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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

自家野菜オンパレードの夕食

 6日の月曜日、仕事から帰ると妻が野菜を収穫してきていた。

 先ずは初物の枝豆

200706枝豆収穫

 生る数が増えだしてきているキュウリとナス

200706キュウリとナス収穫

 万願寺も

200706万願寺収穫

 出荷用にサンチュも出荷する野菜は自家消費仕切れない野菜、また、痛まず綺麗にできた野菜だ。やはり見た目が悪いと印象が悪く売れず回収する羽目にになる。

200706サンチュ収穫

 早速、枝豆は茹でてビールのつまみに

200706枝豆

 キュウリは切って自家製の梅味噌でいただく

200706梅味噌でキュウリ

 焼きなすも

200706焼きなす

 万願寺は焼いて食べたんでは消費が追いつかないので甘辛の佃煮風に

200706万願寺の煮付け

 そう、量が多くなかった空芯菜とオクラはスープに

200706空芯菜とオクラのスープ

 ハウスで採れているミニトマトはこの頃ではいつも常備の状態だ

200706トマト

 野菜ばかりじゃ、、、、とイカ刺しがあった。添えてある大葉も自家のものだ。
200706イカ刺し

 大葉も含めてこの日は8種類の直野菜が食卓に登った。いいこといいこと、、、、。ちょっと蛋白系が足らないので鯖缶が登場していた。

200706自家野菜たっぷりの夕食

 あまり野菜を買うことがなくなり自給率アップ、でもあと1ヶ月もすると夏野菜にも飽きて来るか?????
 この日は仕事があったので作っておらず御馳になった晩飯です。

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休みの日ちょい頑張って晩飯作り

 今、新しい仕事の研修中で色々勉強中で晩飯作りはあまりやっていないが、休みだった先週の土曜日に久し振りに頑張った。

 牛肉は高いので鶏胸肉を使って青椒肉絲ラオスー、ピーマンは畑の物、筍は春に採って水煮にした筍だ。

200704青椒肉絲ラオス〜

 そしてポテサラ、キュウリ・紫玉ねぎ・サンチュは自家野菜、でも肝心のジャガイモは3月に忙しくて植える時期を逸して購入品、、、、、残念だ〜〜〜〜

200704ポテサラ

 いつものスーパーの魚屋でしいらではあるが魚卵が安かったのでゲットし煮付けた。魚卵は美味い、でもコレステロールが気になるか????

200704魚卵の煮付け

 そこで、健康食で大豆煮、昆布と人参を入れてる。

200704大豆煮

 もうひと頑張りで長芋を拍子切りにして上に頂き物の「めんツナカンカン」を乗っけて食べた。ピリ辛で美味しい。

200704長芋のメンツなカンカンかけ

 久しぶりに頑張った、そうそう、自家キュウリとナスで浅漬けも、、、、。

200704夕食

 野菜の自給率が高まり、財布への負担が軽くなっている。これは嬉しいことだ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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草刈り・草取り三昧

 3日は仕事が休み、朝早めから畑出勤

 前日に畑の様子を見て、効率よくするため家でシュミレーション、何と言っても先ずは草退治です。

 地区の墓地に続く里道と法面の草を刈った。

200703参道の草刈り

 続いてハウスの上の畑の法面

200703ハウス上の法面草刈り

 耕運機などを収納するテントの後ろ側も

200703テント裏の草刈り

 上の畑に行き畑の中の通路

200703通路の草刈り

 上の畑の北側の法面

200703北側法面の草刈り

 そして、南側の法面とそして畑の脇なども、、、、もう草刈り三昧だ。途中、2回燃料補給した。それでも畑の奥まではできなかった。

200703南側法面の草刈り

 草刈りでちょっと疲れたので、今度は里芋の草取り

200703里芋の草取り

 オクラも草取り

200703オクラも草取り

 そして、追肥に土寄せとオッサンは頑張った。もうヘロヘロ、、、、。

200703オクラの草取り土寄せ追肥

 遅植えのオクラもだいぶんしっかりして来た、、また遅い定植だったがモロヘイヤも付いた。オクラ・モロヘイヤはあまり虫害もなく強いので多めに作って出荷だ。

200703遅植えオクラとモロヘイヤ

 こちらは脇芽を植えたトマト、ちゃんと付いている。少し時期遅れになるけどミニトマト長く収穫できるので少し期待している。

200703挿し芽からのトマト

 これはちょっとピンボケだけど食用ほうずきの花だ。

200703食用ほうずきの花

 そして、側では実が付いていた。

200703食用ほうずき

 今は、仕事もあるので週末農民、梅雨で草がどんどん伸びるので時間もなく最低限度のことしかできないが、もう少しで時間的余裕も出てくれば、もう少し手をかけられるかな???

 雨降りの梅雨が明け、ギンギラギンの夏日が待ち遠しい。

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初物空芯菜でエスニックをいただいた

 2日、仕事帰りに畑に立ち寄った時に空芯菜はまだまだこれからかな?と思っていたが、家に帰ると摘んだ空芯菜が水に浸けてあった。どうやらこの日に妻が初収穫した後で葉が少なく見えたようだ。

200702初収穫の空芯菜

 その初収穫の空芯菜を使って、ナンプラー炒めをいただいた。姫2号がこの日は休みで晩飯を作ってくれた。初物は嬉しいものだ。

200702初物の空芯菜炒め

 これも姫作で自家野菜と購入野菜でピクルス

200702ピクルス

 これは妻作で自家キュウリと半夏生なので蛸とでナンプラーとインドネシアの調味料サンバルで和え物、サンバルはちょっとだけだったが辛かった〜〜〜〜汗が出て来たわ、、、、、。

200702タコときゅうりサンバル・ナンプラー和え

 そして、チキンとズッキーニなどを使ってエスニックカレー、ココナッツミルクを入れてちょっと優しい味だ。ちょっとグリーンカレーに近いか?

200702エスニックカレー

 野菜が多く、蛋白質不足?で冷蔵庫から魚肉ソーセージを引っ張り出しマヨネーズをつけてつまみにした。オッサンが幼少の頃、まだ日本は貧乏で田舎はもっと貧乏で肉のソーセージなど滅多にお目にかかれなかった。魚肉ソーセージを「ソーセージ、ソーセージ」と言って食べさせられ喜んでいた、、、、、。ボンビーですね〜〜でもやけに懐かしい味だ。

 今日この頃ではこちらがヘルシーで良いかも???

200702マヨで魚肉ソーセージ

 野菜が多い夕食です。だんだん自給率も上がって来ています。
 
200702夕食

 食材が揃うので夏になるとエスニックやイタリアンが増えます。これはこれで夏らしくて良いです。結構食が進む料理が多いのでがっつり食べて夏を乗り切ります。でもまあ〜〜和食も良いですよね。

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緑なす・オクラの初着果確認

 2日も仕事帰りに畑へ、翌日が休みなので畑の状態などの下見も兼ねている。

 妻実家裏の花が迎えてくれた。

200702花

 まず、ハウスの中へ、、、、ミニトマトが色づいている。露地物ができるまで繋いでくれるだろう。

200702ハウスのトマト

 露地物トマトのそばには友達のバジル、バジルソースでパスタ、カプレーゼも楽しみだ。

200702バジル

 今年、ちょっとだけ作った落花生、ちょっと緑が薄く黄緑ぽいか?まだ小さい草取らなきゃ、、、、、。
 採れ立てを茹でてビールをいただく、、、、、堪らんね〜〜〜

200702落花生

 この前に見逃したのか?それとも実に成りかけていたのがこうなったのか???可愛い姿を見せてくれた。あと7〜10日くらいか???

200702緑なす

 オクラも、、、、こちらは日曜日あたりには初収穫できそうか?

200702オクラ

 緑なす・オクラが少しずつ出来そうだ。いよいよ夏野菜爆発前夜だ、、、、、、、。

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夏野菜がそろそろか、、、

 仕事帰りに畑へちょっと

 オクラに小さい実のようなものが、、、、初収穫も近いかな??

200629オクラ

 ズッキーニは早くから採れていたが、天候不順の影響か受粉が上手くいかず途切れていたが、ここに来て復活

200629ズッキーニ1

 ちょっと色が違うもの

200629ズッキーニ2

 これは一番オーソドックスなもの?

200629ズッキーニ3

 枝豆も葉はワサワサ、さて豆は?鞘が少し膨らんで来ている。あと1週間から10日くらいか?ビールが楽しみだ。濃いめの緑の葉っぱの中にちょっと黄緑ぽく丈が高いのが、違う種類かな?それとも土の中の養分等でこうなったのか?あの葉っぱだけ元気で実は付かずなのかも?この日確認はしていない。

200629枝豆

 緑なすは今のところ、とても元気だ。今年は期待できるか??

200629緑なす

 既に花を付けているので収穫の日は近いか?あのトロッとした焼き茄子が楽しみだ。

200629緑なすの花

 これは、放棄地との境界の草を刈って、そこに義母が作ったカボチャの苗の余り物をもらって植えたものだ。収穫はもちろんしたいが、草抑えの任務を持っている。頑張ってくれ〜〜〜〜防人カボチャです。

200629防人カボチャ

 今は梅雨、しっかり雨をもらって力を蓄え、ギンギラギンの夏に美味しく実ってほしい。
 爆発間近の夏野菜、楽しみだ、、、、、、、。

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実物は嬉しい

 今年も半年が過ぎたが、コロナコロナだったなあ〜〜そしてやっと収束方向かと思ったら、またまただ、、、、。
 往来の自粛が解除され、東京を中心に地方にも広がりつつある。夜の街に繰り出す若者が多いようだ。田舎には来ないことを祈りたい。当分東京には行けないな、、、、。特に行く用もないけどね、、、、。爺いには騒がしすぎる。

 コロナはさて置き、我が畑では草が凄い勢いで勢力拡大、それでも着実に野菜も元気

 露地物のトマトも良い感じになってきた。これは料理用トマト、これでトマトソースをストックする。生食用のように甘みはないがアミノ酸が多く、旨味が強い。

200629露地のトマト1

 ミニトマトもできて来ている。

200628露地のトマト2

 これは収穫したハウスのトマト、トマトが自給できるようになった。

200628ミニトマト

 今年はダメかなと思ったスモモ、結構採れている。トマトにしろスモモにしろ実物が採れるのは嬉しい。畑でおやつに摘み食いもするけどこれが良い。

200629スモモ

 果樹類では柑橘に小さい実が付きだして、もう秋冬の準備に入っている。小さい小さい緑の実に混じってなぜかオレンジ色のでっかい実、未だに昨季の八朔が残っている。いつまで付いているんだろうな〜????

200629八朔

 昨季は好調だったので、今年はどうかなと思っていたせとかにも結構実がついていた。

200629せとか

 栗も小さい実を付けて秋の準備、でも結構実が落ちるのが、どの程度残ってくれるか??秋が来るのが楽しみです。

200629栗

 畑に行くと食い物があるって嬉しいです。広い畑、多くは要らないけどちょっとした物を植えておきたい。例えば茗荷や独活やハーブなど、また、果樹も採れるそんな畑づくりで豊かな食卓を目指したいなあ〜〜

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自家野菜のささやかな贅沢

 気合を入れて畑仕事をした土曜日は晩飯当番だった。自家野菜のサンチュ・きゅうり・ゆで卵・ハム、好みのドレッシング等で食べた。

200627サラダ

 ステーキ肉・飛魚のソティー・炒めたパプリカのバルサミコ酢かけ、ステーキにはソースをかけたので各々距離をおいてバラバラの盛り付け、失敗です♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪プレパトでは「才能なし」だ。

200627肉にソティー

 気持ち的にはこの日のメイン料理はこれ、、、。
 たくさん採れたインゲンのオリーブオイル煮だ。中東の方の料理らしい、インゲンは500gくらい使ったが、これだけのインゲンを買えば結構高い。作っている者だからこそできる贅沢かも???これ大好きなんですよ、、、、、。

200627インゲンのオリーブオイル煮

 夏野菜やセロリ・キノコなどでコンソメスープも

200627夏野菜のコンソメスープ

 肉・魚などもあるけど野菜がメインの夕食。

200627夕食

 なんか、あんまりパワーにもならない野菜を高い金出して買うのはなんか勿体無いような気がしてついつい野菜不足になる。でもビタミン摂取による体の栄養のバランスや繊維質の摂取に重要なんですよね、、、、。

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