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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

タラの芽のふかし栽培

 畑と耕作放棄地の境界付近に7〜8年前に植えたタラの木が根を張ってどんどん広がってきている。そうそう広がっても困るのでノコギリで切って行く。

200202タラの木1

 10本ほど家に持ち帰った。

200202タラの木2

 枝にある芽はまだ小さいが、芽が良い感じの配置になるように15〜20cmくらいに切って、束めて水に浸け、それを部屋の中に持ち込んだ。部屋の中は外より暖かいので早く芽が出る。自然の中で育ったものが一番だが、まあ〜一足早い春を味わうのもまた良い。
 これ、タラの芽のふかし栽培なんだけど、早い時期からスーパーなどで出ているタラの芽は、このようにしたものを加温している。ここ島根でも県西部の津和野などでは、出荷が始まっている。

200202タラの芽のふかし栽培

 大根が余っているので切り干し大根も作っている。野菜は干すと旨味が増す。生の大根とは一味違って、これもまた美味しい。
 わざわざ買わなくてもこうして作れば良い。田舎暮らしはできるだけ自給自足

200201干し大根づくり

 なるべくお金は使わず豊かさを、、、、これ田舎暮しには大事です∠( ^ o ^ ┐)┐ ヨォ…

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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