったいないですからね。青物は畑の春菊を使った。

011221ヒラメの粗でお澄まし

 丸ごとヒラメ、使い切った。ヒラメも成仏してくれたかな?貴重な食料ありがたくいただきました。

 29日から来年の5日頃までこちらの市場も閉まる、この期間は新鮮な魚にはお目にかかれないな、、、、。当分魚介は冷凍でもあまり味が落ちないものなどかな?そして肉中心になりそうだ。
 新鮮ではない魚介を高い金出して買うのも馬鹿馬鹿しい。そんな金があったら1ヶ月くらい待ってカニを貪り食いて〜〜〜

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

こんばんは(^^♪

ヒラメ、安いなあ。
さすがの5枚おろし、お上手ですね。
年末年始は色々なものがお高いから
こうして楽しめるのは嬉しいですね。7

今日現在、家の周りの積雪は0センチ。
スキー場や雪まつり関係者は真っ青です。
まあ、その内ドーンと降ると思いますけど(^.^)
2019-12-27 Fri 00:11 | URL | はる #- [内容変更]
こんばんは。

今日は、寒くなりました。
熊本と松江の比ではないですが、、、。
美味しいお魚、食べていらっしゃいますねー。
圧倒的に魚の消費多いですね。
体にいいですね!

私の食事は肉が多く、考えさせられます。
それでも、冬は魚の消費も多くなりますが。。。
でも、鍋などに入れるくらい。

ヒラメの縁側美味しかったでしょ!
ヨダレが出そうです。。
2019-12-27 Fri 21:41 | URL | agriotome #- [内容変更]
はるさん おはようございます
>
> ヒラメ、安いなあ。
> さすがの5枚おろし、お上手ですね。

立派な粗が取れました(笑)

> 年末年始は色々なものがお高いから
> こうして楽しめるのは嬉しいですね。

年末年始は、天候が荒れるのもあるし、漁師さんも市場関係者休みたい
まあ〜正月くらいのんびりすればいい。
まあ〜そうなれば新鮮な魚はない、そしてこの時期高いだけ
この時期は、他のものでやり過ごすよりないですね。
>
> 今日現在、家の周りの積雪は0センチ。
> スキー場や雪まつり関係者は真っ青です。
> まあ、その内ドーンと降ると思いますけど(^.^)

年末は荒れる予報、ドーンとくるかもしれませんね。
こちらは1月末から2月中旬頃でしょうか?
2019-12-28 Sat 06:32 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
agriotomeさん おはようございます
>
> 今日は、寒くなりました。
> 熊本と松江の比ではないですが、、、。

寒いと言っても、まだ例年より暖かいのでは?
気温は熊本も松江もそう変わりませんよ
ただ、季節風が強いので体感温度は寒いかな?
また、日本海の湿った空気で雪が降るのでそう感じるのかもしれません。

> 美味しいお魚、食べていらっしゃいますねー。
> 圧倒的に魚の消費多いですね。
> 体にいいですね!
>
> 私の食事は肉が多く、考えさせられます。
> それでも、冬は魚の消費も多くなりますが。。。
> でも、鍋などに入れるくらい。

体に良いかはわからないけど時に、また種類で肉より
安いから食べます(笑)

> ヒラメの縁側美味しかったでしょ!
> ヨダレが出そうです。。

ちょっとこの部分脂が多いか、、、美味いです。
希少価値です、、、、。
2019-12-28 Sat 06:36 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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