懐かしいシンガポールの味、肉骨茶（パクテー）

　１０日、懐かしいシンガポール料理（マレー料理）の肉骨茶を食べた。香辛料たっぷりでホーカーズの近くでは匂いが漂っていた。今回、妻がスーパーで肉骨茶の素を買って来て作った。　



　豚の肋の骨つきを灰汁を取りながら煮込む。骨から良い味が出る。香辛料はたっぷりで癖になる味だ。



　やっぱり、合うのはインディカ米、タイのジャスミン米を炊いていた。スプーンでご飯を掬って肉骨茶のスープに浸して食べるとメチャ美味しい。
　コロナがなければまた行きたいシンガポール、チキンライス（カオマンガイ）も美味い、大都会、東南アジアのいろいろな味が楽しめる街だ。



　この日の晩御飯はほとんど手抜きで、おっさんのツマミにはキムチ



　そして、鯖缶



　それでも野菜がないといけないのでサラダは作っていた。



　肉骨茶の個性が強く他の料理を合わせるのが難しいと言い訳？？？をしていたが、、、、、。でも美味かったです。

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