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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

紫のカリフラワー茹でたらやっぱり色が抜けた

 天気が悪く畑へのモチベーションは下がり放し、まあ〜この時期種まいても駄目だし、、、、でもこの時期には片付けなど春の準備なのだが、、、、、。

 でもまあ〜成り行き任せ、こんな時こそ本を読んだり他のことをすれば良いか、、、晴耕雨読とも言うしね。

 さてさて、現在は活動実態はほとんどないので今週食べた料理です。

 これは、サラダ、ブロッコリー、カリフラワーは畑のものだ。カリフラワーはちょっと汚れたようで汚い。

310109サラダ

 実は、このカリフラワーは茹でる前はこんな色でした。この写真、ちょっと前にありましたね。
 紫系はやっぱり茹でると色が抜けます。生でサラダで食べるには彩りも豊かでいいのですが、、、、、。カリフラワーを生で食べるんかい???そういう料理もあるかも?そのほか、白菜も紫があるが、やっぱり白菜も生で食うんかな?

 カリフラワーはその他にオレンジ系や緑系もあるがやっぱり色が抜けるんかな???こうして茹でて食べたら普通のカリフラワーの方がいいような感じだが、、、、。

310104カリフラワー

 この日は、他に冷奴と白菜かなんかの炊いた料理、なんか寂しくありません???因みに冷奴は飲兵衛用です。

310109のおかず

 実はこの日はこれでした。

 豆も入ってマッサマン風のカレーでした。我が家のカレーは、普通のカレーが半分くらいで後はグリーンカレーやイエローカレーなど、ちょっと毛色が変わったものが半分です。

310109マッスマンカレー風

 この頃は、ペーストなど市販されているのでいろいろと楽しめるようになりました。

 オッサンの幼少の頃は、まだカレーのルーも市販されだした頃、あの頃ってハウスのインドカレーやグリコのワンタッチカレーなんてのがよく食べられていたか??随分昔の話です。そういえば我が家ではそれも買えず(買わず??)カレー粉を小麦粉で溶いたカレーもどきを食べさせられていたな〜〜〜

 今の時代便利になりました、、、、そしてバリエーションも楽しめるようになりましたな、、、。


ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

おはようございます😃

紫のカリフラワー、酢に漬けたら綺麗な色になると思いますよ!
カリフラワーのピクルスに。

私は、夏に採れる赤オクラ、ピクルスにしています。
茹でると色が抜けます、生で綺麗なのに、、、で、ピクルスにしたら綺麗なピンクになりました。
去年は記事では紹介していませんが、紫カリフラワーも上手く出来ると思います。
お試しください!
2019-01-12 Sat 09:09 | URL | アグリ乙女 #- [内容変更]
こんばんは(^^♪

紫のカリフラワー、
わたしが産直で買ったのは逆のパターン。
ゆでたら青に近い紫色にゆで上がってビックリ。
新鮮なものは色が抜けやすいのかしら。
2019-01-12 Sat 21:40 | URL | はる #- [内容変更]
アグリ乙女さん おはようございます
>
> 紫のカリフラワー、酢に漬けたら綺麗な色になると思いますよ!
> カリフラワーのピクルスに。

そうなんですか、、、、でも生ですよね。
カリフラワーを生で食べるという発想がなかった、、、。
>
> 私は、夏に採れる赤オクラ、ピクルスにしています。
> 茹でると色が抜けます、生で綺麗なのに、、、で、ピクルスにしたら綺麗なピンクになりました。
> 去年は記事では紹介していませんが、紫カリフラワーも上手く出来ると思います。
> お試しください!

残念ながら、紫のカリフラワーできたのが1個だけでした(笑)
来年も作って試してみます。とは言ってもボケ老人は覚えていないかもしれませんが、、、、。
2019-01-13 Sun 06:36 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
はるさん おはようございます
>
> 紫のカリフラワー、
> わたしが産直で買ったのは逆のパターン。
> ゆでたら青に近い紫色にゆで上がってビックリ。
> 新鮮なものは色が抜けやすいのかしら。

へえ〜それはびっくり
だいたい紫の野菜はアントシアニンが溶け出し
色はあせて茹で汁が紫になっちまうが、、、、。
2019-01-13 Sun 06:38 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
おはようございます😃

カリフラワー、ピクルスにするなら、茹でてから酢につけてくださいね〜〜。
2019-01-13 Sun 09:27 | URL | agriotome #- [内容変更]
agriotomeさん おはようございます
>
> カリフラワー、ピクルスにするなら、茹でてから酢につけてくださいね〜〜。

ますますわからなくなりました、、、。
茹でると色があせる、でも茹でて酢に漬ける。
まさか酢に漬けるとまた紫になるのかな???
アントシアニンは溶け出してるしそれはないと思うが???
2019-01-13 Sun 09:48 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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