山形のだしの季節だ〜

　先週土曜日は朝方に畑仕事して、午後から入院、入所の両親ところへ行って来た。

　その前に実家畑に寄ってみた。この畑砂地の畑でこの猛暑で乾涸びてるかなと思ったが、如何せん元気だった。兄貴がポンプで水撒きしてくれていたようだ。

　山芋と菊芋



　根深葱も元気だ。でも草が増えたな、、、、、。



　さつま芋も生きてる。でも８月上旬まではこの暑さが続くというから収穫まで漕ぎつけるか？？？？



　帰りにスーパーに寄ったら活きの良い白イカ（剣先イカ）があったのでゲット。きれいな赤が発色している状態だった。一時白イカは品薄で高かったが秋に向けて獲れ出したのかな？？良いこと良いこと、、、。
　オッサン的には刺身で食べるイカではこの白イカとアオリイカが大好きだ。そりゃー蕩けるからね、、、、。



　夏野菜が採れ出すこの時期、山形のだしを作った。茄子、キュウリ、茹でオクラ、茗荷。青紫蘇を小さく刻んで麺つゆを入れて粘りが出るまで混ぜて出来上がり。基本的には畑にある物ばかりだ。ただ、残念ながら茗荷は買ったが。
　もう少しすると茗荷も採れ出すので作る頻度が上がりそうだ。食欲が減退するこの時期、ご飯に旨いです。



　鶏もも肉で酢豚ならぬ酢鶏を作った。生木耳、筍、ニンジン、タマネギ、ピーマン、筍は瓶詰めで保存したものだ。
　


　あっさりとワカメと三つ葉とカニかまの吸い物



　畑から採って来て冷蔵庫で冷やしておいたトマト、塩をのっけてオリーブオイルをタラリと旨いです。この頃はトマトは毎日食ってる。リコピンタップリでピンピンだ〜



　全部とは言わないが畑の野菜が食卓を賑わしてくれます。買ってないからお得と思われるが、経費と労力を考えると高い野菜だ（笑）。無農薬の安全な野菜、これが一番かな？まあ〜年々老いて行く訳だがリタイヤ後の暇つぶしには良いね。



　高齢者が日中畑に出て亡くなる人がある。まあこの時期は日中の作業は避けた方が良いね。なんせ殺人的な暑さだ。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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