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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指す初老爺の日記

らっきょうを漬けた

今朝は早起きして(本当は年を取っていつも早い)サッカーを見たが、一方的で途中で止めた、今日は朝から試合(とあるスポーツ)があり、今日も疲れ切った。

 それでも出る前に先週採ったらっきょう(畑で採ったので当然泥付き、洗ってあるなまやさしいものではない)をきれいにした。ただ同然で作ったらっきょう、でもそんなに大きな粒にはならず手間ばかりかかった(収穫した時、義母はやたら大きいらっきょうより小粒のが美味しいよと慰め?を言ってくれた、、、)。でも、一応、ずぼらな週末農民が丹精込めて作ったので、きちんと食してやるのがらっきょうへの礼儀というものだ。ということで頑張った。

らっきょう塩漬け

 4時頃に試合が終わって、帰ってシャワーを浴び、缶ビールを飲みながら一息ついてから塩漬けにした。しばらく漬けてかららっきょう酢に漬けるけど、ポリポリやりながら酒を飲むのは最高のひと時だ。

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ニンニクを収穫

 しっかり降った雨も朝には上がり、午後から畑に出た。来週からはまた雨なのでこの機にニンニクを収穫した。
昨年の秋に植えたニンニクはしっかり出来ていた。これだけは失敗がない。

 売りに出せるほどの量だ。料理でたくさん使うが、とても使い切れない。毎年のことだが、人に分けてあげる。これから吊って乾燥させ、そして汚れを取って紐で括って吊るか、ビニールのネットに入れて保存し、1年間我が家の食卓の脇役になる。



 料理用トマトが大きくなりだした。普通市販しているのとは違い長細い、生食用は別に3〜4本植えているが、これで十分だ。足らない時は産直センターに行けば、近所の農家が上手に作ったものがいくらでもある。料理用は20本くらい植えている。これを妻がトマトソースにする。そして冷凍保存し、1年間食べる。
甘みは少ないが旨味が多い。良いトマトソースが出来る。楽しみだ。




 ズッキーニは、降った雨をしっかり吸収してどんどん大きくなる。いままで失敗続きだったけど今年はいい感じだ。
しっかりイタリアンで味わえる、、、、。



 ピーマンも数が増えてきた。最初から実をあまり大きくすると実に栄養が行き木が大きくならないので、小さいがまだまだいっぱい花が咲いているので採った。



 ニンニクの収穫に併せてレタスなども採った。しっかり雨が降って野菜たちには良かった。でも草にも良いようで、草刈りもしたが大変だった。3時間ほど作業をしたが疲れきってしまった。

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