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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

今年の畑の終いと燻製作り追加

 12月中旬に作ったベーコンはいろいろ配ってなくなってしっまたので追加で燻製作りです。
 25日に肉をソミュール液に漬け込んだ。今回はチキンと合鴨も加わった。今度は我が家の自家用が多いです。

011225燻製用チキンと合鴨

 28日、朝のうち曇りだったので燻にかかった。だが、、、、途中で小雨が降ったりで良いコンディションではなかった。天気が不順でこの先の保証もないので決行です。燻製をセットして畑に上がった。豚バラ肉は網の下に吊ってあります。

011228燻製作り1

 畑に上がって、まずは白菜に鉢巻を巻いてやりました。それにしても外葉は虫食いだらけだ、、、まあ〜無農薬栽培の勲章????

011228白菜のハチマキ

 キャベツも順調です。

011228キャベツ

 これアスパラ菜、収穫期は秋から初冬らしいけど、栽培時期が遅くて未だにこんな状態です。さて、初栽培、どうして食べるんだあ〜〜〜???だれか教えて、、、クックパドで調べろ、、、誰の声???

011228アスパラ菜

 里芋を年末・年始用に収穫です。

011228里芋収穫

 そして、菊芋も掘ってみました。これもどう食べる???
 その他、芽キャベツの下葉を取って、追肥してやった。またアスパラは刈って、しっかり施肥してやった。
 欲を言えばエンドウの支柱作りもあるが、土が濡れているのでこれは年明けに回すことにした。以上で取り敢えず今年の畑仕事は終いです。全体的に出来はイマイチでしたが、まあ〜楽しく遊んでくれました。

011228菊芋収穫

 小雨がパラついたりしたのでスーパーで買ってきたチキン南蛮を車の中で食べて昼食です。

011228昼食

 燻製作りの子守をしながら、ハウスを片付けたり、小屋を片付けたりした。
 
011228燻製作り2

 4時頃には燻製セットを片付けて家に帰った。そして、これがこの日出来上がった燻製です。
 一部、従兄弟の所に持って行って新そば粉と物々交換です。田舎は物々交換があって良いです(^-^)/

011228出来上がった燻製

 取り敢えず、畑に終いがつけられてホッとしたところです。来年は褌をしっかり締めて頑張らねば、、、、。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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