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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

手作りのカレイの一夜干し

 やっと、仕事ペースに体も頭も乗って来た。年々エンジンのかかりが遅くなって来ている。

 そして燃費も悪い。前の日アルコールを補給しても燃費が悪いので午後にはエンストを起こす。かといって燃料を入れすぎると吸い込み過ぎでエンジンがかからん。まあ厄介なオッサンだ。

 さて、年末まだ市場がやっていて魚が近海で獲れた魚がある頃、いつものスーパーで買ったカレイ、赤カレイではないのが残念だが、そこは6匹250円に免じて、、、、。

 鱗を落として腸を取る

12.28カレイの一夜干し1

 1晩塩水に漬けて、干網で干す。一夜干しというからには1晩だが、忘れていて2日になってしまった。まあ愛嬌愛嬌。

 そして、正月の間は、ちょっとお呼びでないので冷蔵庫に保管しておいた。

12.28カレイの一夜干し2

 店先ではまだ魚が不足気味、そこで妻は干しガレイを昨晩登場させた。ちょっと乾き過ぎだったかな????

 でも旨かった。

1.6カレイの一夜干し

 これから、赤カレイが安く出回る。冬は寒風なので乾きも良いし、野菜でもそうだが干すと味わいも違い、味も濃くなる。やっぱり作らない手はない。

 オッサン色々と加工品に挑戦しています。まだ漬物の部が随分遅れを取っているので、頑張んなきゃ、、、、。

ポチッとやっていただきますと元気が出ます

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