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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

今年も山形のだし

 21日火曜日、この日も天気は悪かった。畑へは収穫のみ

 枝豆がカメムシの被害にあうので収穫、でもまだまだ残っているが、、、、。収穫したものを茹でて冷凍にしておいた。これでいつでも食べれる。他の料理にも使える。

200721収穫した枝豆

 キュウリにナスは安定的にできている。キュウリは消費が追いつかないぐらいだ。

200721キュウリになす

 そして、この日は茗荷も採った、その他、オクラに青紫蘇、な〜〜〜んか役者が揃って来た。

200721茗荷

 茗荷はたくさんあったので、良いものはこうして綺麗にしてから出荷です。やっぱり夏のもので結構早く売れたようだ。

200721綺麗にして出荷用

 揃った役者で、、、、、そうあれですね、、、、、山形の郷土料理のだしを作った。
 郷土料理と言って良いのか????山形の人には悪いけどなんか農家ならどこにでも材料があって、肉けも魚けもなく、貧乏料理みたいな感じだ。でも、これ食欲が減退する夏に美味しいんですよね。
 究極の貧乏料理みたいだけど美味しい、、、、言うことなしだ。

 キュウリとナスは小さく四角に切って、茗荷に大葉も小さく切ってそうそうオクラも、そして簡単に麺つゆ入れてよく混ぜて出来上がり。

200721山形のだし作り

 たくさん作っておいて冷蔵庫に常備、これさえあれば取り敢えずご飯はガッツリ食べれる。

200721山形のだし

 ご飯ばかりじゃいけないのでササミの叩きを作った。
 普通のスーパーに売っているササミはダメですよ、これはこちらのとあるスーパーが惣菜用に使っているもので新鮮なものだ。

200721ササミのたたき

 そして、肉じゃが、、、この頃ジャガイモ高いから高級料理???まあ〜高いと言っても所詮は芋だけどね。

200721肉じゃが

 その他、つまみの冷奴などだ。全部ではないが自家野菜がこの日も活躍だ。

200721夕食

 さてさて、今日は朝から昼過ぎまで仕事で朝の更新ができず、今のこの時間になった。今日は忙しかった〜〜〜
 まだ仕事に慣れず、悪戦苦闘中、何気無くサラッと熟せる様になるのはいつのことか???

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