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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

天気が悪い休みの日の内職(その1)

 天気が悪かった土曜日、仕事の疲れもあったのか気が重い。

 家でゴロゴロ、、、、、。

 前の週にネットに入れて干していた切干大根を取り入れた。たくさんあった大根はこんだけになった。でもまだ完全には乾いていなかった。

200209切り干し大根

 ここからは機械に頼ります。

200209機械でさらに乾燥

 水分は概ね抜け、袋に入れて冷凍保存です。戻して食べるとこれがまた美味い、生とはまた違った味わいだ。

200209切り干し大根出来上がり

 昼前に買い物に行って、麹と塩と天然水を買ってきた。
 塩麹が切れたので作ります。
 麹を解し所定の量の塩を入れ、よく混ぜます。

200209麹

 天然水は六甲の水です、水道の水は良くないようです。カルキくさいかな、、、、。

200209ミネラルウオーター

 水を入れて、また撹拌します。あとは自然な発酵を待つのみです。4〜5日すればもうOKだ。

200209塩麹の仕込み

 小瓶に入れて保存です。一回作っておくとしばらくはあるので重宝します。麹菌は偉いです、、、、。

200210分けて保存

 最初のうちは米粒が残っているので時には小さいフープロで潰して使います。そのうち麹菌の活躍で米粒はなくなって行きます。

 天気の悪いこの時期の休みにはこんな内職もしています(#^.^#)

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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