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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

鶏肉と野菜の蒸し煮

 台風は、愛媛〜広島〜島根の付近を通過して日本海に抜けた。昨日はたまに風が強い時があったけど、「台風が来たの?」って感じで拍子抜けです。四国や近畿地方では雨が強かったようだけど、こちらは雨もちょっとだけ、畑の潤いにもならなかった。これも拍子抜けだった。雨だけは欲しかったのに、、、、、。

 され、ちょっと前の11日のことになりますが、この日は晩飯当番です。やっと作る気になってきた。

 と言っても所詮はオヤジ飯、そう難しいものや洒落た物などできない。

 この日は、野菜と鶏肉の蒸し煮です。単身赴任中、友人がチャチャっと作ってくれた料理です。

 まずは安いモヤシを2袋、それに玉ねぎ、人参の細切り

010810鶏肉と野菜の蒸し煮1

 さらに、細切りのパプリカも、そして一口大に切った鳥もも肉を載せます。鶏肉は塩麹に漬けたものにしたかったけど塩麹が切れていたので塩コショーでした。

010810鶏肉と野菜の蒸し煮2

 そして、蓋をして蒸し煮にします。この時、水は1滴も入れません。モヤシなどの野菜から水分が出てきます。無水なので鳥肉も旨味が逃げません。味付けは軽く塩コショーしたけど、食べる時にポン酢でいただきました。安い材料だけど美味いっすよ。

010810鶏肉と野菜の蒸し煮3

 ボコボコできている緑なす、これを半分に切って油で揚げて、ピーナッツ味噌でいただきました。本当は胡麻味噌と思ったが、ゴマがなかったあ〜〜〜〜緑なすがトロトロです。緑なす消費活動にはなかなか良い。

010810揚げナスのピーナッツ味噌ダレ

 これは貰い物の鯖の塩辛のオリーブオイル漬け

010810鯖の塩辛のオリーブオイル漬け2

 酒のつまみに美味いです。でも塩辛ですからそうそうは食べれません。血圧が上がりますからね、、、、。

010810鯖の塩辛オリーブオイル漬け

 男の料理にスイッチが入ったのでまたボチボチと載せますね。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

台風被害無くて良かったですね~
でも、雨は欲しかった。
晴耕雨読のつもりの8月ですが・・・
雨が全く降らないので、毎日畑仕事に追われています。
(--;
2019-08-16 Fri 06:51 | URL | このは #- [内容変更]
おはようございます😃

被害無くて良かったぁ〜〜。
安心しました!
雨は欲しかったですね。
又、ちょっとずつ励んでください。

今日も、美味しいお料理、お酒が進む料理
良いですね!
2019-08-16 Fri 07:54 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
こんばんは(^^♪

あれ?台風は島根を通過じゃ‥?
まあ、被害が無くて良かったです。
畑も潤ってなによりです(^.^)

その台風、こちらに近づきつつある模様。
すでに大雨と暴風に見舞われています。

揚げたみどり茄子のピーナツ味噌のせ、
これ、食べてみたいなあ。
さばの塩辛、興味津々!
パスタの具材にもよさそう♪
2019-08-16 Fri 21:11 | URL | はる #- [内容変更]
アグリ乙女さん こんにちは
>
> 被害無くて良かったぁ〜〜。
> 安心しました!
> 雨は欲しかったですね。
> 又、ちょっとずつ励んでください。

台風は期待??外れでした。
>
> 今日も、美味しいお料理、お酒が進む料理
> 良いですね!

野菜料理です。豪華じゃありません。
2019-08-17 Sat 14:53 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
はるさん こんにちは
>
> あれ?台風は島根を通過じゃ‥?
> まあ、被害が無くて良かったです。
> 畑も潤ってなによりです(^.^)

ご心配いただきありがとうございます。
15日は全然風無し、昨日は吹き返しが強かったです。
雨は少なく残念です。
>
> その台風、こちらに近づきつつある模様。
> すでに大雨と暴風に見舞われています。

もう過ぎたか、、、、

> 揚げたみどり茄子のピーナツ味噌のせ、
> これ、食べてみたいなあ。

緑なすは火を通すとトロトロ
ピーナッツ味噌もいけました(笑)

> さばの塩辛、興味津々!
> パスタの具材にもよさそう♪

アンチョビ感覚で行けるでしょうね。
2019-08-17 Sat 14:58 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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