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素の暮らし

自然で素朴な暮らしを目指すおじさんの日記

ハウスの中には食用野菜

 日曜日の畑、続編です。収穫だけで何にもしてないのでちょっとこれはね〜〜〜

 暖冬とは言え、やはり外は寒いです。ハウスの中はちょっと暖かい、その上に風もない。野菜はすくすく育っています。
そして痛みも少なく比較的綺麗な野菜です。

 露地の菜花は小さいけど、こちらはどんどん大きくなって頑張って食べてます。

310217菜花

 紅菜苔も丈がやけに高くなってきた。紅菜苔は露地植えの方が良いようです。なぜなら丈は伸びるけど茎が細いんです。これはのらぼう菜にも言えるかな、、、、。寒さに当たって甘みが増すし、寒いので茎があまりのびず太くできます。

310217紅菜苔

 サンチュもワサワサです。

310217サンチュ

 春菊はもうピークは過ぎ葉っぱがちょっと痛んできています。でも家で食べるには十分です。

310217春菊

 これはサラダほうれん草で小さいうちが良いのだけどこんなに大きくなってしまった。こうなれば普通のほうれん草として食べます。こう葉物が出来てくると嬉しいです。

310217ほうれん草

 定植時期が遅かったロマネスコもハウスの中の良い環境で出来てきました。露地物は終わったので良いタイミングです。

310217ロマネスコ

 カリフローレも大きくなってきた。この頃、カリフラワー類が毎日のように食卓に上って、ちと飽きてきたが、、、。でも、まだまだ消費に追われそうです。

310217カリフローレ

 これは、残り種から作った黒キャベツ、出来はショボイ、まあ〜スープの実にでもしてやるかな?

 他に壬生菜や水菜などもあるけどもうピークは過ぎて葉が痛んできている。

310217黒キャベツ

 露地物の大根やニンジンやネギなどとハウスの野菜で我が家の野菜は今の所安泰です。11月頃まで必死にやった畑仕事の恩恵に預かっています。

 そろそろ春夏に向けて始動したいところですが、天気には勝てません、、、、、。まあ〜仕事じゃなく遊びの延長、ケセラセラで行きます。


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こちらでは露地の畑仕事はできません、、、、。

 日曜日、いよいよ今年のソフトボールのシーズン幕開けかと思いきや、土曜日の夜からの雨で練習は中止となった。今年は全然雪が積もらないけどその分雨になっている。鈍った体を少しずつ解したいところですが、、、、。

 そして畑仕事も全くと言って良いほどストップ状態です。畑に行っても収穫だけです。

 これは今のそらの畑の様子です。冬と言っても草だけは元気に生えてます、、、、。そろそろ片付けて一度起こしておきたいところですが。

310217空の畑の今

 今年は暖かい分梅の開花も早いようです。

310217梅の花

 畑はこんな状態、とても作業はできませんね、、、。田植えでもしようかな(笑)入ればかえって土を固めてしまいます。

310217田圃状態

 草だらけですが、ニンニクは元気です。

310217ニンニク

 そして、玉ねぎも、、、でも左側は年が開けてからショボイ余り苗を植えたがやっぱりダメだね。

310217玉ねぎ

 エンドウは寒さに耐えて何とか生きてます。左側の笹で覆った方は蔓が伸びて絡んで来てるがこちらは絡むところもなくて成長が止まり気味、でもこれが実の生る時期の時間差を産むか???

310217エンドウ

 これはサラダ空豆だがだいぶん丈が伸びている。

310217サラダ空豆

 こちらの普通の空豆はまだまだ小さいです。

310217空豆

 これからの主役になるのらぼう菜、丈はまだまだ大きくなりません。でも良くみると先端に花芽が出来ているものもあります。そろそろ摘心か、、、。

310217のらぼう菜

 なぜか1本だけ目立って大きくなっているものが、、、、そしてこのようにできて来ています。

 菜花が少し先行しているけど、これから3月から4月中旬頃までのらぼう菜が花芽をつけます。茎が甘くとても美味しいです。

 3〜4月いえば葉物野菜はどんどん董立ちして行くけどのらぼう菜の最盛期はズレるのでありがたい野菜です。花芽は一番先端の元気な所だ。それをいただいてオッサンも元気をもらいたいです、、、、。

310217のらぼう菜一番手

 太平洋側の皆さんの所では天気も良く、既にジャガイモを植えたりと菜園活動は進んでいるようで羨ましいですが、ただこちら日本海側では未だ指を咥えてただただ眺めているだけです。

 この頃、畑もブログもモチベーションが低下気味、アップが精一杯でアップアップ、なかなか皆さんの所へも行けずすみませんね〜〜〜ドオ〜〜〜〜っとめちゃくちゃ体を動かしたいです、、、、、。


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イカ飯作ったど〜

 やっと来た週末だが、またまた天気悪いです。もうこんな天気はウンザリです。

 おまけに土曜日は二日酔い気味、、、(お前が悪いんだろうが〜〜〜)

 土曜日とくれば、午前中はいつものスーパーの魚屋へ、、、、。

 土日の魚を買い込んだ。この日は鯖、スルメイカ、ブリの切り身の3盛、いつものように1000円です。そして、晩飯、オッサンはキッチンに籠って作った。

 まずは鯖の味噌煮、鯖は美味いっすからね〜〜

310216鯖の味噌煮

 ツナ缶を使って人参のシリシリ、プリンプリンのお尻が二つではないですよ。沖縄の料理です。人参はスライサーで薄くしてから千切りにすると随分楽です。

310216ツナと人参のシリシリ

 極々簡単で好きな白菜のお浸し、鰹節はたっぷりね

310216白菜のおひたし

 この前作って好評だった豆とカリフラワーと人参のコンソメ煮、今回はひよこ豆の缶詰を使った。今回は、冷蔵庫の残り物のドライサラミも入れた。



 そして、刺身用ではなかったがスルメイカが3杯入って安かったのでこれでイカ飯を作った。これは翌日分のつもりだったが1杯だけ切った。デパートの北海道展などで売られてるけど高いからね〜〜1杯5〜600円もする。オッサン3杯作って300円チョイ、こりゃ〜作らにゃソンソン。

 さて、そのスルメイカだが、日本海の排他的経済水域に北朝鮮の船が入って来て我が物顔で獲っているらしい。経済制裁で食べるものにもこと欠いているのか???

 あの漂流して日本に流れ着くボロな木造船で獲ってるんです。海は広いな大きいなでとても監視などできないようだ。ごっそり獲ってしまうから残り物なので日本では高いです。

 人道的な面もあるので漂流しても日本は国に返すけど漁師は大変だ。その上に獲れないし、、、、、。我々消費者も高くて大変か??

310216イカ飯

 なんだかんだで海の恵みと畑の恵みでこの日も口福です。

310216夕食

 日本の水産業、農業と同じで高齢化と後継者不足で今や風前の灯だ。今は、養殖が増えて来ているらしい。でも養殖できない魚もあるしね、、、、。この先、美味しいものがどんどんなくなっていくなあ〜
 まあ〜オッサンが生きているうちくらいは何とかありそうだが、、、、。


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豆腐inハンバーグ

 美術館に行った祝日、この日も夕食当番です。オッサンはこき使われてます、、、、。

 この日は、時間のロスを少なくするためとしっかり観たかったので予め買い物は先に済ませた。

 手を抜くためインゲンの缶詰を活用、インゲンと人参とロマネスコを使ってスープ多めのコンソメ煮にしたが、これがなかなか行けた。人参はレンチン、ロマネスコはサッと茹でてから軽くコンソメ味で煮込んだ。肉系統は全く軽いようだがコンソメで重厚感があった。

310211インゲンと人参とロマネスコのコンソメ煮

 ハウスに行けばあるがここは時間ロスになるので、安かったホウレンソウを使って炒めた。

310211ホウレン草炒め

 そして、この日のメインは豆腐inハンバーグ、ダイエット中の姫2号のリクエストです。この日は大根おろしを乗せサッパリとポン酢でいただきました。これなら比較的低カロリーです。

310211豆腐ハンバーグ

 そして、前日に採ってきたリーキとマッシュルーム、ベーコンでスープです。ちょっと長めに煮込んでリーキがトロトロで美味いっす。

310211リーキとマッシュルームのスープ

 きっちり4品、野菜もたくさんです。

310211夕食

 さてさて、昨夜はちょっと飲み会、帰ったら12時頃でした。久しぶりに遅くまで飲んだ、、、、。これから3〜4月は歓送迎会等があり何かとお酒の機会が増えます。

 そんなの敢えて言わなくてもいつも飲んでいるだろう、、、、、いえいえ、1回あたりの量がどうしても増えます、、、。なかなかダイエットにはなりません。

 さあ〜週末です。でも天気はイマイチ、昨日の雨で畑は濡れてます。畑は収穫だけでしょう、、、。この週末も家仕事です。

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手づくり甘酒旨し

 この前はせっかくの連休だったが、天気も悪く畑どころではない。前半著しくモチベーションが低く、何もする気も起こらない、、、、、それでも暇に任せて内職と読書、本当に春が来るまでの嫌な時期だ。それだけに春の訪れはひとしお嬉しいものだが、、、、、。

 年末に姫2号が干した柿がいい感じになってきている。甘みが封じ込められ美味しだろう、、、、でもオッサンは食べないが。

310202干し柿

 連休のはじめ頃作った第2段の八朔ピール、部屋の中で乾燥させていたが、仕上げは乾燥機で即成で乾燥、このピールはタッパーで保存し、姫2号が作るパウンドケーキなどに入れる。

310211ピールの仕上げ

 今回の内職のメインはこれだ。この時期は味噌づくりの時期で、産直で生麹を売っている。その生麹を使って甘酒づくり。麹をふんだんに使って、ご飯も入れて炊飯器の保温機能を使って60度を超えないよう温度管理して8時間、酵母菌がいっぱい頑張ってくれて出来てきます。

 昔は、祖母が毎年この時期に作ってくれていた。

310211甘酒作り1

 今回できた量はこれだけ

310211甘酒作り2

 ペットボトルに入れ替えて冷蔵庫へ

 酵母菌はまだ生きているので発酵する。でも冷蔵庫の中なのでとてもゆっくりです。あんまり温度が高いと発酵しすぎて甘酒は酸っぱくなる。

 砂糖など全く使わないけど自然な甘みがとてもいいです。そして体にも優しいです。今の時代、砂糖はいつでもあり、お菓子づくりではたくさん使われる。でもこうした自然の甘みは大変良いです。

310211甘酒作り3

 グラスにとっていただきます。市販のものより美味しいです、、、、、と言いながら市販の甘酒は飲んだ記憶がないですが、、、、専らアルコール分が入ったものばかり(笑)

310211できた甘酒

 寒くて、天気も悪いこの時期こんなことばかりやっています。そろそろ味噌も作らにゃいけんかな、、、、。

 さて、昨日はバレンタインデーだったが義理チョコもなかった、、、、、。まあ〜チョコあってもみんな家族が食べるだけだが、、、それでも寂しいね(笑)

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「北斎」展に行って来た

 祝日だった月曜日、8日から県立美術館で開催されている「北斎」展に行って来た。

 島根県の津和野出身で北斎研究の第1人者で多くのコレクションを持っておられた故永田生慈氏(昨年2月逝去)が生前に故郷島根に2000点のコレクションを寄贈いただいたものだ。

 県立美術館が開館20周年を記念して、この膨大なコレクションの一部を1年後に公開する企画展を開いた。

 県立美術館は宍道湖の畔にある素敵な美術館です。

310211県立美術館1

 生憎、この日は雨で外に出るのも億劫で中から宍道湖を臨みます。

310211県立美術館2

 中にはこんな設えも、、、、。

 残念ながら、展覧会場では撮影禁止なので作品を写すことはできません。開会後4日目の休日、雨にも関わらずすごい人だった。とても田舎の美術館とは思えないほど、、、、。会場に入るとなかなか前に進まなかったんですよ、、、。

310211県立美術館前3

 観覧が終わって、ショップへ

310211県立美術館5


310211県立美術館4

 今回は、2000点のコレクションのうち200点ほどが展示、そして、3月の後期展でさらに200点ほど、そしてその後、2年間隔くらいで10年ほどかけて公開されるということです。

 絵がわかるかというとそうでもないけど精細なタッチで描かれておりびっくり、そして遊び心もある絵も多い、そして、写真ではないけど当時の風俗(江戸の街など)などもわかる作品がいっぱい。富嶽36景も百景も、、、、。絵の中には書もあったが残念ながら読めない、、、、。

 北斎の若い頃から晩年に向けて展示され、その時期時期の違いもわかった。

 とにかく、凄い作品がいっぱい、会場を出る頃にはとてもお腹いっぱいの感じ。

 作品は写せないのでショップで図録を買って帰った。

310211県立美術館8

 
310211県立美術館6

 
310211県立美術館通7

 そして、常設展では、これも島根にゆかりのある奈良原一高の写真展もあった。こちらの写真展も素晴らしかった。モノクロ写真で長崎県の軍艦島で働く人々などを撮影した写真など、、、、。
 モノクロの力強さ、一方で厳しい環境の炭鉱で働く人たち、その中にも生き生き生活する人たち、力強さの中にもホッとする優しさや柔らかさがある。こちらもよかったです、、、、。

310211県立美術館9

 4連休の最終日、良い1日が過ごせた。「北齋」展は3月6日から後期展もあるのでまた行きます。

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寄せ鍋

 日曜日の夜は簡単に寄せ鍋だ、作るのが面倒な時は鍋物に限る。簡単でそれでいてご馳走風

 この日は、義母も家に呼んだ。昼間は両親の所へ行ったので、さしずめ敬老の日??

 義母の好きな牡蠣をふんだんに入れ、あとは海老、タラそして鳥のつみれ、豆腐にしらたき 

310210寄せ鍋1

 白菜、春菊、菜花、太ネギ、しいたけ、えのきなど、野菜は白菜を除いて自家野菜

 白菜はあるけどショボイので産直で買って来た。結構大きなのが100円だった。

310210寄せ鍋2

 最初に大きめの鍋に白菜の芯を入れて火を通し順次入れていく、早く火が通る魚介類は最後の方で入れる。煮えすぎると旨味が出て行ってしまう。

 一頻り食べたら、追加用に置いておいた第2弾を入れて行く。野菜は自家野菜があるのでふんだんに入れた。

310210寄せ鍋3

 その他は保存している瓢箪かぼちゃを煮付けた。寝かしているのですっごく甘いです。

310210かぼちゃの煮つけ

 そして、この日採って来た緑色のカリフラワーを茹でてみた。こちらは紫のカリフラワーと違って色が落ちません。かえって色が鮮やかになった。今年の秋には緑のカリフラワーをたくさん植えなくちゃ、、、、。それとたくさんできるよう頑張らねば、、、、。

 この日も畑の野菜は活躍した。太ネギ1本100円程度だが、たくさん食べるので結構な量、他の野菜も集まれば結構な金額になる。これらタダで食べれるのは半分年金生活者には優しいです(笑)

 暇つぶしと適度な運動を兼ねての野菜作り、財布にも口にも優しくとても良いです。

310210緑のカリフラワー

 翌朝は鍋の時の定番で雑炊です。魚介類、野菜からの旨味が凝縮された汁、いい味が出てます。そして、お腹にも優しいです。いやはや、寒い時期は鍋に限りますね、、、、。

310211雑炊

 食べる野菜をちょっと畑で採ってくるっていう生活もなかなか良いものです。

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実家畑はそれなりに、、、

 日曜日も天気は悪い、まあ〜全国的に悪いのでこちらが良い訳ない。

 昼食はご飯が余っているので炒飯を作れの指令が飛んだ。そこで余っていたキムチを使ってキムチ炒飯です。キムチの水分があって若干パラリ感がなくなってしまった。

310210キムチチャーハン

 そして、安いもやしを使って中華スープも作った。う〜〜〜貧乏飯の極み

310210キムチ炒飯とスープ

 そして、入院入所の両親のところへ妻と見舞いに行った。特に何するわけでもないが顔を見せてちょっと話をするぐらいか、、、、、。

 実家に寄って兄貴夫婦と話し、その後帰りに実家畑に行ってみた。この時期、何をするわけでもない、全くの放置状態。ニンニクはまあまあ大きくなって来ているか?

310210安来の畑1

 玉ねぎは欠落箇所が結構あるなあ〜〜

310210安来の畑2

 1本ネギは草に埋もれてます。でも立派に太いのができてます。一番太いのは直径4cmくらいあります。一角に試しに植えたリーキも太くなっています。せっかく来たのだからと収穫して帰った。

310210安来の畑3

 こちらのニンニクもまあまあ、今度きた時には草とって追肥してやらなくちゃ、、、、。でもまだ寒いなあ〜〜

310210安来の畑4

 一旦家に帰ってから妻がちょっと収穫に畑に行って来た。そして、グリーンのカリフラワーを収穫して来た。立派に大きくなっています。直径は25cmくらいあった。しかもほとんど痛まず。
 ただ、できたのはこれ1個だけだったけど、、、、。今年は再挑戦です。

310210収穫した緑のカリフラワー

 12月からほとんど畑仕事はできないけど、それまでに仕込んだ野菜がまあまあ順調にできてくれ、冬の間も野菜不足にならずに済んでいる。まあ〜せっかく畑があるのだからこれからも頑張って作らにゃね、、、、。

 ここらあたりでは街中の人は無理だけど、ちょっと郊外の家では家のそばの畑や空き地で自家用野菜を作っています。

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怠惰な怠惰な1日

 北海道で猛烈な寒波が来ていた土曜日、こちらも多少は影響があったか??
 外は寒いです、雪は降らなかったが雨です。畑はもちろんできません。まあ〜それ以前に最低レベルのモチベーションでしたが、、、、、、、。

 疲れがあるのかなにもする気が起こらない、、、。

 妻や娘たちも出かけてオッサン一人、昼が来たので飯作らにゃ、、、これも面倒だ。

 床下収納からこんなものを引っ張り出して超手抜き

310209台湾ラーメン

 具を準備するのも面倒で寂しい出来上がり、でもなかなかうまいラーメンだった。

310209いい加減な昼飯

 これではいかんとちょっと気合を入れ、午後からは本を読みながら前日に水に浸けておいた八朔の皮を使ってピールづくり第2弾をやった。今回はちょっと乾燥気味にして長期保存し姫2号が作るパウンドケーキなどに使う予定だ。
 こたつに嵌って本を読みながらいつの間にかうとうと、そしてゴロンと昼寝、怠惰です。

310209ピールづくり第2弾

 オッサンも手抜きなら妻も手抜き、晩飯は具材を切りさえすれば良い手巻き寿司、惣菜のメンチカツ、前の日の残りの五目豆など  怠惰な怠惰な一家だ、、、、。

310209手抜きの晩飯

 この日の我が家はこの姿に代表されます、、、、、、、、。

310209怠惰なマル

 尤もこの方はいつもそうですが、、、、、。

 まあ〜こんな日があっても良いか?

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続くダイエットメニュー

 北海道はメチャ寒いようだ、、、。札幌で最低気温が−13度とか、、、。

 こちらも寒いことは寒いけどマイナスにはなっていない、普通なら雪が降るけど雨が降ってる。暖冬なんだけどやっぱり寒い。天気も悪く畑仕事に対するモチベーションは最低レベルだ。

 昨日なんて、わん公の散歩以外引き籠りで運動不足、内職やゴロゴロと本を読んでたか、、、、。天気でも良ければ活動できるんだが、、、、、。

 とはいえもう2月も1/3を過ぎた。春はもうすぐそこまでと思いたい、、、、。

 冬は寒いのでどうしてもエネルギーを溜め込む、入りを制限しなくちゃね。

 まずは揚げの煮付け、精進料理???
 
310131揚げの煮付け

 でもね肉も食べなきゃいけない、牛すじと大根、こんにゃくの煮込みだ。牛すじ以外は極めて低カロリー

310131筋、こんにゃく、大根の煮付け

 そしてワカメとキュウリとタコの酢の物

310131ワカメとタコの酢の物

 低カロリーに追い打ちをかけるようにタラと白菜・エノキの煮込み

 揚げ物はない、炒め物もない、食材自体の油があるけど追加での油はカットしている。でも煮物が多くなってなんかジジくさい飯だね(笑)。

 でもカロリー計算されている病院食よりはマシか、、、、、?病院食を思うと普段我々は食い過ぎてるんだなあ〜〜
 それと高カロリーの液体を減らさなきゃいけないが、これがむずかしい(笑)

310131白菜、エノキ、たらの煮込み

 それでもピーク時よりも1kgほどは減ったが、、、あと1.5kgだ、、、、。月後半からはソフトも始まるので体を動かし、ちょっとは改善の手助けになるかな??
しか〜〜〜〜〜〜し、運動したら腹減って食べすぎるかも??

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