家内制手工業で梅仕事 |
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2020-06-15 Mon 07:05
梅雨入りし、乾燥のカチカチの畑からしっかり雨を含んだ畑になっていることでしょう、、、、。
さて、梅に雨と書いて梅雨、我が家は別の意味で梅の雨だ。梅の実が雨のように降り注いでいる。今年は梅のできが良いようだ。 これは、義母に言われて姫が採った梅、まだちょっと青いので熟成させた。  ２日後、同じ梅の木の残りを採り切ったようだ。まだこんなにあったんだあ〜〜  そして１０日、家内制手工業が始まった。使う用途に合わせて選別とヘタ取りだ。大きめのは梅干し用 因みにこの梅は南高梅なんて良い代物ではない、、、、品種？？？？  手前が梅干し用、向こう側の２つのザルは梅ジャム用、梅味噌用は既に取ってある。  梅を茹でて、裏ごしして種など不要なものは取ったもので、たくさんあり梅味噌は２回に分けて作り、１回目の残り。  こちらは、砂糖を少しの水で溶かし、その後裏ごしした梅と味噌を入れて弱火で練り練り、水分が少なくなるまで丹念に混ぜ合わせて出来上がりのようだ。  姫２号は自分が作るパウンドケーキに使うんだと梅ジャムも作った。これが出来た梅ジャムと梅味噌だ。手前の列の５瓶が梅ジャム、その奥が梅味噌５瓶だ。畑で採ってきた新鮮なキュウリに付けて食べたら美味いだろうなあ〜〜  そして、大きめ梅はこうして瓶に入れ塩をぶっ掛けて置いて梅干し用だ。作るけど消費がそう多くはないのでまだ前のが余っている。そのため、少なめに作っているようだ。  ところで、、、、梅仕事、オッサンは何したんだ？？？？？ オッサンはね、そらの畑にまだある梅の木の下の草刈りを採り易いように前にやって置いた。縁の下の力持ちだ〜〜こちらの梅の木、まだ義両親が畑をしていた頃、種が落ちたか勝手に生えてきたという。その後、その周りは荒れ放題の耕作放棄地状態だったが、１０年ほど前、オッサンが開拓して周りが畑になって今の状態だ。 草を刈って、また適当に枝を払って管理することと近くで野菜を作って肥料をやるので栄養状態が良くなって、実も大きくなり、たくさん生るようになった。一時、見捨てて切ろうかなんて言ってたけど、、、、。 大雨は一旦終わり天気が回復するので、次の梅仕事が始まるかな？？？そんなに作ってどうするんだあ〜〜？？？  お金のある人は、コロナで一層拍車のかかった産地のお取り寄せで買って下され、お金のないオッサン一家は出来た梅の処理に追われる。 でもね、梅の良し悪しはあるけど、材料も分かっている代物だ。それに手間暇はかかっているけど、これは暇つぶしと半分楽しみでもあり人件費には算入しないので安上がりだ〜〜〜〜まあ〜本当はこれはこれで豊かかな？？ 次は梅ジュースや梅エキスなども良いなあ、、、、、、、。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます  人気ブログランキングへ  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村 スポンサーサイト
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カプレーゼ？？？？？ |
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2019-08-02 Fri 07:03
暑い日が続いています。だいぶん干からびてきましたよ。
さて、こんなの食べました。 見た目、イタリア料理のカプレーゼ でもでも良く見ると違いますよね、、、、。 さてどこが違うでしょうか？  トマトは同じ、葉っぱが違う、、、バジルではなく青紫蘇です。 それと白いの、、、。これはモッツアレラチーズではなく豆腐です。和風カプレーゼ？？ ポン酢でいただきました。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
しばらくの間お休みします |
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2019-05-03 Fri 07:30
日頃は当ブログにご訪問いただきありがとうございます。
私ごとですが、当分の間慌ただしく、しばらくの間ブログはお休みさせていただきます。 再開後、ご訪問いただければ大変喜びます。 |
断捨離作業は大変です |
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2018-05-02 Wed 06:55
GW皆さんは楽しんでますか〜？オッサンは地面に這いつくばってますが、、、
前半戦の最終日の３０日、朝心静かにマルの散歩に出かけた。途中の家のさつきが満開です。  街路にあるウバメガシも色づいてきれいです。この時期の散歩は良いもんです。  この日のミッションは実家の片付けの手伝いだが、その前にチェーンソーを取りに妻実家の倉庫へ 裏の牡丹がきれいに咲いています。牡丹は島根の県花、中海に浮かぶ大根島には牡丹園があり、この時期多くの観光客が訪れます。  花の王とも言われ、気品がありますね。  「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」は美人のたとえで昔から言われているが、オッサンは気品はあるがボテッとした中年太りの女性のような牡丹より若く颯爽と歩く若い女性をイメージさせる百合の花が良いな〜 これは百合ではありませんが、やはりスーっと伸びて良いですね。但し、、、、後ろにドラム缶が写って無粋ですが、、、、、、。  実家でも、手がかからないさつきが満開でした。   さてさて、花ばかり見ていても先行きしません。着いてからミッションに取り掛かります。 既に兄貴が倉庫の中にたくさんある家を増築した際の残材などを出しておりました。これが半端ない量です。今の家のように木材を工場でプレカットするのではなく、昔の家は大工がその場で切ったり、ほぞ穴を掘ったり、、、。そして、それを大切に？？？取っていたのです。  釘などの金属類を外し、市の焼却場が取ってくれる２m以下にチェーンソーで切って束ねて行きます。とてもこの量、ノコギリでは間尺に合いません。  整理して行くとこんなものが、、、、。 昔、社会の教科書に載ってましたよね。稲を脱穀するときの「せんばこき」、江戸時代の代物？いや明治だろう、、、。  そして、倉庫の中にはこんなものも、、、、何か分かりますか？？？ 乾燥、脱穀した籾をこの中に入れてハンドルを回して風を送ってゴミなどを飛ばすんです。重たい籾だけが下に落ちる仕掛けです。 なんか、民族博物館に寄贈すると喜ばれる？？？まあ〜結構あるので引き取ってはくれないが、、、、  予め、兄貴が出してくれていた物の他に、２階にはまだまだあります。とても上がったり降りたりして降ろす気力はありません、2階の窓から落とします。  そして、隣のハデ小屋（稲を干す稲ハデ（ハザとも言います））に無理矢理詰め込まれている金属類も集めます。これがまたまた大量です。これはほんの一部。  束ねた残材は雨に濡れるといけないので取り敢えず倉庫の中に入れた。少なくともこれ軽トラ2台分はある。  このハデ小屋には、まだまだ稲ハデを組む時に使った杭や竹がたくさんある。これもチェーンソーで切って処分です。でも後日です。倉庫だけでもまだまだ続きます。 その上、家の回りには古い家具や錆び付いた工具など、、、、稲作農家だったから分からない訳でもないが、、、、。まあ〜よくもこれだけと思う。ゴミ屋敷か！！ 親父は大正１４年生まれ、お袋は昭和６年生まれ、若い頃と言えば戦後の物のない時代、なんでも大事にしたんだろうけど、、、、、捨てられない世代だ。時代は変わったぞ〜と言いたい気分。 もちろん、田舎屋で広いので家の中にもたくさんあります。でも、まだいろいろな思い出がある物もあるのでこれは手をつけません。でも、もう農業も出来ないので倉庫の物は順次処分です。  そんな中でも、オッサンが畑するのに使える物もあり、それは今後持ち帰ります。 取り敢えず、木杭と稲の育苗箱、他にも稲ハデの杭や、残材の板（いいものだけ）、防鳥用の網など  今度、７日に2回戦を行うが、その際は軽トラを借りて帰り、この３月に切った支柱用の竹と一緒に持ち帰ります。整理した不要品もHCで買えば高いので活用します。  2回戦の後は、この軽トラを使って我が家の倉庫と妻実家の倉庫の断捨離です。 毎日日曜もあと１ヶ月、畑の作業もここぞとばかり頑張っていますが肉体労働がきついです（笑）。 この日は、実家に泊って、ご苦労さんで兄貴と飲みました。肉体労働の後の酒は旨いです（喜）。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
持ちよりで宴会 |
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2017-08-17 Thu 06:45
１３日夜は妻実家近くの叔母さんの所で持ちより宴会だ。叔父さんがこの２月に８７歳で亡くなった。仏教なら初盆だが神道であり、特に初盆のように親戚などが集まってということはないそうで、家族が集まって故人を偲んであげて欲しい旨神社から神主から言われ、叔母さんの家の子供一家などが帰って来た。
千葉から長男、岡山から長女と息子、姫路から次女と旦那と長男、そして沖縄から次男夫婦と生まれたばかりの乳飲み子、そして義母に我が家、総勢１５名の宴会だ。年齢は８５歳から０歳で外では出来ない理由もあり、持ち寄り料理で宴会だった。 姫路一家とはこれまでも帰る度に宴会をして、ある意味恒例の宴会でもあったが、、、、。因に姫路の次女（妻従兄弟）は給食のオバサン、そこの次男は航空自衛隊の調理隊員だ。 まずは鰹のタタキ（購入品）  丸子の刺身  外では焼き鳥、セット火起こしはオッサン、焼き方は姫路の次男（自衛隊調理師）  千葉の長男（妻従兄弟）の広島風お好み焼き  沖縄の隊員の肉巻きおにぎり  焼きナスのカルパッチョ風生ハムのせ  たくさんある焼きナスのエスニック風  空心菜炒め  餃子  焼売  丸子の粗のブリ大根  そして、〆はソーメン流し４日にやったキットを横流しです。ただし人数が多かったので、連結して長くしましたよ。ただ手抜きで高くするのは脚立使った（ちょっと無粋だったかな？）。まだ義父が元気な時は、叔父や姫路一家とは夏になるとソーメン流しをやって大騒ぎでした。 因にソーメン流しは義父、叔父仕込みで免許皆伝をいただいてます（笑）。オッサンも色んな所でソーメン流しを普及しました（笑）  まあ〜初盆ということではないけど叔父の子供一家などが揃って大騒ぎをして喜んでくれたことでしょう。 そうそう、昨年、沖縄の隊員と奥さんはご馳走してあげたので、マンゴー３個と豚の舌の薫製とタコライスの素の缶詰をお土産にくれました。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
夏真っ盛り |
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2017-08-01 Tue 06:46
庭先の百日紅の淡いピンクの花がきれいに咲き始めた。放っておいても咲く花は大歓迎です。
 さて、この前の土曜日は朝早くから「松江市民レガッタ」に職場の若者に混じって参加した。会場は宍道湖と中海を結ぶ大橋川であった。松江大橋から新大橋付近まで約４００mのコースだ。日頃から大学生や高校生が部活で漕いでいる水の都松江に相応しい大会だ。 オッサンは、心臓が止まってはいけないのでコックス（キャッチ、ロウのかけ声役）でした。２０年程前に参加した時はもちろん漕いだけど、、、、、。 この日のコンディションは最悪です。進行方向からの向かい風、そしてこの時間帯中海から宍道湖方面への上げ潮で大変だったです、漕いだ人は、、、、、。 ちょっと遠くて見えませんね、、、、でも向こうの橋のたもとがスタート地点です。   だんだん見えて来ました。  因に最後尾は職場から出艇したミックスの組です。にわか仕込みではそうそう勝てません。  条件が悪い中、何とかゴールイン、でももうヘロヘロのようです。でも漕ぎ終わった後には達成感が、、、。幸い写真がボケてたので使いました。 因にオッサン達チーム、男子のグループにミックスで出艇し、ぶっちぎりの６着でした（笑）。でも水面を走るのは気持よかったですよ。 終わったら、川縁でBBQでワイワイガヤガヤ、どちらかと言えばこちら目当てか？？？？？たらふく肉を食べましたよ。  家に帰ると、朝方妻が採って来たトマトが部屋の中に、これは出荷した残りのちょっと悪いもの、トマトソース用です。出荷は８パックしたようです。他にナスやオクラ。  庭を見ようと窓辺へ、、、なんとカマキリ君がガラスに張り付いていた。 「オイオイ君、滑るガラスにへばりつかず体力温存で庭の虫を退治してくれ、、、、、。」  まとめ買いしたキクラゲ、妻がザルに広げて天日干しです。  今度の週末、水の都松江は「水郷祭」で、土曜日の夜には宍道湖の水辺で花火大会です。今日から８月、松江は夏真っ盛りです。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
野菜がない実家の畑 |
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2017-07-21 Fri 13:45
この前の連休の後半は、年寄の相手をしに実家に行って来た。米子の叔母も来て泊った。
実家には畑が２反ちょっと（７００坪）ある。１０年くらい前には結構野菜を作って出荷もしていたが、今はもう両親も年老いて、ほとんどが遊休地になっている。 兄夫婦も仕事があるので、今は回りに迷惑がかからない程度に混ぜているだけだ。周辺の畑もそういう所が増えて来た。ドラム缶の向こうまで実家の畑です。  ここもただトラクターで混ぜているだけです。  写真の真ん中上の黄緑のところ付近まで実家の畑、黄緑の所は手がかからないカボチャが植わっています。  畑の中には勝手にでしょうか？花が咲いています。昔は切り花で売ったりはしていたが、、、。    これは兄貴が植えたビワ、実がなるのは何年先か？？？  オッサンが子供の頃には蚕を買っていた。その頃の名残で桑の木がある。これは境界付近に生えている。  これは、他所の畑だが、長芋が植えてある。ここら一帯の畑は砂地なので長芋にはうってつけだ。支柱は組まずに竹を刺し蔓を登らせっている。これ自然薯、山芋栽培に使えるなあ〜刺すだけだから楽そうだ。但し、結構深く刺さなきゃいけないが、、、、。 ここまでが実家の通称「上の畑」。  そして、ここからが「下の畑」。 ここは野菜が植わってる、、、、、。でもここは実家が作っている訳ではない。人に貸しているんです。  でも、借りている人もだんだん高齢になられた。杭から右側はもうそんなに出来ないと返された。返されたのでこうして草を刈っています。  そして、実家裏の畑だ。ここは自家用がほとんど、４〜５０坪あるけど、ここも空いているような状態だ。家で食べる野菜は少しだけ、有り余る畑を管理するのも大変なようだ。 なら、オッサンが作ったら？？？？と思われるかもしれないけど、自宅からは２０km以上離れ、片道４０分ほどかかるので今は出来ない。もし将来的にやることがあるにしても手のかからない放っておいても出来るものだろう。ただ、平坦地で砂地なので作業は楽だ。 兄貴がやるにしても広すぎる。オッサンがちょっとやるにしても手に余るだろう、、、、。  金を出せば何でも買える今時、好き好んで畑をやる人はあまりいない。周辺の人たちは、上手く売れることを皆望んでいる。畑したくても土地がない人は良いなあ〜って思われるけど、田舎ではなかなか売れないし、管理するのも大変です。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
上物の生木耳と舞茸をゲット |
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2016-09-01 Thu 07:13
昨日は仕事で広島県との県境にある奥出雲町に行って来た。この町は松江の南４〜５０kmにあり、山に囲まれた盆地だ。寒暖の差が激しく、良い米が採れる。そして水も良いので当然良い酒もある。その他、様々な農産物もある食材の宝庫だ。
さて、行ったこととは関係ないが、注文していた奥出雲産の逸品が届いた。 まずは生木耳だ。プリプリしている。結構な量が入っていてなんとなんと５００円です。あの中国産の固い木耳とは大違いだ。生木耳たっぷりの料理づくりが楽しみだ。多いので乾燥させて保存もしておいた方が良さそうだ。  それともう一品、舞茸だ。これは以前にもアップしたことはあるけど、これも５００円だ。食感も良く食べるのが楽しみだ。  さて、素流人が作った料理ではありませんが、涼しくなるとこういう料理が良くなりますね。 里芋の入った煮物、まだ数が少ないけど栗も入っている。  そして、綺麗な盛りつけではないが、ロールキャベツ  これは秋とは関係ないけど、畑で採れた変わったピーマンのUFOピーマンの揚げ浸し  今日から９月、あの暑かった夏も終わり、秋を感じ良い季節になりつつあります。畑は端境期に向かい、だんだん野菜は少なくなるけど、他の旨い物が出て来ますね。食いしん坊にはまたまた楽しみな時期になりました。夏の物がまずい訳ではないけど少々食傷気味です。秋の素材に新鮮味を感じる。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
それぞれが作ってパーティー |
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2016-08-16 Tue 06:25
１３日は妻の従兄弟（給食のオバサン）とその次男のSが昼に我が家に来て昼食
この日の趣向はいずれも料理には覚えのある人間が多いのでそれぞれが作ってパーティーをしようというものだ。 Sは、２７歳で沖縄の航空自衛隊勤務、でも戦闘機に乗る訳ではない、彼は航空自衛隊の調理師だ。日に１００人分くらいの食事を作るらしい。日はまだ浅いが一応プロだ。 昼前に来て、昼食用に従兄弟（給食のオバサン）が沖縄のドーナッツであるサーターアンダーギーを作ったった。そして、タイ料理のパッタイ、妻がナシゴレンを作った。昼間からビールを飲んでご機嫌です。  昼食後は一旦休憩で、夕食のための買い出しタイム そして夕食、狭いキッチンに代わる代わる入って夕食づくりです。 Sが作った空揚げだ。ニンニク・ポン酢で下味を付けたサッパリ味の鶏の空揚げだ。諄くなく旨かったです。  妻が作った自家製トマトソースのペンネ  我が家の姫２号も参戦して、自家製ジャガイモを使ってニョッキ  して、オッサンはチャプチェ  午前中に買い出ししておいた魚を使って寿司を握った。これは夕食には義母と叔母が参加して来るので、ちょっと和風の物もということで握った。  できたご馳走を並べると豪華に見えます。その他アボガドのワサビ醤油付け、アボガドの潰し味付けてクラッカーに載せたりもあったが、その頃には食うことと飲むことが忙しくて写真は忘れました。  お供の日本酒、もちろんビールもワインもありました。  それぞれが作るので、料理には統一性はありません。全く以て無国籍料理です。それでもそれなりに料理に覚えのある人間が集まって、作るので外れはありませんでした。またいつかやろうなどと話しながら夜は更けて行きました。 若いSに付き合っていたら、年寄のオッサンはちょっと過ぎたようです。次の日は若干二日酔い気味でした。でもなかなか愉しい企画でした。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
没ネタになる前に魚料理特集 |
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2016-08-11 Thu 09:09
リオオリンピック、柔道で男女とも金、そして体操男子個人総合で内村が大逆転の金と好調です。でもサッカーは厳しいかな？？？？今は卓球で福原が3位決定戦をやっている、頑張れ。
さて、今日から５日間連続の休みに入った。畑と思うが体が動かない、外は暑いし、、、。でも草刈ぐらいしかすることないのでボチボチで行こう。 ネタも切れたことだし、ここで没ネタになる前の魚料理を引っ張り出して来た。ここ松江は前にも書いて来ているが、国内有数の漁港境港が近くにあり、魚が安く種類も多く恵まれている。だんだん年を取ると魚が良くなるが、その点でありがたいことだ。魚はどちらかと言えば寒い時期が良いけど、夏には夏の旬もある。 まずは、手のひらサイズの鯛の塩焼き、熱々は旨いです。  そしてしめ鯖、夏は気温が高いので鯖は痛みが早いが活きの良いのをゲットした。  夏魚のシイラ、切り身の付け焼きだ。まあ〜これは安魚だが、、、、。  そして、ぶりカマの塩焼き、脂が乗っていて旨い。端でホジホジして食べる。なかなかこのホジホジが良い。  秋になるとまた違った魚が登場して来る。そして水温が下がるにつれて魚の脂がのって来て旨くなる。盆明けには底引き網漁が解禁になるので多くの種類の魚が店先に並ぶようになり食いしん坊の料理人は嬉しい限りです。 ポチッとやっていただきますと元気が出ます 人気ブログランキングへ にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
