素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

何処にも出れない雪の日は、、、、

 寒波が来たこの前の休み、無理すれば出れないことはないけど、とりわけ用事もないので家でゴロゴロ、1日目はエイっと気合いを入れて味噌を作った。

 そして、その後は、、、、、、

 これは、畑で採ったネーブルオレンジ、採って来てから汚れが少しあるので綺麗にしてやった。このネーブル、もちろん無農薬です。外国産は農薬だらけでしょうが、、、、。

2.12ネーブルオレンジ

 無農薬の柑橘は皮も充分使えるので、ピールづくりをした。
 皮を剥いて、1晩水に漬け、その後、細く切り、茹で溢しを2回した後に、砂糖を入れ、そしてネーブルの果汁も絞り入れて煮詰めて行った。

2.12オレンジピールづくり1

 煮詰めるとネバネバの砂糖が絡み付く。鍋から取り出し、乾燥機にかけて乾かし出来上がりだ。現在はタッパーで一時保存状態で、今度チョコをかけてチョコピールにする予定だ。ウイスキーの摘みに合いそうです。もちろん紅茶の友にも、、、、。

2.12オレンジピールづくり2

 そして、仕込んでおいた鶏肉に煙をかけた。本来は屋外で熱薫する予定だったが、なんせこの雪だ、そして寒いのでとても屋外では出来ない。といって仕込んだ肉をそのままにしておいたら悪くなってしまう。さて、どうしたもんか???

 そこで今回は変則バージョンで作った。まず肉に火を通すためレンジした。ただ残念なのは通常の熱薫のようにじっくりと熱が上がるのと違って一気に温度が上がるため肉汁が出るのは避けられないのだ。そこは残念だが仕方ない。

 その後、冷薫に使うスモークウッドで燻して香と色づけをした。換気扇をフル回転させて煙を出したが、どうしても家の中が煙臭くなる。でも、まあ〜嫌いな臭いじゃないので誰も気にする者はいないが、、、、。

 して、出来映えは???ちょっと塩味が薄かったか????早速お酒の摘みになりました。
 
2.12鶏手羽の薫製

 そして、姫2号も手づくりです。この日はガトーショコラを作った。バレンタインには2日早いけど「作ったるは〜〜」と、でも作るところを見てたけどあの砂糖・バター・チョコの量を見て恐ろしくなりました。
 これは豚になるためのケーキだ、、、、、。まあ〜洋菓子はこんなもんか、、、、。

2.12ののが作ったケーキ

 さて、昨日はバレンタインデー、チョコを貰われた方も多いのでは????このオッサン、本命チョコなど今更あるはずもなく、今年は義理チョコもなかった。まあ〜どうでも良いけど、、、、。
 義理チョコ貰っても、食べるのはいつも妻、そして今度はお返しが面倒なんで省力化で助かった。

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この記事のコメント

皮も手間を掛けて食べるなんて凄いですね~
(^^)

わが家は手抜きで乾燥させて風呂に入れてます。
身体が温まって、これも良いですよ~

土曜日、雪が積もらないと良いですね。
てるてる坊主下げて待ってます~
(^^)
2017-02-15 Wed 11:19 | URL | このは #.MDwxVW6 [内容変更]
素流人さん こんにちは
今日は検診だけなので後は自由
雪の休日、やる事いっぱいですね
義理チョコはいいが後が大変、まあ適当でいいんですがね
向こうも適当だから(笑)
天気最高です、雪も一気に融けるでしょう。
畑もちょっとこきれいにしとかなきゃ
夕方まで2倍速です。。。
2017-02-15 Wed 13:37 | URL | まあちゃん #- [内容変更]
こんばんは。

ネーブルオレンジ、綺麗な色ですね。
ピールにするには安全な果物でないと....
自分で栽培するしかないですよね。
輸入品のオレンジなど、怖くて怖くて....
良いピールができますね〜。
ピールって、どんな柑橘がいいのでしょうか?
柚子のピールしか作ったことは無いのですが.....
2017-02-15 Wed 21:33 | URL | agriotome #- [内容変更]
このはさん おはようございます

> 皮も手間を掛けて食べるなんて凄いですね~
> (^^)

暇人だからです。

> わが家は手抜きで乾燥させて風呂に入れてます。
> 身体が温まって、これも良いですよ~

柚子風呂で柚子は入れるけど、乾燥した皮を入れるのは知りませんでした。
皮はたくさんあるのでやってみようかな??

> 土曜日、雪が積もらないと良いですね。
> てるてる坊主下げて待ってます~
> (^^)

山越えは気温の高い昼頃がベストでしょう
雪より凍るのが嫌です。
2017-02-16 Thu 06:27 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
agriotomeさん おはようございます

>
> ネーブルオレンジ、綺麗な色ですね。
> ピールにするには安全な果物でないと....
> 自分で栽培するしかないですよね。
> 輸入品のオレンジなど、怖くて怖くて....
> 良いピールができますね〜。

農薬使った柑橘は使えませんね。
農薬の使い方も知らない私ですから100%大丈夫です。

> ピールって、どんな柑橘がいいのでしょうか?
> 柚子のピールしか作ったことは無いのですが…..

私は柚子は作ったことないです。なんせまだ10数個しか出来ない。
ピールにするには皮が少し厚めの柑橘が良いと思います。
薄いとペラペラになって折れてしまいます。
2017-02-16 Thu 06:32 | URL | 素流人(ソルト) #- [内容変更]
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