参鶏湯にチャレンジ |
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2014-12-21 Sun 11:35
昨日は朝から雨、休養日で午後は引き蘢った。
そして、色々な仕込みや料理づくりを愉しんだ。これは義務ではありません、、、、。楽しみでやってます。 １０月の中旬に妻がデパートで丸ごとの鳥が半額だったと鼻の穴おっ広げて帰って来た。そしてローストチキンだの何だの喚いていたが、、、、。結局冷凍庫へ、、、そのまま日の目を見ることはなかった。  それでも頭の端に覚えていたのか参鶏湯のキットを通販で買っていた。 時間はたっぷりあるし、この期とばかりに挑戦した。 韓国では、一人用のもっと小さ目の鳥だが、まあそこは半額に免じて  鶏肉に餅米やナツメや朝鮮人参などを詰めてお尻を凧糸で塞ぐ、大きな鍋に水を入れ、参鶏湯キットの薬草などを入れてコトコトと煮る。途中何回もアクを取る。 本当は一晩中くらい煮るらしいがそこまでの時間はなく、２時間半ほど煮たが凄く良い出汁が出ていた。味付けは塩とちょっとだけ薄口醤油、濃厚な出汁が出ていて美味く優しい味だ。煮込む時間は少ないが十分美味しい。 ソルロンタンもそうだが、煮込んだ湯料理は格別においしい。焼き肉なんかより断然美味しい。  妻・姫たち、何ともあさましい、、、、。鳥は無惨にも解体されて行く。とても恋人（いればだが、、、、）などには見せられない姿、、、。 参鶏湯は薬膳料理、そしてコラーゲンたっぷり、これでオッサンも風邪など引かずに元気になるか？女性陣は肌がツルツルになるか？？？？？？  ご飯はなく、代わりに何回か登場したキムチマンドウ、これで腹は膨れる。  鳥の丸ごと食っちまったので今年のXmasにはローストチキンはなくなった。 暇なオッサンのノンビリ内職の晩ご飯でした。 肉料理のアップが続いていますが、爆弾低気圧の影響もあり、近海物の魚の良いのがありません。昨日もいつものスーパーに行ったけど高いし活きが悪い。これから年末に向けてさらに高くなる。 美味い魚食いたい、、、、、。しばらくは辛抱かな？？？？？ ポチッとやっていただきますと元気が出ます  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村  人気ブログランキングへ スポンサーサイト
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