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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

トビウオを使って、、、。

 休みに入った先週の土曜日、休みの日は晩飯当番ですね、、、。いつものスーパーの魚屋に買い出しです。もうすぐ漁期が終わるトビウオ、これを2盛とサザエを1盛買って1000円です。

 家に帰ってトビウオを捌きます。この日は小目で刺身向きではない。と言って刺身で食べれない訳ではない。身は全部すり身にして一部ストックです。捌いて捌いて捌きました。

010720トビウオの捌き

 頭を含め骨は全部煮出してあご出汁を作った。骨まで愛しました、、、、。

010720あご出汁作り

 出来たあご出汁です。そして、身は長いもを入れてHPで擂り身にした。

010720あご出汁とあご団子

 取ったあご出汁を使って味噌汁です。そしてあご団子を入れます。とっても美味しい味噌汁です。うちの姫3号が言っていますが、島根の3大美味しい味噌汁の一つです。他は、シジミの味噌汁、そして蟹の味噌汁です。いずれも美味しい味噌汁です。でも1年中食べれるシジミの味噌汁が一番か?でも豪勢さでは蟹が一番か?

010720あご団子の味噌汁

 蟹が一番なんて贅沢言っています。でもね、、、、こうして貧乏もしてるんですよ。
 トビウオの皮を使って飲兵衛の1品です。たくさん取れた皮を醤油。味醂ののタレに漬け込んで串に巻きつけ焼いて、七味をかけてビールのツマミ、皮まで愛しました。トビウオも骨から皮まで愛されて成仏したと思います。オッサンは焼酎飲んで成仏しました(^-^)/

010720トビウオの皮で1品

 この日のメインは鮭飯です。塩をした鮭のカマが安かった。焼いて炊いたご飯に混ぜ、青紫蘇・ゴマも入れて混ぜて出来上がりです。これも我が家の大好きな1品です。

010720鮭飯

 野菜も食わんとダチカンゾ〜ってことでサラダです。

010720サラダ

 そして、これがこの日の晩飯、ナスとズッキーニの揚げ焼のワサビ醤油もおまけに付いています。

010720夕食

 因みにこの日使った野菜は全て自家野菜です。安い魚と取り敢えず金の支出はない野菜の貧乏コラボ、、、店で食べるラーメン1杯より安い、でも豊かです。その割に財布は豊かではないですが、、、、。でもね心にも体にも豊かです。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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