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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

かしわうどん作ったど〜

 日曜日と言えば休みの日、そしてオッサンはキッチンに立つ日だ。畑仕事を終えやりました。まあ〜好きでもあるので良いけど、、、。

 畑のサンチュや冷蔵庫に眠るキュウリやブロッコリーの端切れなどを使ってサラダです。いくら野菜はあっても買ったものは使い切らないとね。一旦リタイヤした身では収入も少ない、勿体ないです。

12.3サラダ

 前の日の残りの牛肉と畑のネギを細切りにしてオイスターソースと塩コショーで炒めた。これ初めての試みです。でも、そんなに不味い素材はないのでまずまずです。

12.3牛肉とねぎのオイスターソース炒め

 半額に生ってた細切りの昆布を使って佃煮を作った、ご飯のお供、そして作り置きなどで便利です。

12.3昆布の佃煮

 そして、その佃煮を使っておにぎりを1個ずつ作った。何故作ったか????

12.3おにぎり

 この日のメインは小倉駅のプラットフォームで食べたかしわうどんです。元々は我が料理の師匠「クッキングパパ」
に掲載され、小倉に旅行した時にどうしても食べたくてホームに入って食べました。

 作り方は漫画を見て作った。鶏ムネ肉とモモ肉を茹でて出汁を取り、ムネ肉は裂いて、モモ肉は薄切りにして出し汁を入れて醤油、みりん、砂糖、生姜で濃目に味付けします。

 出し汁に鰹だしと昆布だしを追加して薄口醤油でスープを作った。丼に茹でたうどんを入れて、かしわ、ネギ、板カマボコをトッピングしてスープを入れて出来上がりです。

 この日は鶏ムネ肉、モモ肉を2枚ずつ使ってかしわをいっぱい作っておきました。こうしておけば簡単に食べれるからね、、、。

 おにぎりとセットでかしわうどん定食です。尤も他のおかずも作ったけどね。

12.3かしわうどん

 その他には、ツマミに揚げ焼き、カブの糠漬けなども作りましたが、、、、。

12.3夕食

 かしわうどん旨いです。小倉駅のプラットフォームが懐かしいです。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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