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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

味噌作りの大豆を使って呉汁

 日曜日の晩御飯、この日は義母も来てもらいちょっと力を込めた。義母はいつもは一人で食べているのでどうしても簡単になるので一人ではあまり作らないだろうというものを、、、、、、と言ったところか?????

 鳥の肩肉を使って焼き鳥にし、太ネギを焼いてだし醤油に浸けて焼き浸し、油断をしていたらネギが焦げちまった。でも外側の焦げた部分を取ると中はツルリン、そして甘いです。

310217焼き鳥とネギの焼き浸し

 土曜日に買ったブリをみりんと醤油の汁に漬け込んでいたのを焼いた。

310217ブリ照り

 これは野菜を盛っただけ、トマトとキュウリは買ったもの、あとは畑から調達です。

310217野菜を盛っただけ

 先週、職場で斡旋販売の奥出雲舞茸、これは美味いので機会があると必ず買います。スーパーで売っているホ◯トの舞茸より美味しく、量も倍ぐらいあるんです。

310214奥出雲舞茸

 それを天麩羅にしていただきます。これを蕎麦に乗せて食べると大変美味いです。食感もとても良いんですよ。

310217舞茸の天ぷら

 そして、この日は味噌作りで大豆を茹でたのでこれを使って呉汁を作った。大根、人参、白菜、ジャガイモ、ごぼう、ねぎ、こんにゃく、豆腐、揚げを入れて味噌を入れて、そしてフープロですり潰した大豆をたっぷりと投入です。普通の味噌汁より大豆の味が濃く、大豆タンパクたっぷりで栄養満点です。でも見栄えは悪いね(笑)

310217呉汁

 これはお椀に入れたところです。

310217呉汁2

 そして、義母も来ているので「持ってけ泥棒〜〜」ってことで前の日に作っておいたイカ飯も食べていただきました。

310217イカ飯

 予定外の料理も出て来て結構おかずが並んじまいました。まあ〜高齢者はフレイルになるのでしっかり食べなきゃいけません。中年はメタボに気をつけなくちゃいけませんが高齢者はしっかりとね、、、、。

310217夕食

 これ1食で食材は20種類はあるか、、、、。

 この頃、ダイエットで糖質制限なんで言っているけどどうかなあ〜〜〜と思う。何らかの理由でずっと食事を摂っていない時にまず食べたいのは温かいご飯などの炭水化物、人間が本能的に欲する必須の栄養素だ。まあ〜力の元だからね、、、、。
 こういう人達って、結局はスウィートは制限しないのでは???スウィートはそのまま食べたいので、せめて食事の際にご飯などを減らす。これだったら返って危ないダイエットではないかな?目先の数字より食べるべきものは食べて全体的に量を減らしたり、運動をして筋力アップし基礎代謝量を増やすなどのダイエットの方が健康に良いと思うのだが、、、。

 昨夜、北海道で結構大きな地震があったようで、まだ余震も続くようです。どうか気をつけてください。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

素敵なおもてなし~~
豪華でよだれが垂れ流し~~(汚いって)
よくもまあ、こんなに手の込んだ料理を…
惜しげもなく…(おいおい)
マイタケ、うちでもよく食べていますよ。
でもこれは別物っぽいですね。
素流人さんの仰る通り!
ケーキが食べたくてご飯を抜く私(爆)
でもね、必要栄養素をしっかり食べるのが一番です。
反省しています(^m^)
2019-02-22 Fri 10:12 | URL | gerogero #8klwOKB6 [内容変更]
ありがとう~
わが家の辺りは震度2程度で殆ど揺れなかったらしい~
今はフェリーに乗って移動中~
何時もより一便早いのに乗れたから明るい内に上陸出来る~
2019-02-22 Fri 12:28 | URL | このは #- [内容変更]
こんにちは(^^♪

昨夜はご心配くださってありがとうございます。

お義母さんをお招きしての夕食、
ご馳走が並びましたね~♪
おっ、こんがり焼けた甘いねぎ良いですね。

おいしい料理ももちろんだけど会話も大切ですよね。
うちの義母は昨年からサービス付き高齢者住宅に
入居したのですがやや言動が‥(+_+)

呉汁って飲んだことが無いんです。
大豆の味が濃い‥おいしそう♪
2019-02-22 Fri 15:07 | URL | はる #- [内容変更]
素流人さんこんばんは
すっごいご馳走だ~~
これだけの料理がパパっと出来るんだから凄い
お義母さんもきっと満足された事でしょうね
先日フライパンで焼き鳥を作りましたよ
娘達も来てて美味しいと大喜び
竹串なんかに刺さなくても美味しい焼き鳥が出来ました。
病みつきになりそうです。
嫁さんが糖尿で糖質制限してるので一緒に頑張ったらみるみる痩せられた
体にはよくないんかも
でも血圧まで下がったのは嬉しい\(-o-)/
2019-02-22 Fri 22:20 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
こんばんは。

昨晩は又北海道で地震が起きましたね。
同じところで2度とは。
被害がないといいですが。。。
熊本地震から3年、今日また防災グッズを入れているリュックを見直しました。
いつもベッドの傍らに置いているのですよ!
気持ちはいつもあの時に戻ります。。

呉汁、美味しそうですね。
大豆をちょっとだけふやかしておいて、つくるかな?
栄養満点ですよね。。


2019-02-22 Fri 22:56 | URL | agriotome #- [内容変更]
ソルトさん (。・ω・)ノ゙ おはよーございます♡

人に食べてもらうご飯って、ちょっと気を使いますよね~
出すものは代わりくても、盛り付けなどなど。。。
料理はどちらかと言えば好きではない。
好きではないけど、作らなきゃいけないならちょっとはマシなものを!と各方面で古今奮闘しちょります~
お弁当や離乳食などもね(^^)v
2019-02-23 Sat 05:55 | URL | らうっち #OJcX6QBc [内容変更]
gerogeroさん おはようございます

> 素敵なおもてなし~~
> 豪華でよだれが垂れ流し~~(汚いって)
> よくもまあ、こんなに手の込んだ料理を…
> 惜しげもなく…(おいおい)

涎はいらん、、、、
暇なんですよ〜〜〜こちら天気が悪いからね〜

> マイタケ、うちでもよく食べていますよ。
> でもこれは別物っぽいですね。

これも一応養殖物だけど株がど〜〜んと大きいです。

> 素流人さんの仰る通り!
> ケーキが食べたくてご飯を抜く私(爆)
> でもね、必要栄養素をしっかり食べるのが一番です。
> 反省しています(^m^)

でもね食べたくなるのが人情、おっさんはアルコールだけどね。
頭の片隅にあれば良いですよ〜〜〜修行僧じゃないしね。
2019-02-23 Sat 06:36 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
このはさん おはよう 仕事お疲れ様でした。

> ありがとう~
> わが家の辺りは震度2程度で殆ど揺れなかったらしい~

震度2なら、なんか有った??って感じか、よかったです。

> 今はフェリーに乗って移動中~
> 何時もより一便早いのに乗れたから明るい内に上陸出来る~

やっぱりいくら運伝上手でも夜の運転は嫌だから明るいうちでよかったね。
こちらはちゃんとしててもぶつかってくる奴もいるからね〜〜
2019-02-23 Sat 06:40 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
はるさん おはようございます
>
> お義母さんをお招きしての夕食、
> ご馳走が並びましたね~♪
> おっ、こんがり焼けた甘いねぎ良いですね。

ネギは油断してる間に焦げちゃった。
ちょっと焦げ目が付くくらいがベストだけどね。
つるんと中は甘かったです。
>
> おいしい料理ももちろんだけど会話も大切ですよね。
> うちの義母は昨年からサービス付き高齢者住宅に
> 入居したのですがやや言動が‥(+_+)

そうですね、うちの両親も入院して話す事が減って
認知の傾向が出ました。やはり会話は大事です。
>
> 呉汁って飲んだことが無いんです。
> 大豆の味が濃い‥おいしそう♪

好き嫌いがあるけど、うちは誰も好きです。
夏に枝豆で作る夏Ver.は緑が綺麗です。
2019-02-23 Sat 06:44 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
まあちゃん おはよう

> すっごいご馳走だ~~
> これだけの料理がパパっと出来るんだから凄い
> お義母さんもきっと満足された事でしょうね

畑できないんで料理作って暇つぶししてます(笑)

> 先日フライパンで焼き鳥を作りましたよ
> 娘達も来てて美味しいと大喜び
> 竹串なんかに刺さなくても美味しい焼き鳥が出来ました。
> 病みつきになりそうです。

うちは、ガスなんで魚焼くところでそのまま焼いてます。
串に刺すのは面倒だね、、、、でも串に刺したネギマも捨てがたい。

> 嫁さんが糖尿で糖質制限してるので一緒に頑張ったらみるみる痩せられた
> 体にはよくないんかも

今、畑仕事いっぱいやってるから筋力回復、
食べて働いてムキムキマンになってくだされ、、、、。

> でも血圧まで下がったのは嬉しい\(-o-)/

血圧下がったのは良いね〜〜
こちら相変わらず薬頼みです。
2019-02-23 Sat 06:54 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
agriotomeさん おはようございます
>
> 昨晩は又北海道で地震が起きましたね。
> 同じところで2度とは。
> 被害がないといいですが。。。
> 熊本地震から3年、今日また防災グッズを入れているリュックを見直しました。
> いつもベッドの傍らに置いているのですよ!
> 気持ちはいつもあの時に戻ります。。

やっぱり地震の恐怖を経験されるとトラウマになるんかな?
備えあれば憂いなし、防災グッズは必須ですね。
と言ってうちは何にもしてないか、、、、あっそれでも水だけは
確保してるか、、、、。
>
> 呉汁、美味しそうですね。
> 大豆をちょっとだけふやかしておいて、つくるかな?
> 栄養満点ですよね。。

畑の肉と言われる大豆、食べない手はありません
年齢を重ねると良質のたんぱく質をどうとるかが大きいですから、、、。
夏に枝豆で作夏Ver.は緑色で綺麗です。
2019-02-23 Sat 06:59 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
らうっちさん おはようございます
>
> 人に食べてもらうご飯って、ちょっと気を使いますよね~
> 出すものは代わりくても、盛り付けなどなど。。。

気を遣いますね、でもまあ^この日は義母ですから家庭料理そのものです。
盛り付け、、、、苦手なんですよ〜〜〜ガサツなオッサンで繊細なセンスは皆無、、、。

> 料理はどちらかと言えば好きではない。
> 好きではないけど、作らなきゃいけないならちょっとはマシなものを!と各方面で古今奮闘しちょります~
> お弁当や離乳食などもね(^^)v

いえいえ、「らうっちの料理日記」見ていますよ〜(たまに、、、失礼)
離乳食から孫っちの年齢に合わせた料理
それだけで大変だ。気まぐれな孫っち、どう食べさせるかと色々工夫
なかなかできません。
それぞれの家庭の事情があるので決めつけは良くないけど、
子ども食堂で食べる子供はなんかかわいそう
その点、愛情たっぷりに可愛いお孫さんに作るらうっちさん はすごいよ。
2019-02-23 Sat 07:08 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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