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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

サメの刺身を食す

 妻がスーパーで安かったと刺身用のサメの切り身を買って来た。あのジョーズなどのサメです。

 もちろんそんなに大きくはない。そして獰猛なサメではない。

 実は、島根県の中央部大田市あたりでは昔からサメを食べる習慣がある。まだ冷凍技術などなかった頃よく食べられたらしい。

 確か、サメは体にアンモニアを含み、このアンモニアが鮮度を保つらしく食べられた。島根県の山間部や広島県の三次市などへも運ばれ、ここら辺りでも食べたらしい(今もかな??)。全国的にも山間部などで食べる習慣があるらしい。

 切り身を刺身にした。身は弾力がある。シャブシャブのようにちょっと火を通すとプリプリしていて、なかなか行ける。

 以前、夏の時期には酢みそで食べたことがある。

11.20サメの刺身

 これは、ちょっと写真が良くないけど、畑の食用菊をお浸しにしてポン酢で食べた。

 シャキシャキした食感が良い。

11.13食用菊

 畑で出来たうずら豆、ほっこり優しい味だ。畑の恵みに感謝感謝。

11.13うずら豆煮

 鶏胸肉と彩り野菜の炒め物、油も少なく野菜たっぷりのヘルシー中華

11.13鶏胸肉と彩り野菜の炒め物

 海老と豆腐とほうれん草の旨煮、ほうれん草が自家製でないのが残念だが、、、、。
 優しい味で疲れた体には良い(何に疲れているのかはわからんけど、、、、。)。

11.13エビと豆腐と法蓮草の旨煮

 「天高く馬肥ゆる秋」を謳歌し若干体重がオーバー気味

 ローカロリー、魚介・野菜中心の食事に心掛けています。でも量を食ったらいけんのか、、、、。


ポチッとやっていただきますと元気が出ます

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