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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

週末に多い魚料理

 「素の暮らし」のブログに出てくる料理は、比較的魚料理が多いです。それは、よく触れていますが、近くに境港という日本有数の漁港があるからです。お隣鳥取県ですがたったの20kmしかなく消費地として入ってきます。中でも冬季のカニは足が取れていたりするのが安く手に入ります。言うことなしです。
 そのほか、まき網船団、底引き網船団などが多種大量の魚を水揚げするのでいろんな魚が食べれます。そして、産地の強みというのか安いです。

 さて、これは境港は全く関係ないキビナゴのから揚げで3月に愛媛に行った際、冷凍物を買った残り

310414キビナゴのから揚げ

 これはどこのものかな???メザシです。メザシって安いけどたまに無性に食べたくなるんですよ〜〜〜

310414イワシ

 さて、土曜日はいつものスーパーの魚屋産へ、ここは境港直送です。

 3週続けてサヨリをゲットです。チョイ飽きたかな?でも旬だし、もうすぐ時期が終わるので買った。サヨリの刺身と言ったら高級品ですね。でも安いです。

310413サヨリの刺身

 これは、ノドグロです。これも大きいサイズは高級品ですが、これは底引き網漁で獲れた安物です。小さいですからね、、、、、。

310413のどぐろ

 この小さなノドグロの頭を落とし腹を出して、甘辛く佃煮のようにした。まあ〜これはツマミ&ご飯の友です。

310413のどぐろの甘辛煮

 そしてハタハタ、日本海西部で獲れるようです。悪くなるといけないので頭を落とし腹を出して冷蔵し翌日曜日に煮付けた。

310413ハタハタ

 身がポロポロと美味いです。良い感じで脂も乗っています。

310414ハタハタの煮付け

 年々、日本の漁獲量は減ってきています。後継者不足、他の国の乱獲など色々と要因はあるようです。そして、高く、処理が面倒なので敬遠され気味ですね。でも、我が家では魚が好きです。

 この頃は、簡単なこともあって大きな魚の切り身が好まれるけど、我が家では小魚もよく食べます。最近、子供が魚が好きだということを聞くけど、何のことはない回転寿司が好きなので魚が好きだと、、、、。なんか違うけどな、、、、、、??。


ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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