かしわうどん作ったど〜

　日曜日と言えば休みの日、そしてオッサンはキッチンに立つ日だ。畑仕事を終えやりました。まあ〜好きでもあるので良いけど、、、。

　畑のサンチュや冷蔵庫に眠るキュウリやブロッコリーの端切れなどを使ってサラダです。いくら野菜はあっても買ったものは使い切らないとね。一旦リタイヤした身では収入も少ない、勿体ないです。



　前の日の残りの牛肉と畑のネギを細切りにしてオイスターソースと塩コショーで炒めた。これ初めての試みです。でも、そんなに不味い素材はないのでまずまずです。



　半額に生ってた細切りの昆布を使って佃煮を作った、ご飯のお供、そして作り置きなどで便利です。



　そして、その佃煮を使っておにぎりを１個ずつ作った。何故作ったか？？？？



　この日のメインは小倉駅のプラットフォームで食べたかしわうどんです。元々は我が料理の師匠「クッキングパパ」
に掲載され、小倉に旅行した時にどうしても食べたくてホームに入って食べました。

　作り方は漫画を見て作った。鶏ムネ肉とモモ肉を茹でて出汁を取り、ムネ肉は裂いて、モモ肉は薄切りにして出し汁を入れて醤油、みりん、砂糖、生姜で濃目に味付けします。

　出し汁に鰹だしと昆布だしを追加して薄口醤油でスープを作った。丼に茹でたうどんを入れて、かしわ、ネギ、板カマボコをトッピングしてスープを入れて出来上がりです。

　この日は鶏ムネ肉、モモ肉を２枚ずつ使ってかしわをいっぱい作っておきました。こうしておけば簡単に食べれるからね、、、。

　おにぎりとセットでかしわうどん定食です。尤も他のおかずも作ったけどね。



　その他には、ツマミに揚げ焼き、カブの糠漬けなども作りましたが、、、、。



　かしわうどん旨いです。小倉駅のプラットフォームが懐かしいです。

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