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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

チャプチェ、チゲ、鯖のコチジャン煮

 昨日はここ松江でも天気が良く畑日和の1日で気持よく畑仕事をしたけど畑編は後日ということで夕食編を先にします。

 午前中に買い物をして畑から帰ってからキッチンに立った。畑の野菜を使うとこの時期和食が多くなる。昨日は、同じ野菜でも目先を変えて韓国編にした。

 まずは春雨を使ってチャプチェを作った。家族が大好きな1品だ。この頃は、チャプチェの素みたいなのを売っているけど、オッサンはそんなもの使ってませんよ。ちゃんと韓国で買ったレシピ本を見て覚えましたよ。

12.2チャプチェ

 そして、畑の野菜たっぷりのチゲ、まあ〜具沢山の味噌汁の親戚みたいなものだ。

12.2チゲ

 そして、この日は活きの良い鯖が1匹200円、買わない手はない。鯖の味噌煮ならぬコチジャン煮です。薬味は生姜ではなくニンニクです。

12.2鯖のコチジャン煮

 畑の子持高菜の間引き菜を使ってナムルも作った。

12.2子持高菜のナムル

 ここからは和食が来ますが、姫2号が職場のオバチャンに手づくりコンニャクを貰い、姫3号はそれを煮しめにしてくれた。良い食感でとても旨かったですよ。

12.2手づくりコンニャクの煮しめ

 作り置いているカブの糠漬けも並んだ。良い塩加減で旨いです。

12.2カブの糠漬け

 鯖の片身の半分を酢締めにしてしめ鯖も酒の摘みに作った。活きが良くしめ鯖OKの表示に手が出た。この頃は、アニサキスがどうのこうので店でしめ鯖OKは書かないが自信を持って書いてくれていた。
 今、こうしてアニサキスにも当たらず元気にブログ書いてます(笑)

12.2しめ鯖

 畑の野菜や安い食材で生きております。でもちゃんと肉、魚、卵と蛋白系も摂取しています。

12.2夕食

 田舎は貧乏だけど食材は安くて豊富です。でも輸入品などは少ないかな?
 かのブログ大先輩のダメリーマンさんじゃないけど目指せ1万円生活、でもさすがに田舎でもこれは難しいけど、、、、。因に単身赴任していたときは食費2万円生活をしていましたが弁当も作ってとても豊かな食生活してましたよ。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

こんにちは(^^♪

豊かな食卓ですね~!(^^)!
チャプチェ、本格的な味なんですね。
市販の素に頼ってました‥挑戦してみようかな。
鯖のコチュジャン煮、にんにくのアクセントが最高~☆
これに近い味付けで「イカ飯」を作ったことがあります。

手作りこんにゃく、歯ごたえが最高ですよね。
2017-12-03 Sun 11:22 | URL | はる #- [内容変更]
こんばんは。

豊かな食卓ですね。
海が近いのと、安心安全な野菜!
最高ですね~。
私、タンパク質ちゃんと摂っていますがどちらかというと肉料理が多いですね。
ソルトさんのような食事、願望です。。
2017-12-03 Sun 21:02 | URL | agriotome #- [内容変更]
はるさん おはようございます
>
> 豊かな食卓ですね~!(^^)!
> チャプチェ、本格的な味なんですね。
> 市販の素に頼ってました‥挑戦してみようかな。

韓国に旅行した時、レシピ本を買いました。
ちゃんと日本語で書いたものです。

> 鯖のコチュジャン煮、にんにくのアクセントが最高~☆
> これに近い味付けで「イカ飯」を作ったことがあります。

イカめし良いですね、、、、。でも今年はスルメイカが高いです。
満足に塩辛もできません。
>
> 手作りこんにゃく、歯ごたえが最高ですよね。

市販の安物のコンニャクと違って優しい弾力があり、
食感はとても良かったです。
2017-12-04 Mon 05:51 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
agriotomeさん おはようございます
>
> 豊かな食卓ですね。
> 海が近いのと、安心安全な野菜!
> 最高ですね~。
> 私、タンパク質ちゃんと摂っていますがどちらかというと肉料理が多いですね。
> ソルトさんのような食事、願望です。。

まあ〜安いから買っているんですけどね、、。
魚は毎日とは行かないけど結構食べています。

野菜は自前だからもちろん無農薬
ミネラルたっぷりで滋味がありますね、お互い。
2017-12-04 Mon 06:04 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
こんばんはー

呼ばれて飛び出てジャジャジャジャーーーン。古!w
いつもながら、素晴らしい食卓ですね。
国際色豊かな料理に、いつも脱帽しております。ww
2017-12-04 Mon 18:24 | URL | ダメリーマン #- [内容変更]
ダメリーマンさん こんばんは
>
> 呼ばれて飛び出てジャジャジャジャーーーン。古!w

こんなギャグあったけ???
勝手に御名前つかってゴメンね〜

> いつもながら、素晴らしい食卓ですね。
> 国際色豊かな料理に、いつも脱帽しております。ww

こと女性に関しては青い目好きのリーマンサンの様に
国際色はないですが、、、、。
2017-12-04 Mon 19:06 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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