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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

山形のだしは夏にはピッタリだ

 今日は72回目の終戦記念日、先の大戦で何百万人もの人が亡くなった。当ブログに訪問いただいた方の肉親や親戚の方でこの戦争で亡くなった方も多くあると思います。改めて御霊にご冥福をお祈りします。そして、戦後生まれた我々も再びこうした戦禍を招かないよう一人一人の国民として、この国を見て行く責任を感じる。

 私の親父は20歳の時入隊し、最初は宮崎県の新田原、その後、三重県の養老付近のレーダー基地に配属され、いわゆる戦地には出ず終戦を迎えたらしい。名古屋の大空襲の際には、東の空が真っ赤だったと言う。親父の兄の叔父は、南シナ海で輸送船で3回も沈没させられたけどいずれも九死に一生を得たと聞く。運が強かった人だろう。
 戦地で日本も酷いことをしたとも聞く、でも戦地に赴いた人たちは多くを語らない。戦争は悲惨で思い出したくもない経験なのだと思う。

 戦後70年を越え、今は平和惚けしている。北朝鮮がミサイル開発して日本の上空を飛ばすと言っていても、なぜか他人事、日本の都市部に着弾したらひとたまりもない。でも一人の絶大な権力者を回りの者は止めることは出来ない。自分の身が危ないから、武力行使はもちろん望まないが、世界の国が団結して、核ミサイルのボタンを押させないようして欲しいものだ。


 さて、夏休みも今日が最後、オッサンも平和惚けしてしっかり楽しんでいるかも??といってもささやかな楽しみです。
 
 12日は妻が同窓会で、晩飯づくりはオッサンが担当です。まあ特別変わったことではないいつものことだが、、、、。

 畑の一画に勝手に自生する青紫蘇を摘んで来てこうして水にさして、必要な時に使っております。青紫蘇は安いものだけどその都度買うのは勿体ないです。

8.12青紫蘇

 茗荷も採って来て、畑野菜を使って山形のダシを作ります。消費量が多いので結構大量です。

8.12だし

 食べる分だけ鉢に盛って食卓へ、ナス、キュウリ、オクラ、青紫蘇、茗荷に出し汁、食欲をそそります。夏にはピッタリです。尤も夏太りのオッサンですが、、、、。それと麺つゆ以外全てただの物が貧乏人には最高です。

8.12だし2

 鶏胸肉を買って来て茹でてから裂いて生野菜の上に乗せます。ここで擦り胡麻タップリの棒棒鶏ソースと思いましたが、胡麻のストックが切れている、そこで既成の胡麻ドレッシングで食べた。

8.12鶏胸サラダ

 冬に作り置いた、切干し大根を戻し、胡麻油、醤油、砂糖などで辛目に炒め、具にして焼いた台湾風オムレツ、ここでも自家製品と安売り卵で経費節減。

8.12台湾風オムレツ

 姫3号に食べたい物を聞くと麻婆ナスという、ナスは消費に困っているので渡りに船です。

8.12麻婆ナス

 自家野菜をふんだんに使った晩飯です。随分安上がりです。

8.12夕食

 今は金さえ出せば色んな美味しい物が買えます。あくまでも金さえあればですが、、、。オッサンの幼少の頃は、まだ多少戦後の影を引きずっていたかもしれない。
 今は、自由になんでも享受出来る。こんな生活、世界でもそう多くはない。改めて、こんな日本に感謝したい。そして、平和惚けしないようにしたいものです。

 休み中は何かとバタバタ、今日は雨で畑もお休み、体力回復です。溜まった家仕事もやらねば、、、そして、ブログは書いてましたが皆様のところへの訪問が疎かでしたのお邪魔させていただきます。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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この記事のコメント

素流人さん こんにちは
昨夜からかなり降ってた雨がちょっと小降りに
家でのんびり畑は休みです。
山形のダシレシピネットにいっぱいあるし
野菜も茗荷もあるし、なかなか旨そう
やってみようかな
ちょっと質素で行かなきゃ…
野菜がいっぱい、当分きゅうりなす攻めにあって行きます。
2017-08-15 Tue 11:32 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
こんにちは
いいですね~自家製のお野菜たちでご飯。
憧れです。

消費に困るというのはわかります。
我が家もプランターで栽培しているゴーヤーが冷蔵庫に常にある状態です。
たまにあるくらいなら嬉しいんですが、というのは人間の勝手な意見ですよね。

素流人さんのように本格的に畑をなさっていると、収穫もたくさんでしょうし。

ずっと読ませていただいていますが、畑作業はかなり大変そうで、夢の家庭菜園はなかなか厳しいのかしらとも思います(苦笑)
2017-08-15 Tue 14:03 | URL | yukiko #- [内容変更]
素流人さん♪

体力は戻りましたか?
きょうは、雨で野菜も草も大喜びですね。

今夜は、あっさり味噌のマーボー茄子ですが
刺激の足りない者には、あじめこしょうを
刻んで入れてみようと思っています。
きゃーーーーー!辛そう!
あじめこしょう、2株あったんです!
木はそんなに大きくないけれど
実はいっぱい生っています。
これから、途切れさせないように植えて行きます。

紫蘇は今まで買っていたのですが
菜園に、苗をひと株植えました。
水差しで・・・その手があったんですね。
2017-08-15 Tue 16:26 | URL | 飛花ぽん #- [内容変更]
畑の片付けと耕作、お疲れ様でした~
こちらも今日は雨です。
数日の疲れを癒す日(笑)
いやいや、先の大戦の苦難に手を合わせる日。。。
なにやら不穏な動きをする国があって気が気じゃないですが
何事もないことを祈るのみ…

山形のだし、有名ですよね(^~^)
さっぱりしていておいしそう!
茗荷が味の決め手かと思うのですが…ふふふ。
うちの家族はなんて言うかな(笑)
なんやかやハードルを上げる人ばかりで困っちゃうわ~
2017-08-15 Tue 17:31 | URL | 木村カエル #8klwOKB6 [内容変更]
初コメですね。

先日、山形でだしそばを初めて食べました。とっても美味しかったので、自分で作ってみようと思っています。
2017-08-15 Tue 19:44 | URL | 怪しい鱗人 #- [内容変更]
こんばんは!

お休みに、畑頑張り、お料理も!
暑い夏に、すっと食べれそうな山形のだし!
ミョウガを買ってきて、作ってみよう!

お父さんは、いかがですか?
まだ、暑いですからね~
気を付けてください!
こちらも、親孝行の真似事をしてきました。
2017-08-15 Tue 21:57 | URL | 鬼婦人 #- [内容変更]
yukikoさん おはようございます

> いいですね~自家製のお野菜たちでご飯。
> 憧れです。

空いた畑の有効活用です。それにしては広いですが、、、。
料理の上手な方だから、新鮮な自家製野菜って魅力的なのかな?

> 消費に困るというのはわかります。
> 我が家もプランターで栽培しているゴーヤーが冷蔵庫に常にある状態です。
> たまにあるくらいなら嬉しいんですが、というのは人間の勝手な意見ですよね。

野菜作っていると適量が難しいんです。
出来ない場合の保証として余分を植えると、凄く出来が良かったり、、、。

> 素流人さんのように本格的に畑をなさっていると、収穫もたくさんでしょうし。
>
> ずっと読ませていただいていますが、畑作業はかなり大変そうで、夢の家庭菜園はなかなか厳しいのかしらとも思います(苦)

一旦、退職したとは言え、まだ仕事はしてますので本格的とは言えません。
週末勝負なので今は大変な面も、、、。
今畑は第3段階でしょうか?開墾して畑を増やし、野菜づくりの1歩をスタート
そして、第2段階は野菜づくりの技術アップ、今は第3段階で作っている無農薬野菜を産直に出してみる。
そして、第4段階は、完全リタイヤした後に暇つぶしに気ままに野菜をつくる。
完全リタイヤした後にすることがないんじゃ〜家で粗大ゴミになるからね(笑)。
まだ、元気なうちにちょっと頑張ってます。
2017-08-16 Wed 06:05 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
飛花ぽん おはようございます

> 体力は戻りましたか?
> きょうは、雨で野菜も草も大喜びですね。

草はもっと喜んでます(笑)
>
> 今夜は、あっさり味噌のマーボー茄子ですが
> 刺激の足りない者には、あじめこしょうを
> 刻んで入れてみようと思っています。
> きゃーーーーー!辛そう!

料理に入れる分にはそう辛くないと思いますよ。
齧ったら大変ですが、、、。

> あじめこしょう、2株あったんです!
> 木はそんなに大きくないけれど
> 実はいっぱい生っています。
> これから、途切れさせないように植えて行きます。

2株あったら結構な量になる、どうするでしょうかね〜??
>
> 紫蘇は今まで買っていたのですが
> 菜園に、苗をひと株植えました。
> 水差しで・・・その手があったんですね。

水に差しておけば持つからね。
家の庭に有ると最高だね。
2017-08-16 Wed 06:10 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
カエルちゃん おはようございます

> 畑の片付けと耕作、お疲れ様でした~
> こちらも今日は雨です。
> 数日の疲れを癒す日(笑)
> いやいや、先の大戦の苦難に手を合わせる日。。。
> なにやら不穏な動きをする国があって気が気じゃないですが
> 何事もないことを祈るのみ…

取り敢えずXDAYと言われた15日何もなかったね。
刈り上げ君、「俺ナイフ持ってんだぜ〜〜」って息巻いている素行の悪い中学生みたいだね。
>
> 山形のだし、有名ですよね(^~^)
> さっぱりしていておいしそう!
> 茗荷が味の決め手かと思うのですが…ふふふ。
> うちの家族はなんて言うかな(笑)
> なんやかやハードルを上げる人ばかりで困っちゃうわ~

茗荷が苦手なのかな?青紫蘇だけでもOK

そうそうリンゴの件だけど、この頃はいろいろ品種改良されていて分かんないけど
秋の早い時期は実が柔らかい物が多いです。
少し熟成は良いけどあんまり長くは悪くなる様な気がします。
2017-08-16 Wed 06:17 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
怪しい鱗人さん おはようございます
拙ブログに度々ご訪問いただき、またコメントいただきありがとうございます。
>
> 先日、山形でだしそばを初めて食べました。とっても美味しかったので、自分で作ってみようと思っています。

だしそばってそばの上に「だし」が乗っているのかな?それとも薬味?
なんか想像がつきません。
そばの味は分かりませんが、暖かご飯にのせると旨いです。
2017-08-16 Wed 06:21 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
鬼ちゃん おはようございます お久〜〜〜
>
> お休みに、畑頑張り、お料理も!
> 暑い夏に、すっと食べれそうな山形のだし!
> ミョウガを買ってきて、作ってみよう!

だしはゆずちゃんも作ってた、、、。
料理は、まだまだオーソドックス、後半にはちと面白いものが
登場するかも????

> お父さんは、いかがですか?
> まだ、暑いですからね~
> 気を付けてください!
> こちらも、親孝行の真似事をしてきました。

まだ検査結果が出ませんが、良くない方向と思います。
まあ〜もうすぐ92歳ですからね、、、。
2017-08-16 Wed 06:25 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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