素の暮らし

　本日のメインイベント　赤コーナー、、、、、６０分一本勝負、、、。チャウチャウ。

　今日のメインイベントは宣言通り味噌づくり。

　下の写真は大豆だ。実は昨年大豆を栽培したが、そこは素人、失敗した。悲惨な結果をブログにアップしておりましたら心優しい方、「差し上げますよ」の一声、ありがたくいただきました。そして、その時は直ぐに使わないので保存していたが、味噌を作るからと計ってみたらなんと３２８０gもあった。

　これって大変な量だ。何でもその方、随分出来たそうで、これでも何分の一かとか。どれだけの面積に植わっていたのか？？？？

　今回、料理に使う物も含めて約１．５kg使った。もう１回作る予定だ（今度の日曜）。



　味噌と言えば糀が必要だ。JAの産直に買いに行った。２人の方が出していたが、片方はきちんと詰めてあって、片方は無造作に詰めてあった。値段はどちらも同じ。
　でも、持ってみるとなんか無造作な方が重い感じ？？？気の所為？？？そして無造作な方を３個買った。５００gで４９０円。



　何となく気になったので帰って計ってみると５６９gもある。おお〜儲け儲け、他の物も計ってみるとどれも５００gではない。平均すると１割増しだった。
　そこは、商売敵に同量・同値段と見せて実は量を多くしていた。これを見抜いた素流人は偉い。そんなたいそうな物ではないが、、、ただ欲の皮が張っていただけ



　昨日の朝、出勤前に水に浸した。



　糀を解し塩を入れて良く混ぜておいた。



　また、鍋で大豆を茹でた。何ぶん量が多く２つの鍋で茹でた。
　茹で上ったら冷ましてから今度は擦り潰し作業。



　でも力強い味方がいる。下の写真です。これはソーセージを作る時に使うミンサーで優れものだ。



　大豆を入れてハンドルを回し潰して行く。



　大豆が潰れたら塩・糀と大豆の煮汁とを混ぜ合わせる。
　そして味噌団子を作る。



　漬物用のバケツにビニール袋を張り、その中に味噌団子を投げ入れる。何となく空気を抜くためかなと思うが、、、、？
　全部詰めたら、表面をヘラか何かで均す。



　そして、ビニール袋の口を畳んでその上に重しを乗せる。重しを買っていなかったので、庭から取って来た手頃な石を良く洗って、ビニール袋に包んで上に置いた。以上で完了だが、さて、秋までどこの置くかが問題だ。ものの本では、家の北側の部屋で良いと書いてあったが、、、、？？
　


　初めての味噌づくり、作り方が合っているのやら、違っているのやら？？もう１回作るので、そこ違うよと思われたら教えてやって下さいね。


ポチッとやっていただきますと元気が出ます


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