素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

食用菊と若芽の酢の物

 先日、こんなものをいただいた。鯖の塩辛だ。イカは自分で出来てもこれはなかなか、、、、。

11.10鯖の塩辛

 そして、イカの塩辛とでダブルだ。でもこれって血圧の高いオッサンにはよくないか、、、、。でも体に悪い物がだいたい美味しいと相場は決まっている。熱燗に旨いんだよな〜〜、でもこの日は焼酎の湯割りでした。

11.10塩辛ダブル

 畑のネギで簡単お浸し、そして掘った落花生を茹でて摘みです。これもなかなか乙な摘みです。

11.10ネギのお浸しと落花生

 そして今年、妻が畑の一画で栽培していた食用菊の花と若芽で酢の物、菊の花はキュッキュッとした食感でこれがなかなか良い。美味しいというより食感と見た目ですね。

11.10食用菊と若芽の酢の物

 これが畑での食用菊の様子だ。

11.9食用菊

 こうして、冷蔵庫に保存しておいて吸い物など飾りにも使います。

11.10食用菊

 大根のおろしも登場です。畑の恵みも良い酒の摘みになってくれる。大地の恵みにも感謝感謝だ。

11.10降ろし大根

 オッサン、酒飲みだから酒の摘み仕様で書いているけどもちろん落花生以外はご飯のおかずにも最高です。どれもご飯が進君だ。

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OH MY GOD

 昨日、外での仕事がちょっとだけ早く終わり直帰し、まだ明るかったので帰りに畑に寄ってみた。

 台風のような暴風が吹いてから初めてだ。

 皆さんのブログを見て想像はしていたが、トンネルのビニールは捲れ上がっていた。もちろん簡単に復旧(きちんとやるのは土曜日)。

1.21トンネル被災

 そして、野菜の収穫のためにハウスの中に鎌を取りに、、、、、

 Oh My God なんてこったい、、、、、。












 ハウスのビニールが裂けている。ハウスの中から外の風景が見えるではないか、、、、。
 あ、あれは栗の木で、八朔も、上の畑のドラム缶も、、、なんて言っている場合じゃない。
 早速、被害の状況を見た。

 10m近くに亘って裂けている。取り敢えず裂けて下の方向にずり落ちている所を引っ張り上げて裂け目を小さくした。捲れ上がった状態ではないので、幅1mくらいのビニールをビニールとハウス枠の間に入れてやれば良いのかもしれない(継ぎ当てのように)。全面張り替えは金が掛かる。

1.21ハウス被災

 さて、火曜日の夕食、久し振りに晩酌セット

 はいイカ大根、イカの旨味が大根に染み込んで旨し。

1.18イカ大根

 年末に作ったイカの塩辛、日数も経っているのでトロトロです。

1.18イカの塩辛

 これも年末に仕込んだ、鮭の麹漬け、どちらも発酵食品なので長持ちです。作り置きしておくと便利です。時間を置くとより美味しくなる。

1.18サケの麹漬け

 これは、見切り品か?輸入物(フランス)の薄いチーズ、日本のスライスチーズとはちょっと違う感じだ。

1.18薄い輸入チーズ

 そして、盆に乗せるとそれなりに見える晩酌セット

1.18晩酌セット

 そして、この日のお供は貰い物の米焼酎、熊本は「川辺」です。寒い日に湯割りはこれまた旨いです。

1.18お供は熊本の米焼酎

 晩飯のおかずではホタテと牡蠣とネギのグラタンとイカ大根でご飯をかき込んだ。

1.18ネギと牡蠣・ホタテのグラタン

 日曜日辺りからまた強烈な寒波が来るらしい。取り敢えず、トンネルは土曜日に真面目に復旧する予定、ハウスは実家近くのビニールを張ったおじさんに見てもらうことになっている。たぶん応急復旧だろうけど。

 全豪オープンテニス、我が郷土のスター、圭君は2回戦突破で順調に来ている。4回戦、ベスト8くらいが最初の山か???
 そうそう、女子では大阪なおみが凄い、2回戦でシード選手にも勝っちまった。次はアザレンカ、ちょっと厳しいか???でもサーブが凄い、女子で200km越えで男子並みだ。経験を一杯積んで伸びて行ってほしい。まだ若いし、、、、。

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イカの麹漬けが出来た

 長く感じた労働の日々がやっと終わった。そして楽しい週末がやって来た。心ウキウキです。
 夕方からこちらは雪がちらついている。気温も0度に近く久し振りに寒い。

 今日、あるブロガーさんからイカの麹漬けはどうなった???のコメントをいただきました。
 グッドタイミングというのでしょうか、、、、。ちょうど昨日漬け込んでから初めて食べました。
 1月半ば頃に漬け込んだ。堅いスルメイカがだいぶん柔らかくなって来た。
 材料が、塩・みりん・醤油・糀・酒・若干の砂糖で酒に関係するものがいっぱい入っている。当然酒の摘みに最高です。イカの身の部分はトロンとしています。もちろんご飯にも旨いです。

2.26イカの麹漬け

 これは昨日の晩酌セット、イカの麹漬け、生湯葉、メザシです。そして日本酒をグイッと、、、。
 良いですね、、、、、。野菜がありませんが、ご飯を食べる時にはちゃんと食べます。昨夜は妻は従兄弟と夕食で、ビーフシチューとサラダが作ってありました。それと場所がなくてのせませんでしたが椎茸のバターポン酢もツマミで食べました。

2.26晩酌セット

 イカの麹漬け、本当に簡単です。でも買うと高い。糀を使った発酵食品で体にも良い。その上日持ちがするので結構長く食べれる。
 そして何よりも、変な混ぜ物は一切ない。自分で作っているので使ったものは当たり前だが全部分かっている。コンビニなどで売られている食べ物が、幅を効かせる昨今だけど、こんな素朴な良いものが忘れられて行くのは寂しい気がする。

若い人たちは良いけどオッサン・オバハンたちには懐かしい味ですよ〜〜〜〜〜

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寄せ集めの晩酌セット

 今日は昼過ぎまで仕事だったため、結局中途半端で特に何も出来なかった。

 なんか午後が無駄になったという感じだ。

 さて、1週間程前に作ったイカの塩辛第2弾だ、これでイカ4杯分、しめて400円。これだけあれば当分は酒の肴に登場しそうだ。

2.13塩辛2弾

 昨日の夜の晩酌セット、夕食のおかずのイカのリングフライ、ほうれん草の納豆和えとイカの塩辛を小さい器に取って盆に乗せると、まあそれでも一丁前に晩酌セットだ。熱燗でやりましたよ。

2.13晩酌セット

 今日は、バレンタインデー、今日が休みなので1日早く一応職場で義理チョコなるものをもらいました。

2.13義理チョコ

 家では、今日バレンタインだからとケーキを妻・姫たちが買って来た。なんか俺にとは言うが自分たちが食べたいので買ったような気が、、、、、。良いように出汁にされているか、、、?オッサンそんな良い出汁でないのに(笑)。まあ良いか。考えない考えない、、、、。

2.14バレンタインケーキ

 全然、バレンタインとは関係ないが、この前、ドラッグストアに行ったら、こんなものがあった。ロッテラミーチョコ、子供の頃発売されよく食べた。パッケージに冬季限定と書いてあるが、どこが限定なのか分からないが、懐かしさもあり3個も買ってしまった。これ酒の味があって旨いんだな〜

2.14大好きなラミー

 今日は全国的に天気が良かったようだ。皆さん色々愉しまれたかな、、、、???

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