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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

ひしおが出来た。

 寒い週末です。昨夜降った霙で外は薄ら白くなっています。今日は雨、またまた畑はお休みです。露地は雨でドロドロでしょう。午後には野菜の調達も兼ねて畑には行きますが、まあ〜ハウスの中の管理程度でしょう、、、、。

 さて、昨日から休みに入っていたので晩飯を作ります。ただ実家からの帰りがちょっと遅くなったので簡単に出来るものにした。

 豚肉、卵、木耳、ネギの炒め物、シンプルだけど家族が好きな1品です。

12.8豚肉、卵、木耳、ネギの炒め物

 白菜とエノキの鯖缶煮です。これも鯖缶を入れて味を整えるだけだけど意外と旨いです。

12.8白菜とエノキの鯖缶煮

 そしてひしお。元々ひしおってこちらではあまりないけど、何年か前に愛媛を旅行した際に売っていて旨かったので、ネットで調べて、冬の我が家の定番のご飯の友になった。キュウリに付けても良いし、もちろん暖かご飯に旨いけどね。

12.9ひしお

 作り方はいたって簡単、ひし麹(麦麹)を袋から出してバラして、水と醤油を入れるだけ、甘いのを好みの人は、みりん、砂糖を入れても良い。あとは冷蔵庫で保存、まあ〜発酵を促すために糠味噌などと同じで1日1回撹拌ですね。
 上の写真は、作ってから1週間なので、ちょっと早いけどもう食べれます。3週間くらいからがより美味しいようです。

12.3ひしおづくり

 あとは、簡単に冷奴、カブの糠漬け、味噌汁でした。でもまあ〜野菜も食べていますよ。

12.8夕食

 さてさて、そろそろ車のタイヤ交換しなきゃいけないかな??今日も畑は出来ないので他のことでもやります。冬は出来る範囲で他のことに精を出します。そろそろベーコン用の肉も調達しなきゃ、、、、。塩辛も作らなくちゃ、、、、。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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