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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

ちらし寿司

 日曜日、午前中はソフトで汗を流した。この日は他の大会もあって参加人数は少なく、結構ハードになった。でも少ない分ノックなどもきついです。練習場はラブホテルの側、しっかり汗を流した若いペアが車で通りますわ〜〜爺たちは羨望の眼差し、、、、、???

 さて、この日も夜はオッサン飯です。

 これは前日の作業です。イワシと一緒に買ったサヨリ、細身で綺麗で上品です。サヨリちゃん、吉永サヨリちゃんいや違ったか、、、。

310330サヨリ1

 3枚に降ろし、軽く塩をして冷蔵庫に保存です。

310330サヨリ2

 そして。翌日曜日、酢で締めます。そしてちらし寿司にトッピングです。酢飯の具材は蕗と去年の筍と人参です。もう2週間もしたら、今年の筍に木の芽が出てきます。採れだしたら今年の具材でまた作りたいですね。筍といえば山椒、いいですねえ〜〜

310331ちらし寿司

 タラの芽も出て来ました、そしてネギ坊主とを天麩羅にした。いや〜春ですね〜

310331タラの芽と葱坊主の天ぷら

 長芋スライスに薄めた麺つゆ

310331長芋スライス

 この日は全体的に醤油味が多かったので、鶏肉の照り焼きは味噌味にした。

310331鶏の味噌だれ付焼き

 旬の若芽とはんぺんのお吸い物ワカメの香りが良いですね。

310331若芽とはんぺんのお汁

 そして、夕食です。

310331夕食

 お供は尾道道の道の駅の高野で義母が買ってくれたお酒です。原酒でちょっと度数が高いです。庄原付近の酒でしょう??いやはや美味いです。この日は和食、当然日本酒がいいですよね。

310331お供

 旬を頂くって最高ですね。今の時代都会ではなかなか味わえない、田舎はまだまだあります。でもCMなどの影響かそういうものは追いやられてその美味しさも忘れ去れて来ていますね。
 旬の良いものは高いし、安い輸入肉などが出回ってますね、、、、。まあ〜若い世代の人からみればパワーの出ない安っぽい食事かもね????

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

おはようございます😃

春の御膳ですね〜。(安っぽくないですよ、贅沢です)
サヨリでチラシ寿司。。。
良いですね。
松江だから、サヨリのチラシ寿司ができるのでしょうね。
こちらだったら海老になりますね。
食べてみたーい!!

忙しく、平地の畑に行っていませんが、、、フキも大きくなっているでしょうね。
そして、山椒の芽も。。。
毎日、疲労困憊なのですヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
2019-04-05 Fri 07:51 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
豪華な食卓やねぇ~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:


そう言えば・・・
素流人さんところは山椒の木あるの?
わが家でこぼれ種から育った3,4年生が沢山あるけどいらない?
2019-04-05 Fri 08:33 | URL | このは #- [内容変更]
こんにちはー

こりゃご馳走に見えます。
って事は・・・爺さんだから??笑

新鮮な魚が羨ましいですね。ww
2019-04-05 Fri 12:43 | URL | ダメリーマン #- [内容変更]
アグリ乙女さん おはようございます
>
> 春の御膳ですね〜。(安っぽくないですよ、贅沢です)
> サヨリでチラシ寿司。。。
> 良いですね。
> 松江だから、サヨリのチラシ寿司ができるのでしょうね。
> こちらだったら海老になりますね。
> 食べてみたーい!!

サヨリは冬から春にかけてが旬
やっと出回りました。もっと前からあったかもしれないけど
高かったかな???

> 忙しく、平地の畑に行っていませんが、、、フキも大きくなっているでしょうね。
> そして、山椒の芽も。。。
> 毎日、疲労困憊なのですヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

この時期、忙しい仕事なんですね。
私の方も年度替りで異動などでバタバタしてます。
2019-04-06 Sat 05:43 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
このはさん おはようございます

> 豪華な食卓やねぇ~
> :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:
>
そこらへんのものが多ですよ(笑)

> そう言えば・・・
> 素流人さんところは山椒の木あるの?
> わが家でこぼれ種から育った3,4年生が沢山あるけどいらない?

ありがとうね〜〜〜
結構大きな木が山椒は畑に1本、妻実家に1本あります。
昔の家は必要なものは庭に植えてたからね、、、、。
2019-04-06 Sat 05:46 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
ダメリーマンさん おはようございます
>
> こりゃご馳走に見えます。
> って事は・・・爺さんだから??笑

爺さんどの試験でした。
リーマンさんも爺さんの域に、、、、、。
>
> 新鮮な魚が羨ましいですね。ww

後継者不足もあって日本の漁獲量は大幅に減っているけど
まだ、この田舎は獲れてありがたいです。
2019-04-06 Sat 05:48 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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