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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

最近食べた休日の昼食

 強烈な台風19号が日本列島に迫っています。今夕伊豆半島付近か神奈川〜千葉辺りに上陸しそうです。勢力は若干落ちたものの大変大きな台風です。NHKではずっと台風関連のニュースを流しています。
 交通機関は予定運休でストップします。今回の台風、暴風域も広いし強風域も広い、遠く離れた島根でも強風域に入っていて15m前後の風が吹き荒れています。進路に当たる方だけでなく、ちょっと離れた地方でも厳重な警戒と早めの避難をしてください。

 午前中に買い物などの用は終えて、こちらも家の中で静かに過ごします。下手に出歩かないのが一番です。

 さて、日本の端っこ方にある松江市の郊外に住むオッサン、良く言えば周りは田園地帯で緑豊かです。でも要は家も少ない単なる田舎、都会のように歩いて行って食事を摂るなんていう環境にありません。わざわざ車で出かけなくてはいけません、、、、、。やはり億劫になりますね。

 そんなんで、安上がりでもあるので休日の昼食はほとんど家で食べます。もちろんこの頃は便利になったのでコンビニで買ったり、スーパーで買ったりもありますが、、、、。

 作るのがあまり苦にならないのでチャチャっと作ります。この頃は、簡単にできる〇〇の素的なものや半製品が多いので楽です。そして、これらも随分味が良くなって来ている。田舎の下手な店より美味いと来ている(^-^)/

 ってことで休みの日の昼食です。これは永谷園さんにお世話になった天津丼、ないのは卵だけ、ガバガバとかき込むのには最高です。

011004天津丼

 そして、ちゃんぽん麺、これは東洋水産さんにお世話になった。でも麺とスープ以外の具は全部こちらで揃えました。具はそこら辺のちゃんぽん屋より断然豪華です。そりゃ〜採算なんてないし、美味しい具材はたっぷりと、、、。

011011ちゃんぽん

 そして、これは日清さんにお世話になった。これも具材はこちらで揃えた。

011012焼きそば

 お金があって、近くにいい店があればそれが一番だけど、、、、田舎じゃ〜難しいです。東京の方じゃ和洋中、エスニックなどなど世界各国の料理何でもござれで美味しい店がある。田舎もんは羨ましいで〜〜〜〜す。

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畑の野菜をふんだんに使って

 今週の月曜日は休みで午前中は畑、午後は本を読んだりして静かな時間を過ごした。

 そして、ボチボチ暇潰しに晩飯作り

 畑で採って来たキュウリとトマトを使ってツナサラダです。

011007ツナサラダ

 ボコボコ出来て出荷しても自家消費が追いつかない緑なす、何と言っても焼きナスがうまい。トロトロで甘いです。

011007緑なすの焼きなす

 妻が三朝温泉で買ったマコモタケと畑のピーマン、豚肉で中華を作った。鶏ガラ出汁、オイスターソース、甜麺醤で味をつけた。そのためちょっと黒っぽい。マコモタケの食感が良いです。

011007マコモタケで中華

 鮭とたっぷりのキノコでホイル焼き

011007ホイル焼き

 やけに繊維質が多いです。でも体の中を綺麗にしてくれそうです。

011007夕食

 今は野菜の端境期だけどそれでもたくさんの自家野菜を使えるのは財布に優しいです。なんせ財布の中身が少ないからね〜〜
 なんでも買えば良いではなく緩やかな時間の中で自分で作って、そしてそれを料理して美味しいお酒と一緒にありがたく頂く、その全てが贅沢な時間でもある。今の世の中、効率を求め忙しすぎる、そして時短料理も持てはやされる。この頃の料理番組でも時短の方法などを紹介しています。簡単で早くできるのは良いけどなんか違う気もする。


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留守番父ちゃんは頑張る

 先週の木曜日から妻と姫2号、そして義母は鳥取県の三朝温泉へ1泊旅行に行った。仕事があるオッサンは残された、、、。

 翌日の金曜日は休みでのんびりした。
 夕方、旅行の一行は帰って来た。そして何や彼やと買い込んでいた。三朝の旅館の近くに小さいスーパーがあって夕食前に寄ったらしいが、そこには近隣の山々で取れるキノコ、そして乾燥キノコがいっぱい売られていてちょっとだけ都会に住む住人には珍しかったらしくしっかり買い込んで来た。

 これは、生のネズミ茸とブナハリ茸

011004ネズミタケとブナハリタケ

 これはキノコではないけどマコモタケ

011004マコモタケ

 これは本シメジの乾燥させたもの、天然物の本シメジは美味しく高いです。

011004乾燥機のこ2

 これは平茸の乾燥させたもの

011004乾燥機のこ3

 これは、シバカツギ茸の乾燥させたものとキノコだらけだ。

011004乾燥機キノコ4

 生のキノコは早く食べたほうがいいので早速煮付けた。

011004ネズミタケとブナハリタケの煮付け

 オッサンは夕食の準備をして待っていたのです。
 挽肉とキャベツを煮込みました。

011005キャベツとひき肉の煮込み

 安いもやしで納豆和え

011004もやしの納豆和え

 冷凍保存していたアゴ団子を使って味噌汁です。

011004アゴ団子の味噌汁

 それと既製品の白菜の漬物もあったか、、、、。
 旅館に泊まっていっぱいご馳走を食べているので、質素でもいいやと、、、。事実、前の晩は色々な刺身が食べ放題だったとか、、、。いろいろ堪能したようです。
 質素とは言え、帰ったら晩飯ができているので贅沢は言えないよね。オッサンも旅行に行きた〜〜〜い。

011004夕食

 17日からはまた隠岐に出張です。この日は泊まって、今回はさらに延泊して昔の仲間と旧交を温める予定です。まあ〜離島の隠岐ですから美味しい魚介が食べれそうです。

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エスニックに、、、

 先週の土曜日の晩飯です。

 畑から採って来た空芯菜、ニンニクをスライスして炒めました。味付けはシンプルにナンプラーです。

010928空芯菜の炒め物

 そして、ずっと家族から要望のあったシンガポール風チキンライス(カオマンガイ)を作った。これも味付けはナンプラーを使った。これは旅行に行って嵌まったエスニックです。

010928カオマンガイ

 そして、ナスやらピーマンやらキノコやらある野菜や残り物を使ってココナッツミルクスープも作った。これも塩味はナンプラーだ。
 エスニックにはナンプラーは外せません、、、、、。

010928ココナッツミルクスープ

 それと、瓶詰めのピクルス

010928ピクルス

 まあ〜それなりにバランスは取れているけど、派手なはないか、、、??

010928夕食

 暑い時期にはエスニックとイタリアン、材料が豊富です。でもこれから冬に向かっていくと素材は乏しくなり、無理に買うと高いです。なので東南アジア系のエスニックは減りますね。
 でも、東アジア系は行けそうです。これからはこれも入れてバリエーションのある食卓にしたいです。

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かしわうどん

 この前の土曜日の昼食にかしわうどんを食べた。

 このうどんは我が料理の師匠「クッキングパパ」に掲載されていた。小倉駅のプラットフォームで売っているうどんです。前にも載せた事がありますね。

 この日は、余り物はあったのでお揚げさんも乗ってます。ちくわとネギも添えます。味付けは醤油味で牛肉を使う肉どんよりあっさりしています。

010928かしわうどん

 鶏胸肉を茹でて上げて冷やしてから身を割いていきます。ここが結構面倒、これは9月の雨の日で何もできない時に暇つぶしにやりました。

010830かしわうどんの肉1

 もちろん茹でた汁も使います。美味しいダシが出てますからね。出汁、醤油、みりん、生姜、濃い味が好きな場合は好みで砂糖も入れます。

 煮詰めて味を染み込ませタッパに入れて冷凍しておきます。暇なときにたくさん作っておくと簡単に美味しいかしわうどんが食べれます。

010830かしわうどんの肉2

 だんだん涼しくなって来て、温かいものも良くなりました。簡単で美味しい、言うことなしです。

 そして、何と言っても鶏胸肉なんで安上がりです。貧乏なおっさん一家には嬉しい一品です。

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質素な食事(つづき)

 今、我が家は保存品等の整理期に入っている。冷凍庫や乾物など

 あらま〜こんなものがあった〜と発掘であんまりものは買わないようにしている時期だ。

 まだまだある夏野菜を使って素朴煮、油を使わないのでローカロリーです。

010921夏野菜の素朴煮

 そして、半額だったラム肉と残り野菜等でジンギスカン風、ここら辺りでは滅多に見ないラム肉が半額だったのでついつい食べたくなった。ラム肉はここら辺りでは買う人が少なく売れ残りで見切られたか?

010921ジンギスカン風

 質素な夕食です。そして、一応ツマミには冷奴

010921夕食

 翌日の昼は、半端に残っていたソーメンを使ってニューメン、残り物のワカメやネギ
 
010922残り物のソーメンで煮麺

 我が家の家計もダイエット中です(^-^)/


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質素な食事

 台風が近づく土曜日の夜、外はだんだん風が強くなって来ていた。

 外は雨も降るし、1日家の中で本を読んだりの生活だ。まあ〜こういうのもたまには良いかな?

 近くのスーパーに買い出しには行ったが、この天候で魚の良いものはないし、家にあるものを使って簡単夕食です。この日はとても質素です(^-^)/

 畑にある野菜だけを使った精進揚げ、かぼちゃ、インゲン、ナス、紫蘇の穂だけを天ぷらにした。

010920精進揚

 少しはタンパク系も必要なのでオムレツ

010920オムレツ

 豆腐とワカメとネギの味噌汁

010920ワカメと豆腐の味噌汁

 ツマミにはいつものようにメザシ、質素ですね〜〜〜

010920夕食

 天麩羅は余ったので、翌日の昼に海老天を追加して天麩羅うどんにしてリメイク料理だ。

 続いて質素です。

010921リメイク料理

 金持ちではないのでこんなもんかな(^∇^)ノ??

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採ってきた野菜を使って晩飯作り

 まだまだ月曜日で引っ張ってます、今度は採った野菜の料理編です。

 自生したヒユ菜を茹でてピーナッツ和えにした。菜物が少ないこの時期には助かります。

010916ヒユ菜のピーナッツ和え

 緑ナスは田楽で食べた。緑ナスはトロトロで大変美味いです。人に上げると必ずと言って良いほど喜ばれます。3箇所から来年苗が欲しいと言われています。苗づくり頑張らねば、、、、。

 採って来た野菜を使っての晩飯、この感覚が最高です。

010916ナスの田楽

 体重を気にする者が多いのでローカロリーに炒り豆腐

010916炒り豆腐

 そして、鯖の煮付けだ。青魚は健康に良いですね、そうそう普通ならこの時期は秋刀魚なのだが、今年は不漁、新秋刀魚は一度も食べていない。1匹198円で出ているが身が細く脂の乗りも悪い。これじゃ〜食べる気がしない。

 秋刀魚も高級魚になりにけりだ。

010916鯖の煮付け

 庶民派こうして、安いメザシも食います。安かった時に買いだめしたのでこの頃は良く食卓に登ってます(^-^)/

010916メザシ

 ちょっと年寄り臭い晩飯になったな〜〜でもまあ〜体重が気になる人たちが多いので良いのでしょう、、、。

010916夕食

 今日も雨、畑はできないので何しようか、、、、????本でも読もうかな。

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秋になって魚が豊富になって来た

 先週の土曜日、いつも行くスーパーの魚屋さん

 この日もお買い得品がありましたよ、秋になって底引き網漁が始まって魚種が豊富になって来た。まだ小振りだが赤カレイが安く早速ゲット、そして煮付けにした。

010914カレイの煮付け

 これはシジミですね、これ全部で300円ちょっと、これは宍道湖さんではなくて中海産です。それで安いのかな?でも小さい頃は中海沿岸で育ったオッサンは、中海産ばかり食べていたのでこれでも十分です。

010914しじみ2

 たっぷり入れて味噌汁です。宍道湖産を買った時でもたっぷり入れます。まあ〜これは産地ならではでしょうか?

010914しじみ汁

 もらってたくさんあるキュウリでキュウリ竹輪

010914きゅうり竹輪

 薄く切って簡単に塩昆布で和えた。これで十分美味しいです。

010914キュウリの塩昆布和え

 冷蔵庫の残り物野菜などをかき集めて回鍋肉風に炒めた。

010914回鍋肉風

 この日も貰い物野菜や残り物などを使って安上がりの田舎料理です(^∇^)ノ
 残り物のオクラの揚げ浸しや揚げ焼きなども見えてますね。

010914夕食

 ちょっと太って来たという姫がいるので野菜・魚中心のローカロリー料理です。

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麻婆豆腐なす

 先週の金曜日、しっかり働いて体力を消耗したのでエネルギー補給です。

 再びたくさん採れ出したオクラ、小さめで見栄えがいいのは出荷したが、放置が効いたのか大きく生りすぎたものが多かったので頑張って自家消費で揚げ浸しです。

010913オクラの揚げ浸し

 ベーコンのせサラダ、厚切りベーコンを細かく切って焦げ目がつくぐらいまで焼いて乗っけた。

010913ベーコンのせサラダ

 チョイ面倒だったので手作りハンバーグを買って来てキノコのソースで煮込みハンバーグ

010913煮込みハンバーグ

 そして、ナスの消費のため麻婆豆腐なすも作った。

010913麻婆豆腐ナス

 久し振りの畑仕事で体力を使ったのでしっかりエネルギー補給をした、ガソリン(アルコール)補給も怠りなくやった????

010913夕食

 夏野菜もだいぶん収穫量が減って来たが、それでもなんとか自家消費分くらい出来てくれるので助かります。ただ、、、トマトが8月下旬の雨で腐ったので残念です。でもミニトマトは新しい花が咲き、まだ少しくらいはできそうな感じなので期待したいです。昨年は10月までは採れていたので未だに撤去せずにいます。

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