思わぬものが飛び込んでご馳走になった

　日曜日の午後は選挙に行って、買い物して家の中でゴロゴロ、早起きだったことや午前中の疲れも有ってビールを飲んだら眠くなって爆睡状態に、、、。

　そんな中、隠岐に釣りに行っていた兄貴から届け物があった。
　起きると、姫３号が「おっちゃんがこれ持って来たよ」とビニール袋を指差す。中を見ると魚です。
　ハイ、上からヒラマサ、イサキ、メジナ（関西ではグレ、山陰ではクロアイ）、今朝方釣って、クーラーに入れていたものだ。



　刺身を作るには魚の鮮度も大事だが、包丁も大事だ。
　普段はもう１セットの出刃・刺身包丁を使うが、この日はより切れ味の良い包丁で、、、。

　今でも日本刀の元になる玉鋼の産地、島根の奥部の奥出雲町で１５年くらい前に買った物だ。



　砥石で研ぐと本当切れ味が増す。そして重みもあり優れものだ。そして、柳刃（刺身包丁）はこの重みが大事だ。軽いと力を入れなくてはいけないのでどうしても刺身断面が崩れるが、重みと切れ味があるとさっと切れ断面が綺麗になる。

　「包丁１本、さらしに巻いて旅に出る、、、、板場の修行、、、」じゃないけど包丁は大事です。



　魚の痛みの早さと使い道を考えて、ヒラマサをまず刺身に、そしてメジナも、、、。ヒラマサは半身は冷蔵庫で翌日回し、イサキは腹を出し、翌日の煮付け用に捌いておいた。

　ヒラマサは身に弾力があった。メジナは結構油が乗っていて、包丁が白くなった。



　本来予定していた畑の枝豆



　そして、ナスやキュウリの消費が追いつかなくなって来たので、昨年初めて作った山形のダシを作った。食欲が減退する夏には美味しい。ちょっと多めに作っておいて冷蔵庫で冷やしておくとサッパリ良い。朝ご飯にはこれに味噌汁でもあれば充分だ。
　この日は、オクラがまだ少なくネバネバ感を求めて長芋を入れた。茗荷は買ったものだ。もうちょっとすると茗荷が採れ出すので、ダシが食卓に度々登場しそうだ。最盛期には、１００％畑のもので出来るので家計には随分優しい。



　ナス消費のために麻婆ナス



　魚の粗は勿体ないので粗汁を作った。



　魚を貰わなければ、キュウリやトマトの消費で、バンバンジーと野菜を使った中華スープを予定していたが、そりゃ〜新鮮な魚が優先ですよね。思わず飛び込んだご馳走でした。

　因に、後で兄貴にお礼の電話をしたが、もの凄く釣れたようだ。いつも七類から隠岐島前直行の渡し船に乗っていつもの釣り場へ、、、。いっぱい釣れて配るのが大変だったようだ。ちょっと消費のお手伝いをしたかな？？

　釣れなくなったとは言うが隠岐はまだまだ釣れます。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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