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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

庭のハーブたち

 畑には野菜や果樹を植えているが、庭にはハーブを植えている。料理を作る時ちょっと必要になると庭に出て採ってくる。そんなに量はいらないがハーブがあるとないとでは大きな違い。スーパーにあるのは量が多すぎるし高い。結局残りを捨てる羽目になる。

 挿し木で増やしたローズマリー、肉や魚を焼く時に非常に重宝する。良い香りが出る。手入れをしないので伸び放題だ。


 スープなどに欠かせないローリエ、これも他からいただいて大きくなった。植えてから6〜7年か?



 セージ、あまり用途は広くないがこれも料理に使う。



 そして、魚料理に使うフェンネル、下の方にあるのはオレガノだ。



 その他に、バジルや日本の青じそなど庭に植えている。本当に料理を作る時に助かる。それにしても管理が悪いなあ〜。実は、庭は妻のテリトリーで下手に草取りなどをすると大切な花の苗も一緒に抜いたりするので「触るな」という強いお達しが出ている。俺以上にズボラな妻、そしてあまり手入れをしない自然な庭が良いと言ってはばからない。まあ仕方ないか〜 

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ムカデが出た 最悪な夜

 昨夜は、月曜日の夕方にしっかり運動した疲れもあり、夕食後10時頃に寝てしまった。因に一人で寝ている。しかし、夜中に何か顔の上に落ちるような感じがし、手で払いのけ、一旦起きたが、本当に何か落ちたのか、寝ぼけていたのか????
 
 そのうち、また寝たが、眠りが浅い状態で半分ウツラウツラという感じだった。朝の4時頃、今度は頭の髪のあたりでもそもそというような感じで目が覚め、何かを払いのけた。2回とも何を払いのけたのかわからなかった。

 そして、電気を付け、一服ししばらく辺を見ていたら、なんとムカデがいるではないか、、、、、、。ここで完全に目が覚めた。
 
 リビングに降り、ゴキブリ大嫌いな妻が買っている瞬間冷凍スプレーを持って寝室へ、ムカデは何かの陰に入ったのかどこにいるかわからない。しばらく起きて再び出てくるのを待った。

 5時頃、見た所の全く反対の場所でムカデを発見し、瞬間冷凍スプレーを噴射し仕留めた。でも、この騒動ですっかり目が覚めてしまった。寝不足のため全然すっきりしない。最悪だ。憎きムカデめ、、、、。

 多分、妻がベランダに洗濯物を干した際に戸を開けていて入ったのか?????
十数年前にも別の家で寝ている時、パンツの中がモソモソ、ムカデの仕業、慌てて飛び起きたが、ムカデもびっくりしたのかお尻を刺されたことがある(お尻で良かった〜〜)。無我夢中で取って投げつけたことがある。

 このとき、妻はきっとメスのムカデだとかなんとか言っていた。どうもムカデに縁があるようだ。もういないと良いが、、、、、。

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できたぞ 自家製 粉山椒

 山椒の実を採って乾かしていたが、実が弾けた。

弾けた山椒の実

 弾けた実の種と柄の部分を取り除き皮だけにした。

山椒の実の皮

 今回はここまでだが、あとは少しずつミルで粉にすればいい。あんまり多く挽くと風味が損なわれるので、残りは冷凍で保存する。

 早速、親子丼を作って味わってみたい。

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シンガポール風チキンライス

 昨日、シンプルにエスニックでチキンライスを作った。3女が、チキンライスが食べたいと要望していた。我が家ではチキンライスと言えばシンガポール風でケチャップを使ったのではない。10数年前、家族でシンガポールに行った際、ホーカーズで食べ、嵌まってしまった。

 チキンをネギ・ニンニクを入れて茹で、そのスープを使ってナンプラーを加えて塩加減を整え、ジャスミンライスを
炊く。チキンは取り出し切る。また、スープの残りをベースにして、濃目のタレを作る。タレは色々な味があるが、最もシンプルに煮詰めてナンプラーを足した辛目のものを作った。甘目のタレなどもある。



 それと、採れた野菜を使うためグリーンカレー味のスープを作った。タマネギ・インゲン・ピーマン・ナス・しめじ・豚肉・イカ・何故かカニかま、東南アジアではスープものに何故か良く練り製品が入っている。
 これらを煮て、グリーンカレーペーストを入れ、ナンプラーを加え、ココナッツミルクを入れて出来上がりだ、暑い時には辛い物が美味しい。




 その他、もやしのナンプラー炒めを作った。横の方にある異質のものはハンペンで、酒のつまみ。



 夏になると、畑に出来る野菜を使うため、イタリアンとエスニックが食卓に上がることが多くなる。冬は白菜・大根・葉物などをつかった和食が多くなる。暑い時のエスニック、これも非常に美味しい。因に我が家には、エスニックの怪しげな調味料が棚にいっぱい入っている。

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