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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

旬のトビウオを喰らう

 久し振りの料理編です。

 この前の土曜日、雨が降る前に妻が出荷のためにインゲンやズッキーニを収穫した。そのインゲンを使って天麩羅です。これビールに最高です。「辞められない止まらない」って感じです。

010615インゲンのてんぷら

 これは冷蔵庫の残り物などを使って適当盛りです。早くトマトが食べれるようになるといいが、、、、。キュウリは自家製です。

010615適当盛合せ

 モヤシとニラと玉ねぎと人参と豚ミンチでコチジャン炒めを作った。コチジャンを入れるとグッと締まって美味しくなります。

010615モヤシ、ニラ、ミンチのコチジャン炒め

 さて、今、山陰沖ではトビウオ漁が盛んに行われています。今年は豊漁なのか全体的に安いです。この日は「大目」(大きいもの)が4匹300円ちょっとだった。
 刺身を好んでたべるのはおっさんと姫2号なので1匹分を刺身にした。

010615トビウオの刺身

 残り3匹はすり身にしてさらにはんぺんを入れてもHPでスリスリします。こちらではトビウオのすり身を使った「あご野焼き」が名物です。そのまま食べてよし、醤油とわさびをつけて食べて良し、美味い逸品です。
 骨で出汁を取り、牛蒡とすり身で味噌汁です。4匹のうち1匹は卵を持っていたので、これも入れます。この卵の入っているのは魚卵大好きな女帝への献上品です。

010615トビウオのすり身とゴボウの味噌汁

 これが夕食です。前の日の鳥モツの甘辛煮は酒のつまみの1品です。

010615夕食

 旬の野菜、旬の魚で口福です〜〜〜〜〜〜。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

こんばんは(^^♪

トビウオ、いいですね(^.^)
最近はこちらでも扱うお店が増えてきました。
お刺身がおいしいのはもちろんなのですが
アラで作るお味噌汁のおいしいこと!
今年も出会えるといいなあ。

インゲンの天ぷら、おいしそう♪
2019-06-17 Mon 21:31 | URL | はる #- [内容変更]
こんばんは。

素流人さんの食卓が戻ってきましたねー。
お魚、豊かですね。。
2019-06-17 Mon 21:45 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
はるさん おはようございます
>
> トビウオ、いいですね(^.^)
> 最近はこちらでも扱うお店が増えてきました。
> お刺身がおいしいのはもちろんなのですが
> アラで作るお味噌汁のおいしいこと!
> 今年も出会えるといいなあ。

トビウオは早春は東シナ海、その後日本海を東上する
日本海は北陸あたりまで???
太平洋側の事はよくわかりません。
この頃は流通もいいので北海道まで行くのかな?
こちらでは練り製品でよく使われます。
また「アゴだし」の原料、骨からは良いダシが出ます。
>
> インゲンの天ぷら、おいしそう♪

これ大好きです。素朴だけどね、、、、。
2019-06-18 Tue 06:10 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
アグリ乙女さん おはようございます
>
> 素流人さんの食卓が戻ってきましたねー。
> お魚、豊かですね。。

食卓は戻っていますがちょっと回数は減っています。
このごろは週一かな?

まだまだこの地いろいろ旬の魚が出ています。
2019-06-18 Tue 06:12 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
素流人さん おはようございます。
ご無沙汰してますが、美味しい夕食いっぱいですね
うちもインゲンがいっぱい収穫出来るようになりましたがとりあえず娘達優先でまだ食べていません。
早く天ぷらが食べたいです。
新鮮なトビウオも美味しそう
トマト、収穫かと思いました。
我が家もなんとか赤くなったトマト、完熟までちょっと我慢です。
忙しい毎日、今日も晩まで頑張ります。
2019-06-18 Tue 08:12 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
こんばんは~♪
いや~ん!!めちゃめちゃ美味しそう~!!
飛魚 やっぱりおいしいですよね~。
すぐ近くの漁港でも水揚げされます。
今度漁師さんに浜値ならいくらか聞いてみようっと♪
2019-06-18 Tue 22:48 | URL | 姫のおかん #Sqt/E2VE [内容変更]
まあちゃん おはよう

いろいろ不義理をしていて申し訳ありません。

> ご無沙汰してますが、美味しい夕食いっぱいですね
> うちもインゲンがいっぱい収穫出来るようになりましたがとりあえず娘達優先でまだ食べていません。
> 早く天ぷらが食べたいです。

インゲンはいっぱいできていてちょっと悪いものの消費に追われてます(笑)
良いものは妻が出荷です。

> 新鮮なトビウオも美味しそう
> トマト、収穫かと思いました。
> 我が家もなんとか赤くなったトマト、完熟までちょっと我慢です。
> 忙しい毎日、今日も晩まで頑張ります。

残念ながらまだ収穫物はないです。
でもハウスのトマトが色付き初めてますのでもう少しで
初ものが食べれそうです。

週末は天気悪くなかなか進みません、、、、。
2019-06-19 Wed 06:13 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
姫のおかん おはようございます

> いや~ん!!めちゃめちゃ美味しそう~!!
> 飛魚 やっぱりおいしいですよね~。
> すぐ近くの漁港でも水揚げされます。
> 今度漁師さんに浜値ならいくらか聞いてみようっと♪

近くに漁港があるんですね。
浜値は凄く安いでしょう、、、、。
刺し網などで大量に獲れるので漁師さん一家はもう飽きて
持ってけドロボーかも??

2019-06-19 Wed 06:16 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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