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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

トビウオを使って、、、。

 休みに入った先週の土曜日、休みの日は晩飯当番ですね、、、。いつものスーパーの魚屋に買い出しです。もうすぐ漁期が終わるトビウオ、これを2盛とサザエを1盛買って1000円です。

 家に帰ってトビウオを捌きます。この日は小目で刺身向きではない。と言って刺身で食べれない訳ではない。身は全部すり身にして一部ストックです。捌いて捌いて捌きました。

010720トビウオの捌き

 頭を含め骨は全部煮出してあご出汁を作った。骨まで愛しました、、、、。

010720あご出汁作り

 出来たあご出汁です。そして、身は長いもを入れてHPで擂り身にした。

010720あご出汁とあご団子

 取ったあご出汁を使って味噌汁です。そしてあご団子を入れます。とっても美味しい味噌汁です。うちの姫3号が言っていますが、島根の3大美味しい味噌汁の一つです。他は、シジミの味噌汁、そして蟹の味噌汁です。いずれも美味しい味噌汁です。でも1年中食べれるシジミの味噌汁が一番か?でも豪勢さでは蟹が一番か?

010720あご団子の味噌汁

 蟹が一番なんて贅沢言っています。でもね、、、、こうして貧乏もしてるんですよ。
 トビウオの皮を使って飲兵衛の1品です。たくさん取れた皮を醤油。味醂ののタレに漬け込んで串に巻きつけ焼いて、七味をかけてビールのツマミ、皮まで愛しました。トビウオも骨から皮まで愛されて成仏したと思います。オッサンは焼酎飲んで成仏しました(^-^)/

010720トビウオの皮で1品

 この日のメインは鮭飯です。塩をした鮭のカマが安かった。焼いて炊いたご飯に混ぜ、青紫蘇・ゴマも入れて混ぜて出来上がりです。これも我が家の大好きな1品です。

010720鮭飯

 野菜も食わんとダチカンゾ〜ってことでサラダです。

010720サラダ

 そして、これがこの日の晩飯、ナスとズッキーニの揚げ焼のワサビ醤油もおまけに付いています。

010720夕食

 因みにこの日使った野菜は全て自家野菜です。安い魚と取り敢えず金の支出はない野菜の貧乏コラボ、、、店で食べるラーメン1杯より安い、でも豊かです。その割に財布は豊かではないですが、、、、。でもね心にも体にも豊かです。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

こんにちは♪
めっちゃ美味しそうな食卓!!
十分豪華です!!
我が家・・・めちゃ貧相だわ(; ̄ー ̄A アセアセ・・

すり身、イワシも美味しいけどやっぱり飛魚のほうが旨味が強いですよね。

2019-07-24 Wed 11:50 | URL | 姫のおかん #- [内容変更]
こんにちは。

豊かな食卓ですねー。
島根の3大味噌汁、全部飲んでみたーーーい、です。
そして、トビウオの皮の串焼き、珍味ですね。これも食べたい。
これは、島根のソルトバルでしか食べれませんね。
串焼きはともかくとして、島根に旅したくなりました!
2019-07-24 Wed 12:09 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
姫のおかんさん おはようございます

> めっちゃ美味しそうな食卓!!
> 十分豪華です!!

地産地消ですか、、、、。
なんもない田舎、でも良い食材はあるようです。

> 我が家・・・めちゃ貧相だわ(; ̄ー ̄A アセアセ・・
>
> すり身、イワシも美味しいけどやっぱり飛魚のほうが旨味が強いですよね。

やっぱりあご出汁という売り物もあるくらいですから、飛魚の方が旨味成分は多いか?
でもイワシのつみれも旨いっす。ささがきゴボウと一緒の味噌汁は最高です。
2019-07-25 Thu 06:07 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
アグリ乙女さん 続いてのコメありがとうございます。
>
> 豊かな食卓ですねー。
> 島根の3大味噌汁、全部飲んでみたーーーい、です。
> そして、トビウオの皮の串焼き、珍味ですね。これも食べたい。
> これは、島根のソルトバルでしか食べれませんね。
> 串焼きはともかくとして、島根に旅したくなりました!

地産地消です。
この頃は安く売るために訳のわからん輸入物の魚や加工品が多くなりました。
やっぱり豪華さでは蟹の味噌汁でしょうね。

島根、、、、、何もな〜〜〜い。昔の物はあちこちにあるけど、、、。
2019-07-25 Thu 06:16 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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