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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

豚焼肉とチゲ

 一足早く休みになった金曜日、この日は朝からチマチマ溜まっていたことなどをこなした。いろいろ買い物をすませまその後は散髪だ。

 テッペンの方は薄くなって来て、特に切らなくても良いのだが、、、、切ったらなくなる(笑)。だがしかし、、、後ろや横の方は無駄に伸びて来て鬱陶しいのです。

 午後は、予約していた歯医者へ、予約していたのに割り込みでもあったのか待たされてしまった。家に帰ったのが遅くなったのでこの日は簡単に済ませた。

 前日、妻が友人と買い物に行って買って来た輸入物の豚バラがあったので焼肉にした。その他、これも大量のエリンギを買い込んでいたのでこれも使った。なかなか味のあるエリンギだった。それと残り物のソーセージ。これ皿に盛るだけ、焼くのは各々なので楽ですね。

301019豚焼肉

 そして、残り物野菜とモヤシ、鰯のつみれと豆腐、揚げやゴボ天など半端に残っていた食材をぶち込んでチゲをつくった。まあ〜具沢山のスープというやつだ。いろいろ入っているから適当にバランスがある(笑)

301019チゲ

 ジジイもたまには肉を喰う、ただし安物だが、、、、、。国産牛のロースなんて、、、、食いてえ〜〜

 肉は粗末でも野菜は上等です。残り物だが大根の間引き菜のお浸しと漬け物、やはりトータル的には野菜が多いです。きっと1日350gの野菜は超えてると思います。

 みなさ〜〜〜〜〜ん 野菜食ってますか〜〜〜〜 野菜は高いか、、、、、。

301019大根菜のお浸しと漬け物

 こちら買う野菜もあるけど自家野菜が多いのでこれを食べれば食べるほど財布に小金が貯まります。福沢さんは貯まりません。とはいえ野菜作って元が取れるかといえばそれは無理です。まあ〜お遊びの戦利品のようなものですね。まあ良いではないか暇つぶしできる。この暇つぶし、パチンコやスロットや競馬などのギャンブルやったらきっと大きな大きなマイナスだから、、、、。ごく少数の人は勝っているかもしれないけどね、、、、。

 さて、金のないジジイは、これから金のかからない爺ソフトに行ってチョイ体力の若返りを図って来ます。ではでは、、、、、。

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またまた不味そうな晩飯

 新しいパソコンを買って、いろいろインストールをやったりして来たが、概ね旧パソコンの使用状態にまで達して来た。もちろん新しいパソコンで機能アップした所は使い出してきているが、、、、。ただ、IDやパスワードを忘れたりで結構悪戦苦闘でした。これを機にIDやパスワードは一覧にして保存です。

 これから天候も悪く寒い時期に向かい、外での活動は制限されるようになるのでパソコン弄りの時間が増えそうです。

 さてさて、カメラの設定を間違えた為の不味そうな料理です(笑)。まあ備忘録でもあるのでご勘弁ね。

 先週の土曜日、いつもの魚屋へ、エイが安かったので買った。エイって見てくれが悪いが、その煮付け、カメラの設定も悪かったのでさらに不味そうに、、、。

301013エイの煮付け

 煮付けが被ったが鯖も味噌煮に

301013サバの味噌煮

 バターナッツかぼちゃとイタリア茄子のカプリスを塩コショーで焼いて、ちょっとトマトソースを乗せ、チーズをかけてオーブンで焼いた。橙色のバターナッツも色褪せてます(笑)

301013バタナッツとカプリスのチーズかけ

 ジャガイモは豊作だったので沢山あり、消費活動に勤しんでソーセージと炒めた。

301013ジャガ炒め

 白菜が安かったので、またまたお浸しに、おっさんご飯を食べる時にこれ好きなんですよ。

301013白菜のお浸し

 これが晩飯、それにして色がないと言うのは不味そうですね。ただでさえ不味そうなのに、、、、、。

301013夕食

 これからは気をつけなくてはいけないですね。

 10月になって涼しくなりました。寒さも感じるか?1ヶ月半ほど前のあの茹だるような暑さはどこへ?比較的天気も良く畑仕事も気持ち良くできるようになりました。
 
 そろそろ鍋物が美味しい季節、楽しみですね。今年は不漁なのか?安いほうの紅ズワイガニだけどあまり見かけません。タラにアンコウなどなど魚介の数々、肉もいいね、そうそうおでんも食べたくなります。

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畑の野菜にお世話になってます

 安物のデジカメのシーン設定を弄ってしまったのか、写真の色が褪せていますが御了承を、、、。もう1回分もですが。

 週末休みに入った金曜日、朝から天気はよくない、それでも午後には持ち直してきて畑に野菜の調達です。

 畑の通路の脇にあったニラを刈り取った、軟らかいです。

301012ニラ収穫

 そして、夏の間の菜ものとして活躍してくれた空心菜、どんどん横に伸びて来ているけど、だんだん葉が硬くなって来ている、その先の軟らかいところを収穫です。

301012空心菜

 空芯菜と冷蔵庫に残っていた魚肉ソーセージをナンプラーで炒めた。
 因みに、ニラは卵が入った中華スープにしたけど写真の撮り忘れです。

301012空芯菜と魚肉ソーセージ炒め

 これも終わりに近づいた紫シシトウと万願寺を使って、鶏肉とでエスニックなスパイスを使って炒めた。炒め物が多いなあ〜いやはや面倒くさいから、、、、、。

301012万願寺と紫ししとうと鶏肉の炒め物

 そして、これは簡単湯豆腐、大根、こんにゃく、豆腐のみ、大根はさすがにまだできていない。まだ直径3cmにも満たない。オッサンはただただ温かい豆腐が食べたかっただけだ。

301012簡単湯豆腐

 作ったすだちぽん酢をかけその上にすだちも絞って、いやあ〜香りが良いです。オッサンはこれを食べたかったんです。

301012すだちを絞って

 やっぱり料理は綺麗な写真じゃないと美味しそうに見えない。ただでさえそう美味しくもないのに、、、、。
 
 野菜は端境期であまりないけど拾い集めればまだまだあります(笑)。
 野菜なんぞ買う物じゃない、裏の畑で採って来るものと思っていた幼少の頃だが、今や多くの家では買っている。しかし、こんな田舎でも野菜は高い。早く幼少の頃のような環境に戻したいね。

 そうそう。この日夏に死にそうになった瓢箪かぼちゃを初収穫です。推定であと2〜30個はつづいております。ただ、ちょっと熟成させたほうが甘くなるので、食べるのは10日くらい先になるでしょう。

301012瓢箪かぼちゃ採ったで〜


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すだちコショーを作った

 前のPCは頻繁にアップデートしなかったため、遂に10月9日からYahoo!が見れなくなり、そして昨日からFC2の管理画面にも入れなくなった。これはセキュリティー強化のためのTLS1.1に対応していないためだ。

 これに対応するため9月になって新らしいPCを買い、少しづつ使い出して来て、今回初めて新しいPCでブログアップです。まだまだPCにも慣れていないので四苦八苦です(笑)。

 さて、大ぼけをした日曜日の夕食

 かつおのたたき、これは特売品です。

10.7カツオのタタキ

 そして、芋より好きなさつまいもの茎のキンピラ

10.7さつま芋の茎のキンピラ

 そしてサラダ、他にも何かあったかな???

10.7サラダ

 そして、畑の青唐辛子といただいていたスダチを使ってすだちコショーを作った。出来は????鍋物を食べる時に試してみます。

10.7すだちこしょう

 また、すだちのしぼり汁は少しはすだちコショーに入れたが残りはすだちポン酢にした。

 たくさん頂いたすだち、なかなか料理で使いこなすには難しい。元来、薬味的に使うので、、、、。お菓子などにも使えそうだが、このオッサン、お菓子はあんまり食べないのであんまり作らない。なので一向に上達しない。やっぱりオッサンは酒に合うものに関心があるようです。

10.7すだちの絞り汁

 古いPCでは管理画面に入れないので、すこしづつ新らしいPCに慣れながらアップします。それでもなんとか間に合った、、、、、。 

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安くて良い秋の魚があった〜

 先週の土曜日は安くて良い魚を求めて恒例のスーパーの魚屋さんにGO〜

 ありましたよ、ありました、、、、。

 ゲットしたのは赤カレイ、もう少し寒くなると俗にいう子持ガレイです。大きくて立派です。値段???

 聞いてビックリのお値打ち価格、なんと、なんと500円です。これ絶対日本有数の漁港境港の恩恵です。帰って妻にハウマッチ?って聞くと千円超え。

10.6赤カレイ

 早速、鱗やヌメリを取って捌いた。子は期待していなかったが入っていた。でもまだ時期が早いのか卵は充分膨らんでおらず硬め。

10.6捌いた赤カレイ

 夕食時に煮付けました。身が厚いのでフワッとしっとり感があった。

10.6赤カレイの煮付

 そして、午後、妻と二人で入院、入所の両親の所へ行き、焼酎を買いに行ったスーパーをほっつき歩いていたら、生シラスを見つけこれもゲット、300円程でした。
 鰯は春と秋、2回産卵するのかな?こりゃーこれからもしばらく楽しめるか???

10.6生シラス

 夕食時、少し塩を入れたタップリの熱湯に40秒程潜らせ、釜揚げシラスにした。
 めいめい勝手にご飯に載せ降ろし大根をのせポン酢をかけてシラス丼のようにして食べていた。オッサンは同様に、でもオッサンはこれにいただいたスダチを絞っていただいた。いやもう香も良く口福の絶頂。

10、6釜揚げシラス

 畑にある秋の野菜、茄子、さつま芋、オクラ、インゲンで天婦羅も作った。

10.6秋の野菜の天婦羅

 冷蔵庫の残り野菜などを集めて、アジアンソルトで味付けの簡単な炒め物。アジアンソルトはいろんなハーブなどが入った物です。

10.6アジアンな野菜炒め

 安い魚と畑の野菜で慎ましく生きております。
 でも、都会の人から見ればデッカイかれいや生シラスはあまりお目にかかれないものかもしれない。

10.6夕食

 洒落た良いものなどない田舎だけど良い食の素材だけはあるようです。料理を作っているとこういう素材に巡り会うと嬉しくなって来ます(笑)。これまた料理も愉しからずや、、、、、。いや酒飲むのも愉しからずやかな???

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雨の日はこねこねキムチマントウ

 台風24号が来た日曜日、朝から強い雨、外出は買い物とハウスのサイドを締めるため畑に行っただけだ。

 閉ざされた休日、パソコンをやったり家仕事、午後からは粘土遊びです(笑)

 豚ミンチ、豆腐の水切りをして砕いたもの、葱、生姜、ニンニク、白菜(茹でたもの)、キムチ、胡麻油、オイスターソース、韓国だし、醤油をボールに入れてコネコネしてキムチマントウの種を作った。

9.30キムチマントウ1

 そして、薄力粉、強力粉をブレンドしてぬるま湯を入れてこちらもコネコネと粘土細工。キムチマントウの皮づくり。

 適当な大きさに切って綿棒で延ばして行きます。

9.30キムチマントウ2

 薄くなったらお椀で型抜きです。この大きさの皮は市販していないので自分で皮も作るんです。

9.30キムチマントウ3

 その後、作った種を包んで行く。

9.30キムチマントウ4

 餃子のように片側に水を付けてくっ付け、端と端をくっ付けて整形します。

9.30キムチマントウ5

 只ひたすらこの作業の繰り返し、全部で約50個ほど作った。この日食べるのは半分程で後はそのまま冷凍して後日また食べます。

 そして蒸し器で7〜8分、強火で蒸して出来上がりです。

9.30キムチマントウ6

 マントウだけじゃ寂しいのでチゲも作った。

9.30チゲ

 晩飯はこれだけ、でもどちらも総合食でいろんな物が入っているのでバランス的には問題ない。

9.30夕食

 雨に閉ざされた休日、暇つぶしには良いか、、、、、。

 週末に雨で畑に出れないと都合10日以上畑は放置になる週末農民、やはりこれは辛い。やっぱり最低2〜3日に1回は手入などしなくてはなかなか良い野菜は出来ない。

 完全リタイヤまで当分はこれで流すしかないか、、、、予定ではあと1年半程、今の仕事を続け、フル年金のちょっと前にリタイヤを予定、その後は週に何回か仕事でそれも比較的短時間で平日でもちょっとは畑が出来る仕事をと考えている。まあ、小遣い稼ぎかな?だんだん残された時間は減って行く、仕事ばかりじゃつまらない。ただ、そう上手く行くかはわからないが、、、。

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沖縄の赤瓜モーウィを食べてみた

 この前の週末は台風のためずっと雨、畑は何も出来ずです。

 外に出たのは買い物だけ、近くのJAの産直に久し振りに寄ってみた。そしたら沖縄の地野菜の赤瓜モーウィというのがなんと50円で売っていた。

 もちろん見たこともないし食べたこともない。まあ50円、捨てたつもりで買ってみた。なんか写真は光の関係か右側が浮いて見えますね。本当はちょっと魔法をかけてます(笑)。

9.29モーウィ

 どう食べるか??????
 クックパドを見てみた。そしたら塩昆布和えが載っていたので作ってみた。ポリポリ食感が良い。味????

9.29モーウィの塩昆布和え

 そして、味噌バター炒めも作ってみた。身が崩れず食感が良い。味より食感を楽しむのかな???さて、また買うのか???一応種を採ってみたがたぶん植えないと思う、、、、、。

9.29モーウィと茄子の味噌バター炒め

 産直の前にはいつものスーパーの魚屋さん、ちょっと小さめだったがカツオ丸売りを買った。
 捌いてカツオの刺身、薬味は葱、生姜、ニンニク

9.29鰹の刺身

 鰆の切り身も安かったのでゲット、味噌とみりんダレに漬け込んで焼いた。

9.29鰆の味噌焼き

 そして、盛っただけのサラダ、久し振りにトマトを食べた。もう今はトマトは高いからね〜キュウリごときも高い、、、、。

9.29盛っただけサラダ

 この頃、安くなって来た白菜でお浸し、素朴だけど好きなんだよね。カツオ節をドバッとかけたのが好きだ。

9.29白菜のお浸し

 なんか、パッとしない晩飯、魚と野菜が中心です。肉類はサラダにチョコッと入れた残り物のハムだけだ。

9.29夕食

 台風24号ではあまり大きな被害が出なくて良かった。先の21号で大きな被害があったので、備えが怠りなかったのかな?そして今度、またまた猛烈な台風25号、沖縄近海を通るので沖縄の人は大変だ。この台風、東シナ海を北上し朝鮮半島方面へ、でも途中で偏西風の影響などで曲がると日本海に入る。これがこちらでは一番危ない進路。

 素直に真っすぐ北上してほしい、、、、、、。

 そうそう、ノーベル医学生理学賞を本庶さんが受賞された。あのオプジーボの開発の元となった研究だ。オプジーボの開発で癌が治癒した人も多い。地味な基礎研究だが凄い。中国のように研究や開発の成果をコピーすれば良いと言うような考えとは違う。やはり日本の科学の底力を感じる。氏が言うように基礎研究にもっと力が注げるような環境を維持して欲しい物だ。目先の成果だけでなく、、、、、、。オプジーボは保険適用なので高いけど高額医療費で使える。2人に1人はなるという癌、いい薬が開発されたものだ。ただ安くなったとは言え保険財政には厳しいけど、、、、。

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秋刀魚の梅紫蘇揚げ

 3連休も終わりまたまた仕事、それも今週は忙しいと来ている、、、、。休み明け気が思いです。ただまだ寝ぼけているからなのかもしれません。

 この3連休は天気も良く、今までのフラストレーションがだいぶんなくなった。そのことは少しずつ、、、。

 初日、草刈で奮闘してから晩飯づくりです。この頃、作る回数が減って来ています。

 畑で採った緑茄子、どんどん出来て来ております。火を通すとトロトロ系で旨い。この日は半分に切ったものを水を入れてレンジでチン、まあ蒸したようなもの、それに胡麻味噌を作ってタラリ、油で揚げるより低カロリーです。

9.22緑茄子のゴマ味噌田楽

 カボチャが野菜籠にゴロリ、これを素朴に煮ました。あんまりあれやこれやと入れるよりカボチャ本来の味が良いです。

9.22カボチャのたいたん

 そして、今が旬の秋刀魚、3枚に下ろし腹の小骨も包丁で取って、梅味噌と青紫蘇を巻き込んでぐるぐる巻きにして片栗粉をまぶして揚げた。青紫蘇と梅味噌の風味がなかなか良いです。でもオッサンが作ると綺麗じゃな〜〜〜い。

9.22秋刀魚の梅紫蘇揚げ
 
 そして、豚ミンチに酒醤油、ニンニクを入れて肉団子を作り、畑で採って来た牛蒡でささがきを作りスープです。たくさんの牛蒡を入れて良い香です。粘土質の畑なのでおいしい牛蒡が出来ます。牛蒡の味も香も最高です。

9.22蓋ミンチの団子と牛蒡のスープ

 これ晩飯です。ちょっと端境期で畑の野菜も少ないですが、畑と相談しながら作ってます。こういうスローな生活、とても好きです。まあ、野菜は買った方が安いけど、、、、、。

9.22晩飯

 この休みは天気が良かったので畑に忙しく、パソコンの設定作業は進んでません。この先、一時的にブログがアップ出来ない事態もあり得ますが、その時はすみませんね、、、、。

 台風24号、なんか日本に向うらしい、、、、。この進路なんかヤバイけど、、、、。

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エイの煮付旨し

 3連休の最初、土曜日の朝一にいつもの魚屋へゴー

 底引き網漁が始まっているので魚種が豊富です、残念ながら紅ズワイガニはまだ高いようで並べてなかった。この日は叔母の家にも行く予定だったのでちょっと多目にいろいろ買った。

 この日は病院や実家などバタバタしたので畑はお休み、妻が収穫とハウスの中を片付けてくれた。

 9月になって雨ばかり、草臥れていた茄子が復活して来た。イタリア茄子のカプリスとロッソビアンカ。猛暑の夏の時と違って大きく、皮も柔らかいです。

9.15ラプリスとロッソビアンカ

 夕方、帰って忙しく晩飯づくりで。買ったサゴシを降ろし、炙りにした。

9.15サゴシの炙り

 面倒なんでキムチを買って来て豚キムチ

9.15豚キムチ

 そして、エイ(カスベ)を買っていたので、これを煮付けた。これ結構好きなんよ、、、、、。

9.15エイの煮付

 そして、この日の晩飯、イタリア茄子も輪切りにして焼いた。夏の時と違って柔らかく苦くなく、やっと本体の味を味わえた。それと味噌汁も作ってるか、、、、。

9.15夕食

 後で妻が作った泉州水茄子の浅漬けが出て来た。名の如く、切るとジワッと水が浮いて来る。そして甘いです。これもやっと本来の味を味わえた。やっぱり茄子には水が必要です。オッサンにはコメの水が必要だけど、、、。

9.15先週茄子の漬物

 姫2号が職場で貰った梨が食後の果物で出て来た。

9.15梨

 魚はどれも安いものばかり、そして、畑の恵みも食卓を賑わし、貧乏だけど美味しい秋の夜の弁飯だ〜
 高いマグロの刺身など我が家では出て来ません(笑)。尤も、マグロがそう美味しいとは思っていないが、、、。マグロの刺身よりノドグロや旬のイサキの刺身が断然旨いしね、、、、。但し、大トロなんか食ったことがない貧乏親父だけどね、、、。

 そして翌朝、貧乏の極みが、、、、。

 エイは残りを煮汁とともに冷蔵庫へ、そして翌朝にはゼラチンが多いので煮凝りになります。煮凝りを温かいご飯に載せて食べます。ジワッと溶け出しご飯をかき込む。いや〜っ これ旨いです。

 子供の頃、冬の朝、固まるのが不思議で食べるのが大好きだった。未だに子供の頃の貧乏を引きずってます(笑)。
 でもね、今はなかなか都会では味わえない味かな?????

9.15煮凝りのせご飯

 昨日は朝からソフトの練習試合を3試合こなし、遅い昼飯を食ってすぐ畑に出動、6時前まで頑張ってもうヘロヘロ、一杯飲んで晩飯食ったらバタンキュー

 そんなこんなんで申し訳ありません、不義理をしております。

 今日も何とか雨はなく持ちそうなので、頑張って定植、種まきと頑張る予定です。今やらずにいつやる???
 やっと秋ジャガも植えれる、、、、、、。

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緑茄子の焼き茄子はやっぱり旨いです

 今年の猛暑で茄子類は出来が悪かった。期待の緑茄子も夏の間は水不足でタマが大きくならない。

 そして大きくなれとおいておくと小さいのに黄色くなる。こりゃ〜アカンわと食べれば種が多く美味しくない。茄子も子孫を残すことを優先しているようだった。

 そして、9月になって、雨雨雨、、、茄子のとっては嬉しい悲鳴か?

 昨日、畑の様子を見に行って妻が収穫、丸々と大きい緑茄子になっていたようだ。オクラも息を吹き返し結構あったようだ。その上大きくなってものでも柔らかいようだ。

 やっぱり水は大切ですね。とはいえこの頃雨が降り過ぎ、しっかり雨を含んでいるのでもう良いのですが、、、、。

 今日から休み、でも前半は傘マークが、、、、、何とか前に進みたいですね。

9.14緑茄子

 緑茄子は何と言っても焼き茄子が旨いです。

 トロトロと口の中で融けます。今年、やっとこの味に会えました。実も厚く、種が主張しません。

9.14緑茄子の焼き茄子

 この3連休、様子を見て定植や種まきが出来れば良いのですが、、、、、????

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